蔬菜干锅怎么做

湖鲜帝

[回答] 1、蟹味菇切去根，撕成小块洗净。锅中倒油，放入蟹味菇炸去水分，捞出备用。2、洋葱切丝，香芹切段，红椒切片，葱段、姜片、大蒜备用。3、锅中留底油，下入姜片和大蒜，放入芹菜和一半洋葱丝，大火翻炒均匀，放入一勺盐、半勺胡椒粉、2勺甜面酱翻炒，下入红椒和蟹味菇，翻炒均匀后撒一把葱段、鸡精，再次翻炒均匀后关火出锅。4、在干锅中淋入一点有防止粘锅，把菜盛入锅中即可。

干锅鸡块怎么做好吃

第一美食

[回答] 1、准备鸡腿2个剁成小块，大葱白1段切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，全部处理好后装入盆中，再抓入青花椒5克、干辣椒适量。洋葱半个切成洋葱片，抓散后放入干锅中垫底，再淋入少许的植物油，防止在烧的时候粘锅，小葱两根切成小段，青红椒各半个切成片。2、把鸡块放入清水中，反复清洗几遍控干水分，分别放入食盐2克、花椒粉1克、胡椒粉0.5克、鸡粉0.5克、料酒5克，最后在淋入少许生抽，搅拌均匀后放置20分钟把鸡块腌制入味。20分钟后，把腌制好的鸡块过油炸一下，锅中加入适量植物油，烧至5成热后倒入鸡块，小火把鸡块炸制表面金黄后倒出控油。3、锅内留少许底油，倒入葱姜蒜红辣椒炒香，放入豆瓣酱5克，香辣酱2克，炒出红油后倒入鸡块，快速翻炒1分钟，加入一点生抽提鲜。放入葱片、青红椒片，在放入鸡粉1克、食盐2克，翻炒化开后，撒上一点白芝麻即可出锅食用了。

干锅凤爪做法

糖糖的美食日记

[回答] 1、鸡爪去掉指甲，切成两半，洗净后放入冷水中，放上葱段和姜片，大火煮至鸡爪能扎透，捞出沥干水分，洗去浮沫。2、锅中倒油，将鸡爪炸至表皮金黄酥脆捞出，放入冷水中浸泡2小时左右。3、蒜、姜切片，葱、干辣椒、芹菜切段，青辣椒去蒂去籽切块，洋葱滚刀切，土豆用波浪刀切成条。4、锅中倒油，将土豆炸至变软，捞出备用。另起锅倒油，小火倒入配料炒出香味，放1勺豆瓣酱炒出红油，开大火倒入一碗清水，加入适量老抽调色。5、水开后放入鸡爪，转中火盖上盖子煮10分钟，倒入配菜翻炒均匀，大火翻炒2分钟，放入鸡精、孜然粉、白砂糖，翻炒均匀，出锅撒上香菜或芹菜叶即可。

干锅鸡翅菜谱

第一美食

[回答] 1、准备八个鸡翅洗干净后，控水挤去水分并用牙签扎一下。2、鸡翅中加入食盐、胡椒粉、料酒、耗油、老抽，抓拌均匀。3、青椒一个切成滚刀块，洋葱两片切成三角片，红尖椒切成圈，大蒜切粒，土豆切成长条浸泡至水中，洋葱切成丝抓散后垫在干锅底。4、锅内烧油，油热下入控去水分的土豆，炸至金黄捞出，鸡翅也入锅炸至金黄捞出。5、锅内留油，烧热加入花椒、辣椒、蒜、黑豆豉炒香后倒入鸡翅和红干椒。6、炒出香味后加入豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，最后倒入青椒、土豆翻炒均匀，加入鸡粉、胡椒粉、白糖、白芝麻翻炒均匀。7、将炒好的鸡翅倒入干锅即可。

猪脚红烧冬瓜怎么做

端哥美食

[回答] 1、冬瓜掏去中间的瓤去皮后切块，生姜切片，大蒜切粒，小葱1根切葱花。2、锅中加入清水，将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中，煮沸后揭开锅盖撇去浮末，捞出猪蹄沥干备用。3、锅中加入10克食用油，6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入猪脚翻炒3分钟，倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色。4、加入1升清水、转中小火焖煮2小时，倒入冬瓜继续焖煮20分钟，加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。

卤鸡爪猪脚怎么做

豫小贱

[回答] 步骤1、猪蹄、鸡爪洗净，下锅焯水，加入料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净；步骤2、锅中倒油，下入冰糖炒糖色，加入猪蹄和鸡爪翻炒上色；步骤3、然后加入一点老抽、一点生抽、少许蚝油、一点料酒翻炒几下，加入适量清水；步骤4、再加入葱姜、桂皮、八角、香叶、一大勺盐，中火炖1~2小时，大火收汁，撒上葱花即可。

干竹笋炖猪脚的做法

小郭下厨房

[回答] 步骤1、首先将干竹笋提前泡发两小时，猪蹄切开，用水浸泡十分钟，泡出血水；步骤2、接着切点姜片，将泡发的竹笋清洗干净，切成两节；步骤3、然后到冷水下锅，倒入猪蹄，放上姜片、葱结、料酒焯水；步骤4、水煮开后，打掉浮沫，捞出过凉水；步骤5、起锅烧油，放入姜片、猪蹄翻炒，炒干水分；步骤6、将炒好的猪蹄放入砂锅中，倒入足量的水，放上竹笋、姜片，盖上锅盖中火炖一个小时；步骤7、时间到，加入适量的盐、鸡精、五六颗枸杞，搅拌均匀即可出锅。

花生米焖猪脚怎么做

美食一线陈仔

[回答] 1.猪蹄清洗干净，然后用火烧去多余的毛，整理好后切块，生姜切片。2.锅中加入猪蹄，姜片，清水和料酒，大火煮开后捞出清洗干净，花生用清水泡发。3.起锅烧油，下入姜片爆香，然后转中小火将猪蹄的水分炒干。4.加入一勺白酒，适量的豆瓣，炒匀后加入适量清水，下入花生。5.加入一勺盐，适量的糖，老抽，南乳，盖上锅盖焖1个半小时即可。

干锅虾的做法

第一美食

[回答] 1.大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚，虾枪，要在虾背处划一刀，下刀时稍微偏一点，免把切断虾线。用牙签将虾线挑出来，再次冲洗一下。2.大葱划开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，与葱，蒜放在一起，再抓入花椒2克，干辣椒2克，洋葱切成洋葱片，抓散以后放在锅里垫底，黄瓜切成黄瓜条，同样放在锅里垫底。3.准备一个小盆，把小米椒、青线椒切成斜刀片，锅内烧油，油温五成热时，也就是油面微微冒烟时，油温在150度左右，倒入大虾，用勺子搅动大虾，十几秒钟以后，倒出大虾控一下油。4.锅内留底油,倒入葱，姜、蒜、花椒和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味后，倒入青线椒和小米椒，继续快速翻炒，然后加入一勺豆瓣酱。5.翻炒出红油以后，倒入大虾，继续翻炒，然后倒入啤酒50克，来代替料酒，把啤酒的水分收干，收粘稠，起锅把大虾倒在有洋葱和黄瓜垫底的干锅里面即可。

干锅香干的做法

最美家常菜

[回答] 1、蒜苗切段，香干切菱形片，五花肉切片，洋葱切丝。2、锅中加入适量油，放入五花肉炒香，下入姜葱蒜片和少许豆瓣、干辣椒、干花椒、老抽。3、下入香干翻炒起泡后，下入蒜苗，加入适量鸡精、白糖、酱油、花椒油、香油翻炒均匀即可。