厨易
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微辣水煮肉片的做法
厨易
[回答] 步骤1、准备瘦肉和青菜,青菜洗净掰下叶子,对半切开,猪肉洗净逆着纹路切成薄片,放入碗中,加入清水,清洗一下,捞出挤干水分;步骤2、猪肉加入盐、少许料酒、一点点生抽,下手抓一下,加入一点清水,下手抓一下,打入一个鸡蛋清,下手继续抓一下,最后加入淀粉下手抓匀,加入一点油,下手抓一下;步骤3、大蒜切末,小米辣切圈,锅烧热下油,加入姜片,下入青菜,大火翻炒,把青菜炒熟,加入盐调味,盛到大碗里垫底;步骤4、锅烧热加油,加入一点点火锅底料炒化,加入一点点豆瓣酱一起炒一下,加入清水,大火烧开后加入一点点盐,加入少许白糖,腌制好的肉片下锅,用勺子快速搅散,滑一分钟即可;步骤5、出锅前加入一点胡椒粉、一点鸡精,把肉片和汤一起倒入大碗中,放入蒜末和小米辣;步骤6、锅烧热加点油,把油烧至7成热,淋上热油,激发出蒜香,撒上一点芝麻、少许葱花点缀即可。
水煮牛肉片的家常做法
懒人厨房
[回答] 步骤1、准备葱、香菜、豆芽、牛肉、豆瓣酱、花椒、蒜、生菜、红干辣椒;步骤2、将牛肉用水冲洗后逆着纹路切成片放入小盆中,空碗中打入蛋清并搅匀,给牛肉中放入料酒、食盐、生抽、白胡椒粉、蛋清搅拌均匀;步骤3、加入生粉和油搅拌均匀,腌制15分钟,把香菜、葱和辣椒切成小段,抖掉辣椒籽,把蒜切成末;步骤4、将红干辣椒放入锅中焙干,放入容器中捣成粉末,把花椒放入锅内焙干并捣成粉末;步骤5、起锅烧油,放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香,加入水和食盐烧开,下入生菜,煮好后捞出铺在碗底;步骤6、倒入豆芽煮好后捞出放在碗中,水开后,转小火将牛肉一片一片放入锅中,煮至牛肉变色后,和汤一起倒入碗中;步骤7、撒上辣椒面、花椒面和蒜末,锅中烧油,油热后淋在碗中,最后撒上葱末和香菜即可。
水煮肉片的做法
飘飘的家常菜
[回答] 步骤1、准备猪肉、豆芽、花椒、干辣椒、葱,瘦肉切薄片,加生粉和一勺生抽抓匀,腌制15分钟;步骤2、热锅下油,放入一块火锅底料和一大碗水,大火煮开,下入豆芽大火煮3分钟盛到碗里打底;步骤3、将肉片放入煮沸的锅中,煮4-5分钟盛入碗中,撒上干辣椒、花椒、葱,淋上一点热油即可。
水煮肉片的做法
第一名厨
[回答] 步骤1、准备里脊肉8两左右,洗净后切成薄片,放入盆中,加入清水浸泡5分钟,大青菜两颗分开叶子,清洗干净以后,放入盆中备用,豆芽1小把洗净,放入盆中备用,姜切粒,蒜切末,放入盆中备用,准备1个小盆,放入花椒和红干椒各1小把,再切点葱花和蒜末,放在另1个小盆里;步骤2、把肉放到漏勺里挤出其中水分,肉中加食盐和适量料酒,用手抓匀搅拌1分钟,把肉片打上劲,肉片里打入1个蛋清,再次搅匀,再抓入适量玉米淀粉拌匀,起锅热油,加入花椒和红干椒,煸炒出香味后捞出放在案板上,用刀切碎做成刀口辣椒备用,锅中加入少许食用油,放入蒜末和红干椒爆香,倒入黄豆芽,快速翻炒1分钟;步骤3、炒至豆芽断生后,倒入青菜继续翻炒片刻,加入1勺食盐翻炒化开,把炒好的黄豆芽和青菜装入盆中垫底,另起锅添入少许食用油,倒入蒜末和红干椒翻炒几下,炒出蒜香味后,加入10克豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油,再加入适量清水,开大火烧开;步骤4、熬制3分钟后加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽,汤汁煮至沸腾后,下入腌好的肉片,用勺子轻轻推动,开大火煮30秒后,盛出肉片放入盆中,再倒入适量的原汤,放上适量的刀口辣椒,撒上适量的蒜末、葱花和白芝麻,锅中添半勺食用油,烧至7成热时关火,把热油泼在蒜末和葱花上即可。
水煮肉片汤料的做法
四川休闲娱乐
[回答] 1、锅烧热,加少量油;加适量干辣椒和花椒炒熟。捞出切碎备用。2、起锅烧油,将葱段、姜片、香叶、冰糖、丁香放入油中翻炒。3、加四川豆瓣酱,炒香,炒出红油。加一块火锅底料。4、加适量热水,小火煮10-15分钟;把渣子捞出,底汤就制作完成了。
第一美食水煮肉片的做法
第一美食
[回答] 1.将瘦肉切成比较大的薄片,放在清水中反复浸泡冲洗;2.在肉片里打入一个鸡蛋清,加入食盐、料酒搅拌,再放入一把干淀粉朝着一个方向搅拌2分钟,然后加入一点植物油放置备用;3.将白菜斜刀切成薄片,白菜帮和白菜叶分成两个盘子放置,将大葱切碎,生姜切成菱片,大蒜切末;
水煮羊肉片视频做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备洗净的小白菜、两斤羊肉、几根蒜苗、小香芹、干辣椒、麻椒,把小白菜、小香芹切成段,蒜苗拍一下斜刀切成段;步骤2、羊肉切成两毫米左右的薄片放入盆中,加入2克食盐、2克胡椒粉、1克鸡精、10克生抽、5克料酒用手抓匀,倒入适量清水至水分被全部吸收;步骤3、打入一个蛋清,放入一小撮淀粉抓匀,淋入植物油拌匀腌制10分钟,把生姜切成末,大葱破开后切成葱花,大蒜拍扁后切成末,取一小半蒜末和葱、姜放在一起;步骤4、把锅烧热,放入辣椒和麻椒小火翻炒,炒干后倒出用刀轧碎,刀口辣椒就做好了,起锅烧油,下入葱、姜、蒜、干辣椒小火爆香;步骤5、倒入小香芹和小白菜中火爆炒1分钟,倒入蒜苗,加入食盐炒出蒜苗香味后把蔬菜盛出,起锅烧油,放入花椒爆香;步骤6、加入10克豆瓣酱炒出红油,倒入剩余的葱、姜、蒜炒香,加入一半刀口辣椒,沿锅边倒入适量清水;步骤7、加入10克生抽大火烧开后熬制2分钟,倒入腌好的羊肉片小火煮1分钟,勾入水淀粉把料汁收浓;步骤8、煮至汤汁沸腾后盛在盘中,倒上蒜末和刀口辣椒,撒上白芝麻,浇上200度的热油,最后撒上香菜即可。
水煮香辣鸡的做法
我是黄小猫
[回答] 1.准备小土鸡一只,宰杀后去掉鸡油,然后剁成小块后放入盆中加水清洗干净。2.盆中加入食盐3克,胡椒粉2克,白糖1克,鸡蛋清1个,土豆淀粉适量,抓匀后腌制10分钟。3.准备二荆条4根切小段,生姜两小块切片,小米椒切段,再准备朝天椒50克,辣椒面小半碗。4.锅内加入宽油,油温4成热以后下入宽油,将油温升至6成热以后炸30秒,鸡块呈金黄色后捞出。5.锅内加入底油,油温2成热以后下入半勺豆瓣酱,然后下入姜片和小米辣,炒香以后下入辣椒花椒,开中小火翻炒1分钟。6.加入清水,中小火慢煮5分钟,下入食盐2克,白糖1克,胡椒粉1克,花椒油3克,下入辣椒面和辣椒,煮2分钟汤汁收浓即可。
水煮肉片具体做法
第一美食
[回答] 步骤 1、先把瘦肉切成大一些的薄片,放入清水中,洗出血水;步骤2、然后在肉片中打入一个鸡蛋清,加入适量的食盐、料酒,用手抓匀,朝一个方向搅拌,再加入一把干淀粉,朝一个方向搅拌两分钟,然后加入一点植物油腌制备用;步骤3、把白菜斜刀切成薄片,白菜叶和白菜帮分别放入两个盘子,大葱切碎,生姜切成菱形片,大蒜切成蒜末,蒜苗切成碎末,一起放入盆中;步骤4、泡发好的木耳去掉根部,和白菜帮放在一起;步骤5、锅内烧油,加入麻椒、红干椒,炒香后捞出备用;步骤6、锅内烧油,加入花椒和红干椒炒香,倒入葱、姜、蒜翻炒,再倒入白菜帮和木耳,加入1克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉,翻炒化开调料倒入白菜叶,用中火翻炒1分钟,倒入盆底;步骤7、锅内烧油,加入花椒和红干椒炒出香味,倒入葱姜蒜、2勺子豆瓣酱,用中火炒出红油,倒入一小块火锅底料炒匀后加入清水,再加入食盐、鸡粉、胡椒粉各1克,水开继续煮2分钟;步骤8、接着捞出汤汁中的残渣,倒入肉片煮2分钟,然后把肉片倒进装有白菜的盆里;步骤9、再把刚才炒好的花椒,用刀背压成碎末,放在水煮肉上,倒入大蒜末;步骤10、锅内烧油,把油烧至冒烟倒在蒜末上,最后撒上一把蒜苗即可。
水煮羊肉的家常做法
舌尖上的风味
[回答] 步骤1、准备羊肉卷200g、大青菜、黄瓜、土豆、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、盐、鸡粉、白糖、味精、料酒、火锅底料、植物油、水淀粉;步骤2、将三颗青菜去除根部,放入盆中,加入清水清洗干净,将一根黄瓜从中间切开一分为四,切成段放入碗中,将半个削皮的土豆切成条,一段大葱斜切成圈,几颗大蒜切成块,一块生姜切成片放入碗中,在碗中加入一把红干椒、一把花椒;步骤3、起锅烧油,油温七成热放入黄瓜、土豆,用勺子搅动使其受热均匀,过油20秒倒出控油;步骤4、锅内留底油,油热放入火锅底料化开,倒入葱、姜、蒜、花椒等配料爆香,加入适量清水、白糖、鸡粉、食盐、味精、少许料酒搅匀;步骤5、水开后倒入黄瓜、土豆,煮20秒左右,放入青菜煮10秒钟,将所有配菜捞出放入盆中;步骤6、在原汤中倒入羊肉卷,烫10秒钟捞出,倒入汤盆中;步骤7、在原汤中加入适量水淀粉勾芡,煮至沸腾后将汤汁浇在羊肉卷上,放入一把花椒、红干椒;步骤8、起锅烧油,加入适量花椒油,油温八成热时将热油浇在红干椒和花椒上,最后放上香菜点缀即可。
已经到底了