怎样煮羊肉不膻而好吃

三农美食汇

[回答] 步骤1、准备佐料：荜拔、生姜、干辣椒、陈皮块、党参、当归、香叶、肉桂、枸杞、草果；步骤2、把羊肉剁块焯水，焯水时加适量食盐和白醋去腥，焯好捞出冲洗干净；步骤3、将羊肉放入炖锅中，依次放入除干辣椒和党参以外的佐料，大火煮沸后改小火煲1个小时；步骤4、白萝卜切块，待羊肉煲够1小时后放入，加干辣椒和党参再炖10分钟；步骤5、加枸杞、芹菜、食盐、鸡粉拌匀，出锅撒上香菜即可。

怎样煮羊肉不膻而好吃

晓白美食

[回答] 步骤1、准备羊肉、白菜、平菇、胡萝卜、西红柿，羊肉冷水下锅，再倒入白酒；步骤2、准备葱段、姜片、火锅料，平菇撕开，胡萝卜斜刀切片，西红柿切片，白菜切小块；步骤3、煮好的羊肉捞出，用清水冲洗干净，切成薄片；步骤4、起锅烧油，油热放入葱段爆香，然后加入白菜翻炒，炒至5成熟加入盐，翻炒均匀后盛出；步骤5、起锅烧油，油热倒入大料炒香，然后倒入羊肉翻炒片刻，加入生抽翻炒，再加入水和平菇，炒匀后盖上盖子烧开；步骤6、烧开后加入盐、白糖、孜然粉、椒盐、鸡精，翻炒均匀后倒在白菜上，再放上切好的胡萝卜和西红柿，撒上葱花，放到点好火的酒精炉上即可。

孜然羊肉的家常做法，羊肉细嫩，不腥不膻，端上桌都说好吃

第一美食

[回答] 1.把羊肉切成薄片放入盘中，加食盐、胡椒粉、生抽，用手抓匀，打入鸡蛋清后继续搅拌；2.加入料酒、干淀粉继续搅拌，之后倒入植物油搅拌；3.将葱、生姜、香菜切好备用，在盆中倒入孜然粉、白芝麻、辣椒粉；4.锅内烧油至四成熟，下入羊肉，滑一分钟捞出控油，把油温升至60度，下入羊肉复炸20秒；5.把葱等配料倒入锅中翻炒，然后倒入羊肉，加食盐、味精翻炒即可。

红焖羊肉火锅做法

虫妈虫妈

[回答] 步骤1、先将准备的羊肉切块，水开后放入羊肉焯水，准备的肉料有葱、姜、蒜、花椒、大料、白蔻、草寇、木桂、桂皮、香叶、白芷、山楂、沙姜和小茴香，备好后装在袋子里；步骤2、羊肉焯水后再另起一锅水，然后放入羊肉和之前装好的料包；步骤3、热锅凉油，倒入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱，再加入孜然粒后炒香，炒香后倒入汤中；步骤4、小火慢慢炖汤，炖大约一个多小时，一小时后加入盐、枸杞和大枣，再备好煮火锅的配菜；步骤5、准备白菜斜刀切块放入锅底，然后倒入炖好的羊肉和汤，再加入配菜就好了。

大厨分享红烧羊排的家常做法，教你一个小妙招，羊肉不膻又入味

第一美食

[回答] 1、羊排切段，葱，姜，蒜切好，准备小盆，放入花椒，干辣椒，香叶，准备冰糖；2、锅中烧水，凉水下羊排，加入料酒焯水，控干水分备用；3、锅内烧油，放入冰糖，开小火炒至变色，倒入排骨快速翻炒，倒入大料，炒香后放入葱姜蒜翻炒；4、放入豆瓣酱炒出红油，从锅边淋入料酒，加入清水，胡椒粉，食盐，白糖，老抽，倒入高压锅；5、盖上锅盖，小火焖煮15分钟，再倒入锅中，挑出香叶，转大火收汁即可。

炖羊肉最忌直接放盐和料酒，教你正确做法，汤鲜肉嫩，不膻也不柴

超子美食

[回答] 首先将羊肉放入清水中清洗干净，洗好以后改刀成稍微大一点的块，这样吃着才过瘾。全部切好以后放入盆中备用。准备一块生姜去掉外皮，切成硬币厚的薄片，再来少许葱段。许花椒、干辣椒。一小块山奈。一个豆蔻。一小块白芷。少许小茴香。两红白加葱姜，这就是炖羊肉的必备小药方，可以有效的去除羊肉的膻味，喜欢吃原味的这些药料可以不放。切好的羊肉倒入砂锅中加入冷水，水一次性加足，中途不要加水，大火将羊肉烧开锅，新鲜的羊肉是不用焯水的，直接炖就可以，开锅以后撇去浮沫，浮沫一定要打干净，这样炖出来的汤才清澈透亮。彻底撇清以后。放入准备好的小料，小料最好放到料盒或者料袋中，改开最小的火，炖五十分钟左右，利用这个时间准备一根胡萝卜，切成滚刀块，放胡萝卜，炖出来的羊肉更加鲜美，也可以放白萝卜。现在羊肉已经炖了五十分钟了，我们先开盖子。我曾经用砂锅做菜时，很多朋友问我，为什么你用砂锅炖了一个小时汤不见少，用砂锅炖菜不容易耗汤，而且炖出来的菜比普通锅要香。这个时候将料盒取出，放入切好的胡萝卜，继续小火炖十五分钟左右，将胡萝卜炖软烂，十五分钟后再次掀开盖子。已经很香了。这个时候我们就可以调味。调味非常简单，只需要放入少许盐。少许胡椒粉就可以了，关火焖五分钟左右就可以食用。

教你羊肉新吃法，不炒不炖汤，做法简单，爱吃羊肉的都收藏！

刘一手美食

[回答] 1、将蒜、姜切成末，青红椒去蒂去籽后切成丁备用；2、将龙口粉丝剪短后放入凉水中浸泡，起锅烧水，放入切好的羊肉、姜片、料酒焯水，锅开后撇去浮沫，再挑出姜片，将羊肉清洗备用；3、将粉丝放入盘底，再放入羊肉，起锅烧油，放入蒜、姜末爆香，再放入青红椒丁和剁椒翻炒，再加入蚝油、生抽、白糖、盐等炒匀，烧至沸腾，撒上胡椒粉，然后连汤汁一起浇在羊肉上；4、将羊肉放入烧开水的蒸锅中，大火蒸12分钟，撒上葱花即可。

红烧羊肉怎么做

厨易

[回答] 步骤1、将羊肉放到清水中浸泡，浸泡出羊肉中的血水，再将羊肉清洗干净放入盘中备用；步骤2、羊肉冷水下锅，加入姜片和花雕酒，大火烧开，水开后切去浮沫，姜焯好水的羊肉捞出控水备用；步骤3、起锅烧油，倒入冰糖，炒至冒黄色大泡，颜色变成血红色即可，然后倒入羊肉翻炒，再下入姜蒜末和小米辣，开大火翻炒均匀；步骤4、倒入适量花雕酒，大火烧开，加入老抽、蚝油、少许胡椒粉、盐、一勺鸡精、两大勺白糖、少许陈醋、少许蒸鱼豉油，翻炒均匀后倒入没过羊肉的清水；步骤5、大火烧开后撇去浮沫，再将羊肉倒进高压锅中压40分钟，40分钟后将羊肉倒进锅中，开大火将汤汁收浓，汤汁收浓后即可盛出，最后撒上少许香菜即可。

羊肉卷怎么煲汤

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备羊肉卷、白萝卜，萝卜洗净切丝，青蒜洗净切末；步骤2、油热依次下生姜末、萝卜丝翻炒，萝卜丝变软后加入适量清水、盐、白胡椒粉；步骤3、待水开下入羊肉卷拨散，变色后加入陈醋、料酒搅匀；步骤4、沸腾后撇去浮沫，撒上青蒜末，搅匀出锅即可。

家常炒羊肉怎么做

三味坊

[回答] 步骤1、准备一块羊肉和一根大葱，将大葱斜刀切成小段，羊肉切成肉片；步骤2、取一个空碗，加入一勺糖、一勺醋、一勺白酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量食盐，将其搅拌化开；步骤3、热锅烧油，油热下入一半的葱爆香，炒出香味后下入羊肉，把羊肉炒散炒变色；步骤4、然后下入剩下的葱，炒匀后倒入调好的汁，再次炒匀即可出锅。