家庭烤肉的腌制方法

三味坊

[回答] 步骤1、准备2斤猪梅肉，改刀成1-2厘米厚的片，用牙签或者叉子扎一下便于入味，给肉中加入蒜末、葱段、姜片、一勺蜂蜜、45毫升酱油、45毫升料酒、15克蚝油、适量食盐、黑胡椒粉、调料抓拌均匀；步骤2、腌制6小时以上，腌好后把肉放在烤架上，烤箱上下火设置为210度，烤35分钟，烤15分钟时把肉翻面烤10分钟；步骤3、给肉刷上一层油后再烤10分钟，取出装盘撒上芝麻、孜然粉、辣椒面，剪成小块即可。

家常腌制萝卜干的做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备食材：红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克；步骤2、萝卜切掉两端，洗净晒干水分，切成萝卜条，加400克食盐拌匀，放入桂皮和八角再次搅拌，在阴凉处腌制12小时至出水；步骤3、把萝卜放在太阳底下晒3天左右，晒去一半水分，腌出的萝卜水、八角、桂皮留下备用；步骤4、将萝卜水、桂皮、八角倒入锅中，煮沸撇去浮沫，将晒好的萝卜干放入盆中，倒入煮好的水，浸泡12小时；步骤5、再次摆在太阳底下晒3天左右，如此反复3-4次，最后一次把萝卜干放到卤水中，加50克白糖和100克高度白酒泡6个小时；步骤6、捞出晒3天左右，丢弃卤水、八角、桂皮，把萝卜干晒干一半的水分，装入瓶中保存即可。

烤肉的腌制方法：这样腌出来的烤肉更好吃，一学就会！

懂得视频

[回答] 1、首先我们把猪肉洗净后切片，梨洗净后去皮切块，姜切成丝，葱蒜等调料切碎； 2、放入葱、姜、蒜、梨、洋葱等食材于肉中并充分搅拌，使猪肉更加鲜嫩、爽滑；3、最后放入盐、鸡精、油、黑胡椒粉、蚝油等调料，搅拌均匀即可。

烤肉的做法

格调厨房

[回答] 步骤1、准备食材：猪里脊肉400克、生菜50克、姜汁8毫升、清酒20毫升、食用油10毫升、芝麻油20毫升、生抽5毫升、辣椒酱15克、辣椒粉10克、糖15克、胡椒粉1克、葱末10克、蒜末8克；步骤2、猪肉洗净切大片，加姜汁、清酒、蒜末、葱末、芝麻油、糖、胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱搅拌均匀，腌制10分钟；步骤3、烤架加热，抹上食用油，将腌制好的烤肉平铺在烤架上，刷食用油和生抽烤3分钟，翻面再烤3分钟，摆放在生菜上即可。

瓦片烤肉做法

隔壁林妹妹

[回答] 步骤1、将瓦片清洗干净，五花肉切成片，加入葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐抓拌均匀；步骤2、将土豆、茄子、生菜清洗干净，将土豆切成片，茄子从中间切开，再准备一些辣椒面；步骤3、在洗干净的瓦片上刷一层油，将肉片放在上面烤熟，蘸上辣椒面用生菜卷起来即可食用；步骤4、将土豆烤熟后蘸上辣椒面，在茄子上撒上葱花、蒜末、辣椒面烤熟即可食用。

韩式烤肉的做法

厨艺在线

[回答] 步骤1、把生姜和葱切成片，放入榨汁机中，加入少许清水，榨成葱姜汁；步骤2、去掉五花肉的皮，切成厚一点的片，最好提前冷藏1小时，切好后放入盆中；步骤3、加入6克食盐、3克白糖、生抽、料酒、葱姜汁，抓拌均匀后腌制15分钟；步骤4、起锅烧油，下入五花肉片小火慢煎，倒出多余的油；步骤5、撒上孜然粉和辣椒面，出锅放入铺有生菜的盘中；步骤6、碗中加入蒜泥、葱花、青红杭椒圈、老干妈、酱油、辣油搅拌均匀即可。

烤肉拌饭的做法

美食杰官方

[回答] 步骤1、准备黄瓜40g切成丝，胡萝卜30g切成丝，洋葱80g切成丝，鸡胸肉300g切成片；步骤2、碗中放入鸡胸肉，倒入奥尔良烧烤腌料30g、盐2g，抓拌均匀腌制30分钟；步骤3、烤盘铺一层锡纸，然后将鸡胸肉均匀的铺在锡纸上，烤箱预热，180度上下火烤20分钟；步骤4、将烤好的鸡胸肉切成条，碗中准备300g米饭，然后摆上鸡胸肉，再摆上洋葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，最后挤上适量沙拉酱即可。

大蒜腌制的家常方法

夫妻家常菜72

[回答] 步骤1、准备的大蒜去掉外皮，然后用剪刀剪去根部，如果有坏的，取出来即可，将大蒜清洗干净，保证每头大蒜都很干净；步骤2、盆中加入温开水，再加入3勺盐，搅拌均匀使盐融化，放入大蒜后泡4个小时，最少要泡2个小时；步骤3、将泡好的大蒜取出，大蒜头朝下放到可以控水的地方控干水分，控水需要2个小时；步骤4、锅中倒入2斤白醋、40克盐，搅拌至盐融化，水开后关火放凉备用；步骤5、将控好水分的大蒜放到无水无油的容器中，倒入放凉的白醋，盖上盖子密封起来，再将瓶子摇晃几下，腌制15天即可食用。

家常烤羊肉的腌制方法

小东美食坊

[回答] 步骤1、将羊里脊肉放入冷水中，浸泡半小时，将羊肉沥干水分，切成一厘米左右的块；步骤2、在二斤羊肉里加入5勺料酒，顺时针搅拌均匀，静置两分钟；步骤3、加入蚝油两勺、生抽两勺、鸡粉半勺、十三香半勺、生粉一勺、盐少许，顺时针搅拌均匀；步骤4、加入葱段、姜片、圆葱条，顺时针搅拌均匀，腌制一小时。

家常酸菜的腌制方法

我是马小坏

[回答] 步骤1、4棵芥菜洗净，煮一锅开水，放入芥菜烫成翠绿色，放在用开水烫过的容器中，摊开沥干水分放凉；步骤2、烫芥菜的水中加3勺盐，化开放凉备用；步骤3、用来装芥菜的罐子用开水烫一下，倒扣沥干；步骤4、1块南姜拍烂备用，放凉的芥菜装入罐子，均匀的放入南姜，倒入凉盐水没过芥菜，用小碗倒扣压实，盖上盖子腌制10天即可。