步骤1、准备两个鸡蛋和一碗提前泡好的水淀粉,泡好之后把淀粉里的水倒掉;
步骤2、将鸡蛋打入碗中搅拌好,加入两勺湿淀粉拌匀;
步骤3、锅中烧热油,让油均匀的铺满锅边,把油倒出去;
步骤4、把锅烧热,倒入蛋液,碗中少留一点,旋转锅,将鸡蛋皮摊厚一点;
步骤5、将周围折起四个边,用蛋液糊住,将蛋皮翻面继续煎;
步骤6、不用煎的太熟,取出切成小方块,放到碗里裹上蛋液;
步骤7、锅中多烧点油,低温下入蛋皮,慢慢搅动,待蛋皮漂起来后,把油温升高;
步骤8、不断地用油浇,直到蛋皮变硬;
步骤9、锅中烧油熬糖浆,待糖浆变成香油色,把炸好的鸡蛋倒进去,裹上糖浆即可。