[回答] 步骤1、将生姜切丝，蒜切小块，葱切小段，小青椒和小米椒切斜段，五花肉切成小块，粉肠切成小段，猪肝切薄片；步骤2、起锅放油，油热放入五花肉炒香，放入姜、蒜炒香，放入粉肠炒香；步骤3、放入食用盐、少许白酒、酱油翻炒入味，放入辣椒炒至断生，倒入猪肝炒至变色，最后放入葱段翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备适量的金针菇、猪肝、青红椒各一个、大蒜一个；步骤2、把准备的食材洗净，给切好的猪肝中加入生粉和料酒，腌制十五分钟；步骤3、接着把金针菇的根部切掉，锅内水开，下入金针菇，焯水1分钟捞出；步骤4、锅内热油，下入生姜粒和青红辣椒，青红椒炒至七成熟下入猪肝，快速翻炒，炒至变色倒入金针菇；步骤5、然后加入适量的食盐、蚝油、生抽，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备适量的小木耳用开水泡发半个小时，猪肝洗净切片，放入碗中备用。2.加入适量的料酒，酱油，淀粉搅拌均匀，大葱切片，泡椒切片，姜蒜切片，木耳撕成小片备用。3.起锅烧油，油热以后下入干花椒炝锅，然后加入姜蒜和泡椒炒香。4.下入猪肝翻炒15秒，然后下入木耳翻炒15秒，加入大葱片和盐翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备猪肝一个，从中间片开，一分两半，均匀的切成薄片加盐水洗净后放入碗中。2.加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量，老抽几滴，用手抓拌均匀后加入适量淀粉抓匀腌制5分钟。3.青椒2个从中间片开，去掉内瓤切成菱形块，红椒切菱形块，洋葱半个切条，大蒜切末，生姜切末，小米椒切段，红干椒适量备用。4.盆中加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，陈醋3克，老抽2克，生抽5克，清水适量，干淀粉适量搅匀。5.炒锅烧油，凉油滑锅以后倒出，加入一勺食用油，下入猪肝快速炒散，15秒后倒出控油。6.锅内加入适量的油，下入辅料翻炒均匀，炒出蒜香以后下入青红椒和洋葱，大火翻炒30秒。7.淋入准备好的料汁，下入猪肝，快速翻炒15秒即可出锅装盘。

[回答] 1.里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。2.把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽3克用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，再倒入半勺淀粉继续抓匀，加入适量植物油拌匀。3.青椒三个先切除青椒蒂，再切成两段，从一端划开去籽，再切成丝放入小盆备用，葱白两段切成马蹄状，姜一块先切片，再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。

[回答] 1.准备适量的猪肝切片，加入适量的清水多次清洗干净后放入碗中备用。2.碗中加入料酒5克，老抽适量，抓匀搅至上劲以后加适量生粉和适量的油，锁住猪肝的水份，防止粘连。3.尖椒适量斜切马耳状，红杭椒两个切马耳状，生姜15克切片，大蒜四个拍碎备用。4.起锅烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，油热以后倒出猪肝滑散，猪肝变白以后即可捞出控油。5.锅中加适量的油，然后下入青红椒，炒至断生以后倒出备用。6.锅留中加适量的油，油热以后下入姜蒜爆香，然后加入适量的蚝油炒出香味。7.下入准备好的辣椒和猪肝，翻炒几下后加入生抽10克，老抽少许，鸡精2克，白糖适量，陈醋少许，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、碗中放入适量木耳，加入开水泡20分钟；步骤2、取一块瘦肉，顺着肉的横纹切成薄片，放入碗中；步骤3、加入料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺淀粉，将其拌匀后加入一勺食用油继续拌匀；步骤4、将青红辣椒分别去籽，切成菱形片，姜蒜切末，葱白切段；步骤5、取一个空碗，加入料酒、生抽、食盐、白糖、鸡精、淀粉，用勺子将其拌匀；步骤6、锅内加油，油温七成热下入肉片，炒至变色（约10秒钟）后下入姜葱蒜、青红椒继续煸炒半分钟；步骤7、然后下入泡好的木耳，翻炒20秒左右；步骤8、最后淋入调好的料汁，用大火快速翻炒均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、将一个包菜切开掰碎放入盆中，倒入清水洗净后放入碗中备用；步骤2、将锅烧热，放入五花肉修皮，修好后放入水中清洗刮皮，洗净后把五花肉切成薄片，大蒜切末，干辣椒切段，准备几个提前泡好的木耳，将蒜苗叶切段；步骤3、起锅烧油，油热倒入五花肉炒至金黄，放入干辣椒炒香，放入大蒜翻匀，放入木耳翻炒，放一勺黄豆酱翻匀；步骤4、放入包菜翻炒片刻，放入适量盐、生抽翻匀，放入蒜苗翻炒片刻，放入生粉水翻匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将猪肝洗净后切成两毫米厚的薄片，全部切好后放入碗中，加入半勺食盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋黄、淀粉搅拌均匀；步骤2、加入适量食用油再次搅匀，将青椒去掉蒂和籽后切成块，生姜切成末，蒜切成蒜末，葱切成片；步骤3、空碗中放入半勺食盐、一勺生抽、一勺老抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉、清水搅拌均匀；步骤4、锅中倒入油，凉油放入猪肝，猪肝熟透后捞出，锅中放入一勺油，油热下入葱、姜、蒜爆香；步骤5、再放入青椒炒至八成熟，倒入猪肝、调好的料汁和料酒，青椒完全炒熟后即可出锅装盘。

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