鸭子怎么炒最好吃？饭店大厨教你一个详细的做法，先收藏了！

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[回答] 1.起锅烧油，放入鸭头、鸭脚和翅膀，再放入鸭肝和鸭胗，加盐翻炒，再放入八角和桂皮炒香，再放入五花肉翻炒；2.放入鸭肉，加盐翻炒煸香，关小火放入姜、蒜、甜酱、干红椒煸炒，再加入酱油和啤酒，盖上锅盖开中小火慢炖；3.啤酒收干后加水，开大火炖，大火收汁放入红椒翻炒，再放入葱结稍微煮一会即可关火，撒上胡椒粉出锅装盘。

鲫鱼怎么做最好吃？饭店大厨教你一个详细的做法，先收藏了！

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[回答] 1、将鱼改刀后放入盘中，加入姜和葱，撒上食盐，在容器中加入鸡蛋并打散，再加入温水拌匀；2、起锅烧水，水开后放入鱼，将蛋液淋入鱼旁，开大火蒸8分钟；3、然后挑出葱、姜，放入蒸鱼豉油，再放入葱花和红椒碎即可。

黄瓜皮蛋汤如何做才好喝？饭店大厨教你一个详细的做法，先收藏了

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[回答] 1、黄瓜洗净后切成片，皮蛋去壳后切成伢；2、锅中烧油，然后将油倒出，下入皮蛋煎至表面金黄色后，加入生姜翻炒；3、放入黄瓜片和适量的食盐，大火翻炒，再加入开水，盖上盖煮制2-3分钟后，然后放入少许葱花和芝麻油即可出锅。

香菇怎么炒又香又好吃？饭店大厨教你一个详细的做法，先收藏了！

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[回答] 1、准备好香菇、五花肉、大蒜、葱等备用；2、起锅烧油，放入五花肉炒香，然后放入蒜翻炒，加酱油关小火慢炒，倒入水，盖盖烧开；3、开盖放入香菇，放食盐、蚝油、生抽，盖盖小火煨，待汤汁浓稠后再放入红椒、葱段，加入蒸鱼豉油、芝麻油，翻炒均匀即可。

小米粥怎么熬出米油？饭店大厨教你一个详细的做法，先收藏了！

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[回答] 1、将小米提前用冷水浸泡2-3小时，在砂锅中加入纯净水，水开后倒入小米并用勺子轻轻搅拌；2、先开大火煮5分钟，然后转小火盖上盖子炖半小时，然后用勺子快速搅动，再放入几颗泡好的枸杞搅匀即可出锅。

鸡爪怎么做又香又好吃？饭店大厨教你一个详细的做法，先收藏了！

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[回答] 1、将鸡爪剪去指甲并切成两半，生姜切成片，起锅烧水，加入料酒和鸡爪煮出血水，然后捞出洗净；2、起锅烧油，放入桂皮、八角、花椒、生姜片炒出香味，再放入干辣椒、火锅底料、豆瓣酱煸炒；3、再加入鸡爪、黄酒翻炒均匀，淋入酱油炒匀，倒入适量的水、蚝油、十三香炒匀，盖上盖子开中小火煮20分钟，然后转大火收汁，加入白糖翻匀，挑出香料，汤汁收浓后加入葱结、蒸鱼豉油炒匀即可出锅。

海鲜菇怎么做才好吃？大厨教你一个饭店的做法，外焦里嫩非常好吃

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[回答] 1、鸡蛋打入碗中，加入生粉、泡打粉、面粉，搅拌均匀，然后加水调至酸奶一样的稠度即可；2、杏鲍菇裹上蛋泡糊，油温五成热时下入锅中，炸至金黄后捞出沥油；3、锅留底油，放入洋葱米，炒香放入红椒米，然后放入辣椒红油、海鲜菇，撒入椒盐粉，大火翻炒均匀，再放入香菜翻炒均匀即可。

笋子怎么炒才好吃？大厨教你一个饭店的做法，学会了在家也能做！

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[回答] 1、将笋去掉老根，然后撕成丝，然后切段，将五花肉切成丝，大蒜叶切成段备用；2、净锅放入笋，炒干水分后捞出备用；3、在锅中放入油，加入五花肉炒香，放入蒜、红辣椒圈翻炒，再加入笋开大火翻炒；4、放入盐、酱油、生抽翻炒均匀，加入大蒜叶炒出香味，出锅前加入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅。

茄子怎么烧才好吃？大厨教你一个家常做法，看着就流口水，收藏了

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[回答] 1、茄子、西红柿、瘦肉、红椒、青椒和蒜等切好，在锅内烧油，炸制切好的茄子至炸熟炸软，然后捞出控油；2、锅中留油，倒入蒜末，翻炒均匀，然后加入青红辣椒米、蒜末、西红柿，翻炒一下；3、再加入适量的清水，加入适量的盐、蚝油、酱油，然后加入茄子，然后加入少许的蒸鱼豉油，汤汁收干后即可出锅装盘。

香菇怎么炒才好吃？饭店大厨教你一个小技巧，好吃到停不下来！

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[回答] 1、香菇用开水煮至表面光滑后用冷水冲凉，再切成条；2、起锅烧水，水开后放入香菇，然后捞出洗净；3、净锅上火放入猪油，炒化后放入蒜炒香，接着放入香菇煸炒，加盐、蚝油继续煸炒；4、加水、一品鲜，再用小火把汤汁收干，最后放入红椒、韭菜，翻炒均匀即可。