1、准备豆腐、黄花、木耳、鸡蛋
2、木耳泡发，摘干净之后切成丝备用
3、将摘洗干净的黄花改刀
4、老豆腐切成条，小心不要切碎了
5、锅中下水，焯一下水，记得放一点盐
6、一是可以增加豆腐底味，而是可以增加豆腐弹性
7、木耳、黄花、豆腐都焯一下水之后倒出来
8、锅里下入水
9、放入焯过水的原料
10、加入酱油、盐和胡椒粉调味
11、开锅勾芡，芡调的比大米汤略微稠一点，以原料能够漂浮起来不沉底为标准
12、勾完芡开锅后，用勺子将蛋液泼在汤上面
13、把火略微关小，等待蛋液成熟
14、煮熟后开大火
15、将蛋片顶起来，用勺子轻轻搅动
16、等待开锅后，放入香油
17、出锅前放入米醋即可
制作关键点：