包子怎么蒸

夏妈厨房

[回答] 步骤1、准备面粉300克、酵母3-4克、白糖少许、温水150毫升，温水化开酵母，分次倒入面粉中，揉至表面光滑，盖上保鲜膜放在温暖处醒发；步骤2、鸡腿肉去骨切成小丁，加姜蒜末、料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟；步骤3、将芹菜末和香干丁放入鸡肉里，加葱花、生抽、鸡精、五香粉、蚝油、2勺老干妈拌匀；步骤4、锅烧热油，倒入馅料煸炒5-6分钟，盛出放凉备用；步骤5、取出面团，撒上干面粉搓揉排气，切成剂子后搓圆擀成包子皮，包好馅料放在蒸垫上二次醒发；步骤6、锅中水开放进包子大火蒸10分钟，再焖3分钟打开盖子即可。

圆包子怎么蒸

佳味小厨房

[回答] 步骤1、盆内准备300克高筋面粉，加入3克酵母，倒入160克温水和面，边倒边搅拌；步骤2、搅成絮状后揉成一个中等软硬的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处饧发两倍大；步骤3、准备一把豇豆洗净，放入开水锅中，加入一勺食盐，焯好后立即过凉水，防止变色；步骤4、接着把豇豆切成末，放入准备好的肉馅中，加入葱花、姜末、油、食盐、十三香、生抽、蚝油、料酒、香油调味，用筷子朝一个方向搅匀；步骤5、取出发酵好的面团，放到案板上揉搓排气，搓成长条，分成均等的面剂；步骤6、然后依次将面剂搓圆按扁，擀成圆形的饼皮；步骤7、再依次给饼皮上放入馅料，用大拇指贴在饼皮的内侧，往前捏合，捏成圆形的包子；步骤8、把包子放入蒸锅，水开上汽后蒸12~15分钟，时间到关火焖五分钟即可出锅。

槐花包子怎么蒸

爱做饭的玲子

[回答] 步骤1、准备200毫升40度左右的温水，加入5克酵母搅匀，分次倒入1斤面粉中；步骤2、边倒边搅拌成面絮，揉成面团，静置饧发至两倍大；步骤3、把猪肉切成丁，加入一勺豆瓣酱、生抽、味极鲜搅拌均匀，腌制15分钟；步骤4、锅中水烧开，下入槐花焯水3分钟，捞出过凉水；步骤5、把洗净的韭菜切成末，放入肉馅中，加入挤干水分的槐花拌匀，再加入油、盐搅拌均匀；步骤6、把面团放在案板上揉搓排气，搓成长条后切成大小均匀的小剂子；步骤7、把面剂子揉圆，擀成薄饼，把馅料放在薄饼上，左右交替捏住薄饼边缘；步骤8、包好后放进蒸屉里，饧发10分钟；步骤9、包子凉水上锅，上汽后继续蒸20分钟， 再焖3分钟，取出装盘即可。

如何在家蒸包子

夏妈厨房

[回答] 步骤1、用240-255克的温水提前将5克酵母化开，再加入少许白糖提高酵母活性，搅拌至融合，将水分次倒到1斤面粉中；步骤2、边倒边搅拌，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方饧发至两倍大；步骤3、准备适量青菜进行焯水，烫熟后捞出过一下冷水，将嫩豆腐切成小丁，放入油锅中炸至金黄，准备适量香菇切成丁，放进炸好的豆腐中翻炒均匀，再将烫好的青菜挤干水分后切碎；步骤4、将豆腐和香菇丁盛出后放青菜的盆里，盆中加入盐、生抽、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀备用；步骤5、将发好的面取出，撒上适量干面粉揉搓出里面的气体，揉搓约10分钟左右，然后将面团揉搓成长条，切成大小均匀的剂子；步骤6、在每个剂子上撒一点干面粉，按扁后擀成包子皮，包入馅料后捏成包子，将包子放到温暖的地方饧发25分钟左右，再将饧发好的包子热水上锅蒸10分钟，焖5分钟即可。

包菜馅包子的做法

娟子美食

[回答] 1.包菜洗净切开用盐水浸泡10分钟，木耳加入热水泡发，胡萝卜切碎。2.碗中加入切碎的包菜、木耳和胡萝卜，加入炒好的鸡蛋碎，葱花，盐，白胡椒粉，蚝油和适量香油搅拌均匀。3.准备三张饺子皮，擀成一张，然后包入适量的馅，放入适量的馅儿然后用力捏合。4.包好的包子均匀的摆在蒸笼上，大火烧开然后蒸8分钟即可。

燕麦片包子的做法

广式点心阿勇

[回答] 1.把面粉二百五十克，泡打粉三克，酵母三克，细砂糖四十克放入盆中，搅拌均匀，搅拌均匀之后加入适量的麦片。2.继续搅拌均匀，加入清水一百四十克 ，继续搅拌均匀，一直把它搅拌成面团，搅拌成光滑的面团就可以了。3.将其搓成长条，再弄成大概三四十克左右的剂子，再用擀面杖擀一下开皮，再卷起来，再用手按一下，再把它叠起来，再按平，全部做完之后，再按一下再擀一下皮。4.然后我们再包入我们提前准备好的这个燕麦酱，全部包好之后盖上盖子醒发大概四十分钟的样子，然后我们水开大气上锅，蒸八分钟即可。

烤包子新疆做法

厨人美食

[回答] 步骤1、三百克面粉中打入两个鸡蛋，搅匀后用九十毫升温水和面，再加五克食用油揉光饧面四十分钟；步骤2、肉馅中倒入花椒水，顺着一个方向搅拌，放盐、蚝油、酱油、葱花、熟油、香油拌匀；步骤3、面团饧好后揉面排气，搓成长条，分成小份按扁，擀成薄一点的面皮，包入馅；步骤4、烤盘铺上锡纸，上面刷油，放上包子，刷上鸡蛋液，放上芝麻，烤箱提前预热，放入包子二百二十度烤，二十分钟即可。

包子皮别再用面粉做了，试试这种方法，蒸出来的包子晶莹剔透

小胖在西北

[回答] 1、将土豆去皮，然后擦成泥，并倒在纱布中过滤出水，倒入盆中并压平；2、加入土豆淀粉、面粉揉成面团，装入保鲜袋中，将韭菜切细，在碗中打入鸡蛋并打散，然后倒入锅中煎熟，再倒入韭菜中，加入食盐、花椒粉拌匀；3、将面团揉成长条，切成剂子，揉成包子皮，包入馅料，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

天冷做包子如何发面？大厨有妙招，看看就能蒸出松软的包子

第一美食

[回答] 1、在碗中加入面粉、白糖、酵母、30度的温水用手搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上锅盖醒发1小时；2、将胡萝卜切成粒，葱切成葱花，将老豆腐用手抓成豆腐泥一起装入盆中，加入食盐、五香粉、鸡粉等搅拌均匀；3、在案板上撒些面粉，将面团放上并揉成长条，切成小剂子，再擀成稍厚点的面皮，然后包入馅料，捏成包子状，盖上保鲜膜，发酵10分钟；4、在篦子上放一层湿抹布，把水烧热以后，放上包子，开中火蒸15分钟，然后关火，继续焖2分钟即可。

包子怎么蒸才能又胖又松软

西安品诺小吃培训

[回答] 步骤1、准备两斤面粉，4克酵母粉，4克白糖，搅拌均匀；步骤2、分次加入520克温水，边加边搅拌，打成絮状；步骤3、打成絮状后挤压成团，做到盆光、面光、手光；步骤4、保鲜膜封闭盆口，醒发面团；步骤5、净锅上火，加入一斤熟豆油；步骤6、油锅下八角5个，桂皮1小段，香叶6片，草果1个，小香3克，花椒3克；步骤7、香料炸至微黄，香味发出后出锅；6、油锅下八角5个，桂皮1小段，香叶6片，草果1个，小香3克，花椒3克；步骤8、做好的香料油加盖，焖凉后使用；步骤9、开始调馅，半斤肉馅加5克生姜末，少许白酒去腥，4克盐，1克味精，1克鸡精，2克胡椒粉，少许白糖，20克味极鲜；步骤10、将调料和肉馅搅拌均匀，并分次加入骨头汤；步骤11、顺着一个方向，边搅边摔，使骨头汤充分吃进肉里且肉馅有弹性；步骤12、待肉馅很有弹性后，加入放凉的香料油；步骤13、搅拌均匀后加入葱花继续搅拌均匀，猪肉大葱馅调制完成；步骤14、面发至表面呈蜂窝状，体积是原来的两倍大即可；步骤15、将面从盆中取出，撒上面粉揉搓光滑；步骤16、把面揉光揉均匀，然后揉成条状；步骤17、将面揪成大小均匀的面剂子；步骤18、撒上面粉，防止粘粘；步骤19、取一个面剂子按扁擀开，擀好的包子皮要芯后边薄；步骤20、皮上放馅开始包，包出一层层的褶子；步骤21、包好的包子加上笼盖二次醒发三到五分钟；步骤22、醒好后开始大火蒸，上汽后蒸十分钟即可。