[回答] 1、将蚬子用清水加两勺盐搅拌均匀后浸泡3~4小时，再将蚬子用清水洗干净；2、锅中烧开水倒入蚬子焯水，水再开煮一分钟后捞出备用；3、锅中加油，油热后放两勺豆瓣酱小火炒出红油，再放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香，加入适量生抽、料酒、蚝油。4、加入蚬子翻炒均匀，最后加入香菜再次翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备适量的从姜蒜切末放入盘中，青椒切丝，红椒切丝，干红辣椒煎成丝，馓子掰开。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜和干红椒丝炒香，然后下入豆芽和青红椒丝。3.开大火翻炒，炒匀以后下入适量盐，米醋，鸡粉。4.下入馓子，继续开大火翻炒，翻炒均匀后淋入少许香油翻炒片刻即可出锅。

[回答] 1、新鲜白菜洗净切片，馓子掰成段。葱切段，姜切片，青红椒切丝。2、锅中下油，葱姜炒香后放入白菜、青红椒翻炒。放入盐和胡椒粉翻炒均匀。3、白菜炒出汁后放入撒子，撒子吸收汁后变软即可出锅。

[回答] 步骤1、蚬肉洗净晾干水分，韭菜洗净晾干水分切段，锅热倒油放入葱姜炸香捞出；步骤2、放入辣椒爆香，倒入蚬肉翻炒，加适量黄酒或白酒、生抽翻炒至金黄盛出；步骤3、锅热倒油，将油烧至滚烫放入韭菜炒至7成熟关火，加适量盐、鸡精、蚬肉拌匀即可。

[回答] 步骤1、蚬子洗净浸泡，将干辣椒剪成段，葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用；步骤2、蚬子下锅焯水至全部张开口，捞出控干水分；步骤3、另起锅加红油、葱、姜、干辣椒炒香，倒2毫升蚝油、2毫升海鲜酱油、蚬子翻炒均匀；步骤4、加盐、白糖、香菜、蒜翻炒片刻，淋入红油拌匀即可。

[回答] 步骤1、洋葱切块掰成片，青椒切滚刀块，碗中打入4个鸡蛋搅散；步骤2、锅烧热倒油，倒入鸡蛋液煎至定型翻面，煎香分成小块盛出备用；步骤3、锅留底油，放入洋葱翻炒，淋入适量清水炒至变色，下入青椒翻炒至洋葱近似通透；步骤4、下入鸡蛋大火翻炒均匀，加食盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、蚬子里放入一勺盐，浸泡10分钟，用手搓几下，清洗干净；步骤2、起锅烧油，放入两勺豆瓣酱，放入葱姜蒜炒香，放入蚬子；步骤3、小火慢炒两分钟，轻微翻动几下，加入适量的茼蒿段，继续翻炒，出锅即可。

[回答] 1、先让花蚬子处理干净。锅中烧开水，下入蚬子，煮到开口后捞出。2、锅中加入适量油，油热后下入花椒、豆瓣酱炒出红油，下入干辣椒炒红亮，下入葱、姜、蒜炒香，加入孜然、芝麻炒匀。3、下入洋葱，炒匀后加入适量酱油、盐炒匀后下入蚬子，大火快速翻炒均匀，加入适量白糖炒匀后，下入香菜翻炒均匀即可。

[回答] 1、拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，再加入适量的清水，用筷子把食盐搅匀化开，放入面粉500克。先用筷子搅拌成面絮，然后把面絮揉成面团。用小刷子在面团表面刷上一层植物油，再蒙上一层保鲜膜饧30分钟。2、30分钟以后，把面团子放在案板上擀平，先用擀面杖把面团擀开，不用擀的太薄。然后用刀切成一厘米左右的长条，均匀地刷上一层植物油。然后把长条摆在一起，盖上保鲜膜再饧10分钟。3、10分钟以后，把长条在案板上反复揉压后，搓成圆条，在盆底抹上植物油，把圆条盘成圆盘放入盆中。然后再在盘好的粗条上面刷上一层植物油，按照刚才的方法依次把这些长条都搓成粗条，搓好以后，刷好植物油，盆中再次盖上保鲜膜，饧发30分钟。4、锅内烧油，将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，拉好以后，把面条在另一个手指上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长。5、投入七成热的油锅中，慢慢浸入油锅，然后将一头扭到一边，稍微定型后，转动一下筷子，然后抽出筷子，这个过程要开小火，慢慢炸至定型。变成微黄后，翻至另一面，最后颜色呈金黄色捞出。凉了以后就可以食用了。

[回答] 1、蚬子肉洗净沥干水分备用，尖椒洗净切粒。姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒炒香，放入蚬子肉翻炒30秒。3、放入尖椒粒翻炒10秒，调入生抽3克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。