第一美食
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蒸肉碎白菜卷的做法
第一名厨
[回答] 1、白菜一棵,肉馅三两,小葱,生姜各适量,首先把白菜切掉根部,再把叶子用手剥开,放入盘中备用。2、小葱半根切成葱花,生姜一小块切成姜末,和肉馅放在一起。3、肉馅中加入食盐2克,十三香1克,老抽几滴调色,料酒适量去腥,芝麻油几滴增香,蚝油5克提鲜。4、再放入适量干淀粉 ,打入一个鸡蛋,用手抓匀,并朝一个方向搅拌,打上劲以后备用。5、起锅添入适量清水,加入一勺食盐,用来增加菜的底味,等水烧开后,下入白菜叶,焯水一分钟左右,倒出拔凉,控水后放入盘中备用。6、再把白菜叶摊平,放上少许肉馅卷起来,用刀修理整齐,全部放入盘中。7、另起锅,等水烧开后,放上篦子,再放上白菜卷,盖上锅盖,开大火连续蒸6到8分钟即可。
蛋皮蒸肉的做法
随手做美食
[回答] 步骤1、肥瘦相间的猪肉剁成肉末,加入食盐、蚝油、姜末、葱花,用手抓匀;步骤2、红薯淀粉50克,加水搅匀,倒入肉末里,用筷子沿一个方向搅,摔打上劲;步骤3、4个鸡蛋打散备用,热锅刷油,关火舀入一勺鸡蛋液,迅速转匀,开小火,转动锅,让鸡蛋皮受热均匀,边缘翘起时翻面,稍微煎一下后起锅放凉;步骤4、放凉的鸡蛋皮中间切开,刷一层淀粉水,加入适量肉末,卷成蛋卷,放到盘子里上锅蒸40分钟,放凉后切成段,装盘即可。
豇豆蒸肉做法
云雁天天美食
[回答] 1.豇豆掐成小段,五花肉切片放入碗中,加入白糖4克,盐4克,适量的生抽,老抽,蚝油,鸡粉,豆瓣酱,搅拌均匀。2.豇豆清洗干净,加入3克盐,3克鸡粉和胡椒粉搅拌均匀。3.腌制十分钟的肉加入三勺米粉,搅拌均匀。4.蒸格下面铺一层荷叶,然后铺上豇豆,再铺上肉,大火蒸1个小时即可。
汽水蒸肉的做法
袋鼠育娃
[回答] 1.猪肉洗净剁成肉馅装入盆中,加入盐、姜末、黑胡椒粉顺着一个方向进行搅拌。2.将搅拌好的肉馅装盘,蒸锅里加水,水开后将肉馅放入锅中,7分钟后即可。
家常蒸肉的做法
第一美食
[回答] 1、把洗净的五花肉切成均匀的小块,生姜切成片,大葱切成马蹄片,再准备一块泡发的肉皮备用;2、准备一个小碟子,放入蜂蜜和老抽搅匀,然后刷在肉皮上;3、把五花肉放入锅内,加入少许料酒,水开撇去浮沫,倒出五花肉,用清水洗净;
蒸肉菜的做法
海村美食
[回答] 步骤1、将准备的猪后丘肉热水下锅进行焯水,焯至变色后捞出过一下凉水;步骤2、高压锅中加入适量水,再放入焯好的肉,放入适量的蒜子、葱段、花椒粒,然后压20分钟;步骤3、20分钟后将压好的肉取出切成片,切好装盘,撒入盐、花椒面、酱油、葱花、豆油,然后上锅蒸10分钟,10分钟后出锅即可。
蒸肉丸子的家常做法
第一美食
[回答] 步骤1、青萝卜洗净切丝,加食盐4克拌匀,盖上保鲜膜腌几分钟,猪肉剁成末备用;步骤2、锅烧热油,下入虾米炒至金黄色,盛出备用,大蒜切末;步骤3、萝卜丝攥去水分,把肉末、虾米、萝卜丝放在一起拌匀,加鸡粉2克、面粉5克,用手顺着一个方向搅拌摔打,依次放入一个鸡蛋清和一点植物油,分次搅拌摔打;步骤4、将馅儿团成丸子码放在盘中,锅内烧水,加一点植物油,放上篦子,把丸子放在上面蒸10分钟;步骤5、取小碗放入蒜泥、黄豆酱3克、香辣酱2克、番茄酱3克、蚝油2克 、料酒3克、白糖2克、食盐1克,用温开水搅拌化开;步骤6、取出蒸好的丸子,锅中烧油,倒入调好的料汁,待汤汁粘稠,加老抽1克,搅拌至汤汁起大泡,浇在丸子上即可。
蒸肉瓜的做法
第一美食
[回答] 步骤1、南瓜去皮切瓣,去除瓜瓤摆在盆中;步骤2、五花肉300克切成小块放入盆中,加姜末、蒜末、干辣椒、半个八角、蚝油5克、料酒10克、老抽2克、食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克抓匀,小葱1根捏出汁水,放在肉里拌匀,腌制15分钟;步骤3、盆中放入长粒香米4把备用,锅烧热倒入米,中小火颠锅翻炒2分钟,期间加入少许食盐,炒至焦黄倒入榨汁机,打成米粉,不要太碎;步骤4、将五花肉逐个放入米粉中裹均匀,放入南瓜中盖上保鲜膜;步骤5、锅中烧水,放上篦子,把南瓜和五花肉放入锅中,盖上盖子蒸40分钟,取出倒扣在盘中,放上香菜点缀即可。
鲈鱼蒸肉的做法
阿二上菜
[回答] 步骤1、将一条300克的鲈鱼从背部切开,肚子处不切断,用刀斩断脊骨后放入盆中;步骤2、加入料酒、姜丝、盐腌制10分钟,把莲藕切成丁;步骤3、300克肉末中加入2克盐、1克胡椒粉、3克鸡精、10克料酒,顺时针搅打上劲,分两次加入水搅拌均匀;步骤4、倒入藕丁、葱白、一个鸡蛋搅至上劲,加入10克生粉搅拌均匀;步骤5、盘中放入油涂抹均匀,放入肉馅用手抹平,再用勺子把表面抹光滑,放上鲈鱼盖上保鲜膜放入锅中;步骤6、上汽后蒸6分钟,再虚焖2分钟后取出,淋入一勺蒸鱼豉油,放上香菜即可。
蘑菇蒸肉做法
双喜美食
[回答] 步骤1、准备洗好的香菇、猪肉馅、葱、姜、小米辣、大蒜;步骤2、肉馅中加入适量盐、白糖、味精、鸡精、料酒、生抽、黑胡椒搅拌均匀;步骤3、把香菇的根部去掉后摆盘,把调好的肉馅依次放到香菇上面,将香菇放入蒸锅蒸15分钟;步骤4、锅内放油,油热倒入葱、姜、蒜、小米辣、香菇丁翻匀,加入食用盐、白糖、鸡精、味精、生抽、料酒、蚝油,勾入水淀粉,倒入芝麻油搅匀;步骤5、把蒸好的香菇取出,把调好的汁浇在香菇上即可。
已经到底了