手把手教你3个发面小技巧，简单快速，做出的馒头又软又白还好吃

格调厨房

[回答] 1、准备面粉，加入适量的白醋和清水，接着和面10分钟即可；2、准备面粉，加入适量的酸奶和酵母，搅拌均匀后静置一会即可；3、在加入酵母时放入适量的白糖，促进发酵速度，从而缩短发酵时长。

发面饼怎么做又软又香

第一美食

[回答] 1、准备一个小盆，倒入面粉300克，加入白糖5克，酵母粉3克，适量鸡蛋，先搅成面絮，加入10毫升植物油，再揉成面团备用。2、案板上撒上少许面粉，用擀面杖擀成长方形的面皮，涮上一层食用油，从一边慢慢卷起来，再切成1.5厘米长的面胚，用虎口团成圆形，把接头压在下面，放在一边备用。3、全部团好以后，撒上少许面粉，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右，然后把平底锅烧热，涮上一层食用油，放上醒好的面胚，在面胚上面再刷上少许食用油，等一面煎黄以后，再翻过来煎另一面。4、注意中间煎不到的地方，可以用筷子夹起来，放在锅上煎一会儿，使面胚受热均匀，等煎至面胚两面呈金黄色时，这道外酥里嫩，口感松软的发面小饼就做好了。

老面发酵馒头的做法

夏妈厨房

[回答] 步骤1、准备200g面粉，加入200ml40度的温水，搅拌成比较粘稠的稀面糊，装进瓶子里面，铺上一层保鲜膜，盖紧盖子，完全密封条件下自然发酵一天；步骤2、准备300g面粉，加入老面和面，加一小勺糖，如果太干可适当加点温水，将面揉成面团，盖上保鲜膜自然发酵，发酵至有酸味且提起来有蜂窝状；步骤3、案板上撒2g食用碱、少许面粉搅匀，放入面团，撒一点干面粉揉面，将碱面均匀的揉进去，期间不停的撒干面粉，揉至表面光滑且比较硬即可；步骤4、将面团先擀开，撒上干面粉对折擀压，反复叠压10~20次，每一层都要撒干面粉，再叠压在一起揉成团，搓成长条分成12个剂子；步骤5、将剂子用手掌往里面压增加层次，再搓圆将底下捏合后滚圆，放在案板上二次发酵直到搓完所有剂子；步骤6、将剂子放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后焖5分钟即可。

一碗面粉，小伙用最简单步骤做馒头，出锅的馒头又松又软好吃极了

阳光下的剧场

[回答] 1.将酵母粉用温水化开搅拌静置十分钟，加入面粉和白砂糖揉成面团，反复揉制后放在密封的容器中发酵，温度控制在30度左右；2.按压面团排气，搓成长条，分成剂子做成馒头放在蒸盘中静置十分钟；3.蒸锅加水烧至温热，放入馒头盖上锅盖，大火蒸至水开，转中火蒸十五分钟后，焖3-5分钟即可。

红糖大枣开花大馒头的制作方法，又香又甜，做法超简单

美味小舍

[回答] 1、温水中加入酵母和白糖，搅拌化开，倒入面粉中和面，揉成面团，然后盖盖发酵至两倍大；2、碗中加入小苏打和温水，搅拌化开，倒入面团中揉在一起；3、面团中加入红糖揉在一起，再加入红枣揉在一起；4、擀成长方形面片，卷起后做成馒头，二次发酵20分钟；5、冷水上锅蒸20分钟，然后放气再焖五分钟即可。

为什么市面上的馒头又松又软又好吃？原来是加了这些东西呀

章鱼知识

[回答] 1、将面粉、清水和蜂蜜倒入盆中，再加入温开水搅拌，用湿布盖上4小时；2、再加点白酒，盖上15分钟，切成馒头小段，用布盖上15分钟；3、在蒸笼上铺几片粽子叶，放上切好的馒头蒸15分钟左右关火即可。

原来做葱油饼这么简单，一看就会又香又软，好吃的停不下来

大萝卜美食坊

[回答] 1、碗中加入适量的面粉，加入少量的清水，边倒水边搅拌到粘稠状，然后揉成光滑的面团，再加入适量的油，揉均匀后用保鲜膜封起来；2、碗中加入适量的胡椒粉、黑芝麻、淀粉和温水，搅拌均匀备用；3、案板上涂层油，然后将面条擀成长方形，在面皮上刷上一层油，撒入葱花，然后将面皮卷起，圈成圆形，用擀面擀平，再盖上保鲜膜备用；4、平底锅中倒油，将面胚放入，烙熟后出锅即可。

煮粥也有技巧？三十年的老厨师教你这招，煮出的粥又香又糯

夏席羽

[回答] 1、浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时；2、开水下锅，不会糊底也更省时间；3、火候，先用大火煮开，再转文火熬煮约三十分钟；4、搅拌，下锅时搅几下，盖盖至文火熬20分钟时开始不停的搅动，一直持续10分钟；5、改文火后约十分钟时放入少许食用油或者色拉油。

怎样烤的面包又好看又好吃

做菜的徐小徐

[回答] 步骤1、空碗中加入400克高筋面粉，加入3克盐、30克白糖，打入一个鸡蛋，加入4克酵母、280克纯牛奶，和成稀一点的面糊，盖上盖子饧发两倍大；步骤2、面板上撒干面粉，饧好的面捏成长方形，用刀切成等量小块；步骤3、烤盘上铺锡纸，取一条面抻长摆在烤盘上，都放好后，二次饧发15分钟；步骤4、均匀刷上一层蛋液，撒上一层芝麻，放入烤箱，上下170度烤20分钟，面包烤至金黄，取出切小块即可。

1个技巧，做出的拉面好吃又劲道，做法简单易学，学会特有面

糖糖的美食日记

[回答] 1、将面粉倒入碗中，加入盐和水，搅拌成絮状，并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟；2、起锅烧油，倒入肉末，炒至变色后，倒入葱、姜、蒜和肉末炒熟后，倒入黄豆酱、老干妈等翻炒均匀，加入热水，小火熬制，再放入鸡精；3、在案板上撒适量的干面粉，用擀面杖将面团擀成长方形的面片，盖上保鲜膜继续醒发20分钟后；4、在面片上撒适量的干面粉，用刀切成均匀的长条，然后将面条一边摔打一边拉长，锅中水开后下入面条，熟后出锅放入碗中，放入炸酱、葱花拌匀即可。