怎样做韭菜盒子才会松软
[回答] 步骤1、锅内加入适量面粉,一半用开水和面,另一半用凉水和面;步骤2、将面粉合成面团,盖上保鲜膜饧面三十分钟;步骤3、准备馅料:韭菜和千张切成碎末,放盆中备用;步骤4、锅内烧油,油热下入鸡蛋液,炒熟打散;步骤5、炒好的鸡蛋放入盆中,加入少许虾米;步骤6、调味:加少许胡椒粉、鸡精、十三香、适量清油和少量香油拌匀;步骤7、饧好的面团揉至表面光滑,搓成长条揪成大小均匀剂子;步骤8、将剂子压成面饼,擀成薄面皮,皮的中间要厚点;步骤9、馅料中加入适量食盐搅拌均匀,迟放盐是因为放早了馅料会吐水;步骤10、将适量馅料放入面皮,从头到尾捏紧成饺子形状即可;步骤11、电饼铛刷上适量清油,油热后放入韭菜盒子;步骤12、盖上盖子煎至两面金黄即可出锅。