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[回答] 1.准备一个小盆，倒入面粉300克，加入白糖5克，酵母粉3克，适量鸡蛋，先搅成面絮，加入10毫升植物油，再揉成面团备用。2.案板上撒上少许面粉，用擀面杖擀成长方形的面皮，涮上一层食用油，从一边慢慢卷起来，再切成1.5厘米长的面胚，用虎口团成圆形，把接头压在下面，放在一边备用。3.全部团好以后，撒上少许面粉，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右，然后把平底锅烧热，涮上一层食用油，放上醒好的面胚，在面胚上面再刷上少许食用油，等一面煎黄以后，再翻过来煎另一面。

[回答] 步骤1、把鸭脚指甲剪掉，放入热水，放入料酒，焯3分钟，过凉水；步骤2、锅里放生抽，放入鸭脚，放入南姜、沙姜、八角、桂皮、丁香和茴香籽；步骤3、放入白糖，卤25分钟，卤至完全上色，捞出装盘即可。

[回答] 1.锅中烧水下入排骨煮制15分钟，捞出后加入生抽拌匀腌制十分钟；2.将莲藕、芹菜、生姜、干辣椒和洋葱等配料切好备用；3.锅中烧油，将排骨煎黄后捞出，然后下入豆瓣酱炒出红油，放入莲藕和排骨快速翻炒；4、再放入芹菜和洋葱，翻炒后加入盐、味精等调味料，翻拌均匀后即可出锅。

[回答] 1、将鸡蛋洗净蒸熟，然后过冷水，剥壳后在其表面划上几刀并擦干水分；2、起锅烧油，放入鸡蛋煎至表面金黄呈虎皮状，然后倒出多余的油；3、加入水、蚝油、生抽、老抽等调料，开中火煮20分钟，然后开大火收汁即可。

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[回答] 1、羊排剁好洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，然后倒出洗净；2、起锅烧油，依次加入姜片、桂皮、香叶等配料翻炒，倒入羊排，加料酒、老抽，翻炒均匀，加入柱候酱，翻炒后加入清水；3、煮开后倒入砂锅，盖盖小火焖1小时，然后加盐搅拌均匀，盖盖煲2小时后，夹出羊排，放上香菜即可。

[回答] 1、准备食材：蒜末、红椒末、金针菇清洗干净撕开备用。2、锅内热油下入蒜末、食盐、鸡粉、红椒末炒香。3、金针菇摆入盘中均匀的浇上蒜末入锅中火蒸六分钟。4、取出蒸熟的金针菇倒掉多余的水分，淋上蒸鱼豉油。5、接着热油加葱花淋入摆盘中即可。

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