烤箱烤饼做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备面粉、猪油、酵母粉、小葱末、黑白芝麻；步骤2、在250g温水中加入酵母粉5g搅匀，将酵母水倒入500g面粉中和面，揉成面团后饧40分钟，揉面时手上刷点油防粘，在盆的内壁刷一层油，将面团放入饧发，如果室温较低的话可将面盆放入温水中，再用保鲜膜封住；步骤3、碗中加入200g面粉、猪油100g、盐10g、小葱20g揉捏均匀；步骤4、案板上刷一层油，放入面团揉捏，将面团分成大小适中的小面团，用手按成薄片；步骤5、用面片包入适量的油酥后收口，用擀面杖擀成长方形，卷起后再擀成长方形，重复3~4次使油酥完全融合在面团中；步骤6、将饼放入铺好锡纸的烤盘中，调一碗盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒上黑白芝麻和葱花，烤箱预热180度，开上下火烤25分钟即可。

怎样制作锅盔烤饼

做菜的徐小徐

[回答] 步骤1、面盆里加入250克高筋面粉，加入3克盐、3克酵母，加入125克的温水，搅拌成面絮，揉成面团，饧至2倍大；步骤2、面盆里再加入250克高筋面粉，不加酵母，用同样的方法和成面团，第一块发好的面揉一下，揉成光滑的面团放在一边；步骤3、没有酵母的面揉一下，把发过的面放在上面，用擀面杖擀，擀开以后对折继续擀，然后再对折继续擀，反复五六次，擀好后揉成圆形；步骤4、收完口朝下按平，用擀面杖擀成圆饼，不要擀的太薄，用刀背交叉压上花纹，用牙签均匀地扎上小孔，饧15分钟；步骤5、电饼铛烧热不放油直接烙饼，饼表面拍一点水，撒上芝麻，盖上盖子烙3分钟，翻面反复烙两三次，烤至金黄，吃的时候切成小块即可。

烤饼怎么做又软又好吃

小秋

[回答] 步骤1、在大碗中加入一斤面粉，然后打入两个鸡蛋，加入5克酵母，再用250克温牛奶和面，边搅面粉边倒牛奶；步骤2、面团揉好后醒10分钟，然后在筛好的红糖里面加入三分之一的面粉和适量熟芝麻，然后搅拌均匀；步骤3、面团醒好后切成大小均匀的剂子，然后再揉成小团，揉好后擀成中间厚，四边薄的面饼，再包上调好的红糖馅，像包包子一样捏起来，封口处一定要捏严防止糖漏出；步骤4、全部捏好后再轻轻擀成面饼，然后再盖上保鲜膜，二次醒发20分钟；步骤5、起锅将馅饼慢慢放入，然后盖上盖子用小火慢慢烘烤，烤到馅饼鼓起后再翻面，最后烤熟就可以出锅了。

蒸枣糕的做法家常做法

一家三口美食

[回答] 1、100克红枣洗净去核，放入料理机，加入30克红糖，1个鸡蛋，250毫升温水，打成细腻的红枣糊，倒入大碗，加入4克酵母，搅拌一下，加入300克面粉，搅成面糊；2、盖上盖子发到2倍大，发好搅拌排气，电饭锅刷油，倒入面糊，盖上盖子发酵20分钟；3、摆上红枣，撒上熟白芝麻，盖上盖子，按下煮饭键，蒸好后取出切块即可。

水煮鱼的做法

小厨大亮

[回答] 步骤1、将鱼处理干净，鱼头、鱼骨、鱼刺、鱼肉分离开，鱼骨和鱼刺剁块放到盆里，把鱼肉片成3毫米的薄片；步骤2、在鱼骨和鱼刺中加食盐，用清水洗净，攥干水分，加食盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓拌均匀；步骤3、鱼片用同样的方法洗净攥水，加食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀，加干淀粉拌匀，腌制10分钟；步骤4、准备去根洗净的油菜、豆芽、姜片、蒜片、蒜末、白芝麻、干辣椒段、麻椒、葱花备用；步骤5、锅中烧开水，放入油菜、豆芽、食盐焯熟，捞出垫在盆底；步骤6、锅烧热油，下入姜片、蒜片、干辣椒、麻椒炒香，加豆瓣酱炒出红油，放入鱼头和鱼骨翻炒片刻，加热水、食盐、鸡精、胡椒粉，烧开后煮3分钟；步骤7、将鱼骨捞出放在盆里，转小火，下入鱼片煮1分钟，煮好后连汤汁倒进盆里；步骤8、撒上干辣椒、麻椒、蒜末、白芝麻，锅烧热油淋在盆里，撒上葱花即可。

白斩鸡的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、三黄鸡剖洗干净，去掉鸡爪，准备姜片和葱段备用；步骤2、锅中烧开水，加料酒、葱、姜，大火煮1分钟；步骤3、等水温降至95度左右，用手提着鸡脖，将鸡身烫10秒钟，再捞出放在凉水中浸泡10秒钟，如此反复3次；步骤4、将鸡放进锅中，加食盐15克，煮至水快要开时关火；步骤5、把鸡放到小锅里，倒入煮鸡的水，盖上盖子焖30分钟；步骤6、生姜刮成姜蓉，挤出姜汁，把姜蓉放在盆中，放一点葱花，热锅烧油，7成热倒入葱姜盆中，加食盐2克、白糖1克、鸡粉0.5克、胡椒粉1克拌匀；步骤7、取出烫熟的鸡肉，放凉后刷一层香油，切块装盘，放上香菜点缀，配上料碗即可。

炸薯条的做法

温妮私房菜

[回答] 1、薯条洗净去皮切成条状，水烧开后加入薯条，中火煮2-3分钟。2、晾凉晾干之后加入少许淀粉搅拌均匀，锅内放油，烧至7-8成热。3、倒入薯条中火慢炸，炸至金黄即可出锅，出锅后撒上盐颠簸均匀，涂点番茄酱味道不输肯德基。

大盘鸡的做法

小厨大亮

[回答] 步骤1、生姜一块切成片，大蒜几瓣切成片，干辣椒几个切成段，放入两个八角和一小把花椒，土豆一个削去外皮，改刀切成小块，放入清水中，洋葱半个切成块，青椒去籽，切成小块，葱白一根切斜段；步骤2、准备一只白条鸡，切掉鸡屁股，剁下鸡脚趾，把鸡剁成小块，冷水把鸡肉放入锅中，水开撇去浮沫，煮两分钟左右，倒出控干水分；步骤3、锅内放油，油热后放入姜蒜、八角、干辣椒、花椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，鸡块放入锅内，加入料酒、生抽、老抽；步骤4、加入适量温水，水开后转小火，盖上锅盖炖15分钟，15分钟后掀开锅盖，把土豆放入锅中，加入食盐、一小勺白糖，盖上锅盖再炖10分钟；步骤5、10分钟后把洋葱、青椒、葱段放入锅中，炒至变软，最后加入鸡精，转大火收汁，搅拌均匀后出锅即可，可以提前煮好裤带面，放到盘子下面，大盘鸡就完成了。

红烧肉的做法

酒鬼小莉

[回答] 步骤1、把五花肉清洗干净，冷水下锅，盖上盖子煮5~6分钟捞出（中途翻面），捞出后把猪毛拔干净；步骤2、接着把处理干净的肉切成约1厘米左右的片，再切成小一点的块；步骤3、热锅倒油，油热关小火，倒入白糖，待白糖起白泡时倒入肉块，用大火翻炒；步骤4、然后加入黄酒（约2两）、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入生姜、大蒜和开水，水量没过肉块；步骤5、锅内汤汁烧开转为小火，炖45分钟，时候到转为大火收汁，最后盛入盘中撒上适量的葱花即可。

炒鱿鱼的做法

第一美食

[回答] 1、姜蒜切末，葱切马蹄片，小米椒切圈，洋葱切丝，青椒切圈。2、鱿鱼片清除粘膜，反复清洗干净，放切好的葱姜蒜、花椒、辣椒，半瓶啤酒浸泡10分钟。3、浸泡好的鱿鱼片切条，挤干水分再次腌制，放盐、鸡精、胡椒粉、淀粉抓匀。4、锅内烧油，将鱿鱼丝放进去炸熟捞出，油温升高后，复炸一次。5、锅内留底油，放小米椒，蒜爆香，放炸好的鱿鱼丝翻炒均匀即可出锅。