粉丝肉末的做法
[回答] 1、大葱半个划开后,切成葱花,放在盆中。红椒一片,切成红椒丝,再改刀切成红椒粒,洋葱半个,切成洋葱粒,青椒半片,切成青椒粒,小葱一根,切成葱花,放在盆里。2、把泡发好的粉丝焯一下水,锅内烧水,加入老抽,这样能够使粉丝上色均匀。水开后倒入粉丝,焯水20秒,粉丝泡软以后,倒出粉丝。3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了防止肉末粘锅,接着再倒入肉末。4、翻炒几下,倒入葱花,洋葱粒和青红椒粒一起翻炒,翻炒出香味后,加入粉丝,继续快速翻炒均匀。5、加入食盐1克,鸡粉1克,白糖2克,继续翻炒,接着倒入生抽5克快速翻炒,加入生抽提一下鲜味,加入老抽2克,提一下底色,翻炒化开调料以后。6、最后加入葱花,迅速翻炒几下,就可以出锅装盘了。