素炒白菜的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备一颗白菜，将白菜叶分开，清洗干净后将白菜叶和白菜帮分开，菜叶切成大块，菜帮斜刀切成片备用；步骤2、碗中放入香醋10克、生抽10克、食盐2克、鸡精2克、白糖少许、水淀粉少许，搅拌均匀，几粒大蒜切成片；步骤3、起锅烧油，油温五成热时放入蒜片爆香，倒入白菜帮，开中火爆炒30秒，白菜帮断生后放入白菜叶，继续爆炒20秒；步骤4、炒至白菜叶回青变塌软时淋入调好的料汁，转大火翻炒入味后盛出即可。

炒素三丝做法

第一美食

[回答] 1、韭菜一把切成段放在盆中，去皮胡萝卜一根先切成薄片再切成细丝。大葱一段破开切成葱粒，生姜切成姜片。2、绿豆芽150克放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克。将胡萝卜丝和绿豆芽焯水，锅内烧水倒入料酒4克放入胡萝卜和绿豆芽。3、锅内烧油，放入葱姜蒜，再抓入干辣椒1克一起翻炒。放入韭菜继续翻炒，放入两克食盐，两克鸡粉，放入胡萝卜丝和绿豆芽快速翻炒。4、淋入芝麻香油3克后即可出锅装盘。

素炒油白菜的做法

掌上家常菜

[回答] 步骤1、准备油菜300g、葱10g、蒜8瓣、味精3g、盐5g、酱油5g、蚝油5g；步骤2、将葱和蒜切片，将油菜去根洗净，用刀从中间切开；步骤3、锅中加入适量油，油温六成热放入花椒和八角，倒入葱和蒜爆香；步骤4、倒入油菜大火翻炒，待油菜变小时放蚝油、酱油炒匀；步骤5、当油菜炒到九成熟时，放入盐和味精炒匀即可出锅。

素炒三丝的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、先把胡萝卜削皮，切成薄片再改刀切成细丝，放入盘中备用；步骤2、然后把准备好的绿豆芽洗净和胡萝卜放在一起；步骤3、接着把韭菜切成三厘米长的段，放入小盆中备用；步骤4、再把大蒜切成蒜片和几粒红干椒放入小盆中备用；步骤5、锅内烧水，水开下入胡萝卜丝，用勺子翻动，等水再次烧开倒出胡萝卜丝控水；步骤6、另起锅添入半勺食用油，油热倒入蒜片和红干辣椒爆香；步骤7、接着加入5克蚝油，倒入胡萝卜丝快速翻炒；步骤8、然后倒入绿豆芽继续翻炒；步骤9、绿豆芽翻炒至断生倒入韭菜段，继续翻炒10秒钟；步骤10、然后加入适量的食盐、鸡粉和白糖，继续翻炒，最后淋入少许芝麻油翻匀即可出锅。

素炒三丝的做法

第一名厨

[回答] 1.将削皮的胡萝卜切成细丝，韭菜切成3厘米左右的段，大蒜切片；2.锅内烧水，水开下入胡萝卜丝，煮沸腾后倒出控水备用；3.起锅烧油，油热后下入蒜片和红干椒爆香，加入5克蚝油、胡萝卜丝、绿豆芽翻炒；

炝炒白菜丝做法

端哥美食

[回答] 1、圆白菜洗净切丝，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。3、放入圆白菜丝大火翻炒1分钟，炒至断生调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

凉拌白菜丝的做法

厨师秀

[回答] 1.准备食材：大白菜、青红辣椒、香菜段、大蒜；2.白菜叶子撕下来洗净，控干水分切成细丝，青红椒去籽切细丝，把蒜拍破剁成蒜蓉；3.把切好的原料放入盆中，加大蒜蓉、盐、白糖、味精水、米醋、香油、香菜段拌匀即可，还可以加点木姜油。

凉菜素三丝的做法

第一美食

[回答] 1、准备食材：干木耳用清水泡发切丝、胡萝卜切丝、干粉丝泡软、韭菜洗净切段备用。2、准备凉拌料：蒜末放在盆中备用，盐2g、鸡粉2g、生抽5g、香醋3g、芝麻香油3g， 加入凉白开搅拌均匀。3、锅中烧水，加入2g食盐入底味，水烧开放入胡萝和木耳焯水40s，倒入粉丝焯水10s，捞出用清水快速冲洗。4、控干水分倒入盆中， 倒入蒜泥，在倒入准备好的汤汁，完成。

鱼香白菜丝的做法

第一美食

[回答] 1.首先我们准备白菜心两个，大家也可以用娃娃菜代替，把根切掉，改刀成均匀长条，放入清水中，抓洗干净备用。2.准备大蒜一把，拍扁后切成末，喜欢吃蒜的可以多放一些，小米椒几个切成圈，生姜一小块，切成姜末，葱白破开切成葱花备用。3.锅内烧水，倒入白醋5克，加入少许鸡粉和食盐入底味，再放入一点植物油，水烧开以后把白菜倒入锅中，焯水10秒钟，白菜变色以后立即倒出，快速用清水冲洗降温，以免白菜回软。4.锅内烧油，油温五成热时，倒入姜蒜等小料，开小火爆出香味，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒香、炒出红油，从锅边淋入一勺清水，加入白糖10克，陈醋10克。5.再加入老抽2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，勾入少许水淀粉，然后倒入控过水分的白菜，转大火翻炒10秒钟，最后淋入一点明油，提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

炒扁豆丝的做法

壮壮美食日记

[回答] 1、扁豆洗净后，切成细丝。锅中加入适量水，烧开后放入适量盐，下入扁豆丝焯水后捞出过凉。2、锅中加入适量油，放入蒜末、葱末、干辣椒丝炒香。3、放入扁豆翻炒后，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀即可。