[回答] 步骤1、先把瘦肉切成丝，放入碗中备用；步骤2、然后加入少许食盐，适量的料酒和生抽，少许的老抽，适量的淀粉，用手抓拌均匀后加入食用油锁住肉丝水分；步骤3、接着把嫩仔姜切丝、青红椒切丝备用；步骤4、锅中热油，下入肉丝，滑熟后捞出；步骤5、然后下入蒜片爆香，再下入仔姜丝和青红椒丝翻炒；步骤6、接着加入食盐炒至断生，最后下入肉丝，加入鸡精翻炒均匀即可。

[回答] 1.生姜切丁，大蒜切丁，芹菜切段，大蒜香葱切段。2.起锅烧油，油温六成热下生姜大蒜花椒炒香，再倒入适量的剁椒炒出香味。3.锅中加入适量的清水，倒入鱼仔，加入适量蚝油和料酒。4.烧开以后下入芹菜和大蒜，炒匀以后淋少量的明油即可出锅。

[回答] 步骤1、碗中打入200克鸡蛋，加入130克白糖搅拌至白糖融化，再加入200克纯牛奶或清水，然后加入100克食用油搅拌均匀；步骤2、加入40克木薯淀粉或者玉米淀粉，再加入280克低筋面粉搅拌至没有干粉；步骤3、加入6克无铝泡打粉，充分搅拌均匀至细腻的面糊，然后密封静置20分钟；步骤4、再次将面糊搅拌均匀，然后在锅中抹上一层薄油，面糊填满中间的位置，旁边的倒入一半；步骤5盖上盖子反复翻面，等煎到两面微黄就可以趁热将蛋仔卷好，然后可以加入冰淇淋和水果丁。

[回答] 步骤1、把嫩姜红色的皮剥干净，洗净后切成薄片，放入盆中；步骤2、加入适量盐腌制2-3小时，沥干水分，放入无水无油的容器中；步骤3、按照一层姜和一层白糖的方法，装好后倒入醋，用保鲜膜密封，盖上盖子保存即可。

[回答] 1、牛肉切片，白菜切成条放碗中，平菇撕成条放入白菜中。2、准备适量葱结、干辣椒、少许桂皮、两个八角、香叶、姜片、蒜籽。3、锅中加水，加适量盐，下入白菜、平菇煮熟捞出放入锅仔中，锅中加水放牛肉片，烧开后撇去浮沫，捞出洗净。4、锅中加适量油滑锅，再将油倒出，热锅凉油放牛肉炒出水分，下入大料，放入适量豆瓣酱、火锅底料炒出红油。5、加入适量水，老抽、盐、鸡精、白糖搅拌均匀，水开后盖上盖，转小火烧至50分钟即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、洗干净的姜刮去老的一层皮，小米椒去掉蒂，洗干净的姜晾干，保证姜的表面没有水分；步骤2、然后把姜切成小块，备好剥去皮的蒜，再准备一个无水无油的瓶子，倒入一瓶矿泉水或凉白开；骤3、放入适量的盐，倒入20克左右的白酒，喜欢甜的可以加入白糖，再加一把花椒，然后放入姜、小米椒和大蒜，让盐水没过食材；步骤4、然后盖上盖子密封保存，泡一个星期就好了。

[回答] 步骤1、准备调料和食材：鸡精、食盐、火腿肠、芹菜；步骤2、先将芹菜去叶切成段，火腿切成长条；步骤3、锅内烧油，油热放入芹菜，翻炒至八分熟放入火腿肠，继续翻炒；步骤4、最后加入食盐和鸡精，翻炒一分钟即可出锅。

[回答] 1.生姜刮去表皮洗净，先切片，然后改刀切成细丝，红枣去核剪碎。2.准备好的生姜和红枣放入料理机中加水打成汁，然后倒出过滤到砂锅中。3.开火，加入适量的红糖，大火烧开后转小火炖10分钟即可。

[回答] 1.准备花甲1斤洗净，大葱切斜片，生姜切丝，小葱切段，红椒半个去瓤切条。2.起锅烧水，水开以后下入花甲，用勺翻动几下，焯水30秒后捞出过凉控水。3.起锅烧油，倒入葱姜炒出香味，然后加入蚝油3克翻炒化开。4.倒入花椒，快速翻炒均匀，然后淋入适量清水，料酒10克，食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，酱油5克翻炒均匀。5.倒入葱段和红椒，翻炒均匀后勾入适量水淀粉，再次翻炒均匀后淋入少许明油即可出锅。