[回答] 步骤1、白菜洗净切块，豆腐、猪血切小块，准备葱段和干辣椒备用；步骤2、锅烧热油，下入干辣椒、葱、1小块火锅底料炒香，倒入白菜翻炒片刻，加适量盐和鸡精拌匀；步骤3、加生抽翻炒均匀后加入适量清水、豆腐、猪血煮6-7分钟，放入泡软的粉条煮1-2分钟即可出锅。

[回答]

[回答] 步骤1、把豆腐、猪血分别切成片，葱斜切成片，姜切成丝；步骤2、起锅烧油，下入葱、姜爆香，倒入猪血爆炒；步骤3、加入豆腐、适量盐、1勺鸡精、少许味精、1勺农家料、半勺十三香、1勺料酒，炒熟即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将嫩豆腐切成豆腐丁，上海青洗净，叶片大的切成两半；步骤2、准备葱花、姜丝、干辣椒粒、一粒八角、西红柿块、一小盆炸好的萝卜丸子备用；步骤3、用清水冲去豆腐上的碎渣，控干水分后5成油温下锅，小火炸3分钟，待金黄捞出控油；步骤4、锅留底油，下入葱姜等小料，小火爆香，加蚝油翻炒，倒入番茄炒出红汁；步骤5、放入上海青炒至断生，淋少许清水，加老抽3克、食盐3克、鸡粉2克、五香粉1克搅拌均匀；步骤6、大火烧开汤汁，下入炸好的豆腐，转小火炖2分钟；步骤7、下入炸好的丸子，烫软后淋入少许香油，搅拌均匀即可出锅。

[回答] 1.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，把鸡蛋打散和清水充分融合。2.准备几个大虾，用手薅去虾头，然后剥干净虾皮，用刀划开虾背，把虾线清洗干净，放在盆中加入清水多洗两次。洗干净以后放在盆中，加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。3.嫩豆腐一块切成厚片放在盆中，拿一个漏勺，把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面，这样可以减少气泡的产生，并把豆腐全部掩盖。4.锅内烧水，放豆腐蛋羹进去，开中小火蒸8分钟，再放虾仁蒸2分钟即可。

[回答] 步骤1、将大白菜的叶子和菜帮子分开，菜帮子一分为二，然后切成块，白菜叶子撕成小块，油豆腐对半切开，咸肉切片，再将葱姜蒜和小米辣切好备用；步骤2、热锅冷油，放入咸肉翻炒，加入料酒，再加入葱姜蒜和小米辣，翻炒几下后加入白菜帮；步骤3、翻炒均匀后再加入白菜叶和油豆腐继续翻炒，然后加入生抽、胡椒粉、白醋、糖翻炒均匀；步骤4、将食材全部倒入砂锅中，加入适量香油和水，盖上盖子煮5分钟，再加入大蒜叶，煮2分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、准备的老豆腐切成片，五花肉切成片，再把白菜叶切成块，大蒜和生姜切片，再准备少许的干辣椒、一颗八角和适量花椒；步骤2、起锅烧油，油热倒入五花肉煸炒出猪油，如果油太多可以倒出一部分，再放入姜蒜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒出香味；步骤3、倒入适量热水，下入切好的豆腐，撒入一勺盐、半勺十三香、半勺料酒、一勺生抽、少许老抽，开大火煮开；步骤4、煮开后下入白菜，盖上盖子，中火炖15分钟，15分钟后撒入少许鸡精，再淋入少许芝麻香油，最后简单翻匀即可盛出。

[回答] 材料：豆腐，番茄，土豆，大蒜，生姜，红辣椒。1.豆腐去掉外皮，切成小块放入碗中加一勺淀粉抓匀，豆腐切成四块，番茄切滚刀块，生姜切末，辣椒切圈。2.碗中加入适量番茄酱，半勺食盐，适量胡椒粉，生抽，清水，搅拌均匀备用。3.起锅烧油，油热以后下入豆腐，炸至豆腐两面金黄浮起后捞出控油备用。4.下入土豆，开中火慢炸，炸至微黄后捞出控油备用。4.另起砂锅，放入姜蒜和番茄，炒出番茄汁后下入土豆，淋入调好的料汁，盖上盖子焖10分钟后撒上葱花即可。

[回答] 1、把沥干水分的豆腐块放平底锅中，煎至两面金黄。2、另起锅加入适量油，等锅内的油温烧热以后，下入腌制好的鱼头，煎至两面金黄。3、再另起砂锅，倒入适量底油，加入姜末、蒜末，翻炒出香味。倒入胡萝卜片和白萝卜，一起翻炒一下再加入适量开水。4、水开后放入白菜叶、适量盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。5、汤汁烧开后加入鱼头、豆腐、料酒，小火炖15分钟即可。

[回答] 步骤1、准备清水静养3-4天的泥鳅适量，再准备适量的泡辣椒、泡姜、泡蒜，跑辣椒切圈，泡蒜和泡姜切片，豆腐两块切片备用；步骤2、炒锅烧热，倒入油，撒入适量食盐，放入豆腐块煎至两面金黄捞出，锅中再加适量油，下入泡椒、泡姜、泡蒜和黄灯笼椒酱炒香；步骤3、加入适量清水，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒的香气，炒香后倒入泥鳅和清水，迅速盖上盖子避免泥鳅窜出，大火烧开，将泥鳅烧死，然后放入煎豆腐；步骤4、加入适量冬阴功酱、白胡椒粉、老抽、白糖、陈年米酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮15分钟；步骤5、15分钟后大火收汁，汤汁合适时挤入适量青柠檬，加入适量鸡精，推匀后盛出即可，最后放上少许香菜。