[回答] 1.碗中打入4个鸡蛋，加入适量的食盐，油，味极鲜，搅拌均匀。2.加入1.5倍的40度左右的温水，搅拌均匀后撇去浮沫。3.准备好后放入微波炉中，高火2分钟然后取出搅拌均匀后再放进去打3分钟即可。

[回答] 步骤1、小葱叶切成葱花放入小盆中，再拿一个小盆打入三个鸡蛋，加入1.5克食盐，顺一个方向把鸡蛋搅散；步骤2、加入适量温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:2，最好打出气泡，拿小勺把鸡蛋液的气泡舀出来；步骤3、锅里烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里，上面蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上面扎若干个小孔；步骤4、等水烧开，把蛋液放到篦子上，小火蒸八分钟，再取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，滴入适量生抽和香油，然后撒上葱花点缀即可。

[回答] 1.大虾去皮挑掉虾肠后洗净，淋入适量的料酒和味极鲜，腌制片刻。2.碗中打入鸡蛋，充分打散后加入半杯凉白开和盐，充分搅匀后用滤网过滤。3.鸡蛋液盖上保鲜膜，蒸锅注水，大火烧开转小火，放入蒸碗蒸10分钟。4.鸡蛋液中放入虾仁，封上保鲜膜，上蒸锅小火蒸5分钟后去除淋上适量的味极鲜和香葱即可。

[回答] 1、白菜一棵，肉馅三两，小葱，生姜各适量，首先把白菜切掉根部，再把叶子用手剥开，放入盘中备用。2、小葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起。3、肉馅中加入食盐2克，十三香1克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，芝麻油几滴增香，蚝油5克提鲜。4、再放入适量干淀粉 ，打入一个鸡蛋，用手抓匀，并朝一个方向搅拌，打上劲以后备用。5、起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加菜的底味，等水烧开后，下入白菜叶，焯水一分钟左右，倒出拔凉，控水后放入盘中备用。6、再把白菜叶摊平，放上少许肉馅卷起来，用刀修理整齐，全部放入盘中。7、另起锅，等水烧开后，放上篦子，再放上白菜卷，盖上锅盖，开大火连续蒸6到8分钟即可。

[回答] 1.准备适量的花蛤，用盐水浸泡出花蛤里面的泥沙后备用。2.碗中打入四个鸡蛋，搅散之后用滤网过滤一下后加入适量的凉白开。3.鸡蛋液放入蒸锅中开锅蒸10分钟，然后加入花蛤蒸2分钟后出锅淋上酱油和葱花即可。

[回答] 1.碗中打入几个土鸡蛋，鸡蛋液和凉白开按照一比一的比例混合搅匀。2.加入少量的食用盐再次搅匀，用滤网过滤后倒入碗中。3.水烧开放入鸡蛋液，盖上盖子，中火蒸10分钟后淋入适量生抽，香油和香葱即可。

[回答] 1、鸡蛋打入碗中搅散，加入1:1的温水搅拌均匀。2、把鸡蛋液过滤在另一个碗中，用保鲜膜将碗口包好，用牙签扎几个孔放蒸锅蒸10-15分钟。3、蒸的过程中将葱、香菜、海参切成末备用。4、将备好的配菜放在蒸好的蛋羹上，淋上老抽和香油即可食用。

[回答] 1、将荷兰豆择去老筋，清洗干净后装盆里待用。2、将切好的猪肉加入香醋，生抽，盐，地瓜粉后抓匀，腌制。3、起锅烧油，倒入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至七成熟，加入姜，加入洗好的荷兰豆。4、加入盐，蚝油，加入蒜翻炒一下就可以出锅装盘了。

[回答] 1.猪肉切片放入碗中加水清洗干净，然后攥干水份放入碗中备用。2.碗中加入食盐，料酒，红烧酱油，半个鸡蛋清，食用油和适量淀粉搅拌均匀。3.白菜叶撕成大片，白菜帮撕成小块，大葱切片，大蒜切片，生姜切片备用。4.起锅烧油，油温4成热以后下入肉片滑熟，然后捞出控油。5.锅留底油，下入葱姜蒜爆香，下入白菜帮翻炒30秒左右，下入白菜叶翻炒均匀。6.下入肉片，生抽，食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 材料：莲藕，猪肉，红辣椒，青椒，生姜，大蒜。1.莲藕去皮洗净切条，下入清水中漂洗，青红椒切丝。2.猪肉切片，加入适量的盐，酱油，淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。3.生姜切丝，大蒜切片，起锅烧水，下入藕条，半熟后捞出过凉水备用。4.起锅烧油，油热以后猪肉翻炒，然后下入姜丝翻炒均匀。5.下入莲藕和青红椒，大火翻炒后加入盐和生抽即可。