蟹炒年糕做法

刘一手美食

[回答] 1、将毛蟹清洗干净，再把毛蟹从中间一切为二，中间切口部分沾上淀粉。2、姜切末、葱切末、蒜切末备用。3、锅烧热放入色拉油，油温七成热时放入裹好的毛蟹，炸两三分钟至金黄捞出，年糕炸好备用。4、锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香后，放入毛蟹翻炒。5、锅中加入老抽、生抽、料酒、糖、盐调味。6、再加入清水漫过蟹，放入炸好的年糕，大火烧开小火炖15分钟。7、等汤汁收的差不多时，放入一点熟油、白胡椒、葱花翻炒均匀即可

炒蟹详细做法

厨易

[回答] 1.准备适量的螃蟹洗净对半切开然后扣掉内脏再次洗净放入碗中加入适量的淀粉，翻拌均匀。2.起锅烧油，油温6成热以后下入螃蟹开大火炸，两分钟后捞出控油备用。3.青葱切小段，生姜切丝，干辣椒切段，下入油锅中爆香。4.下入螃蟹，开大火翻炒，加入适量的白糖，盐，鸡精，青葱段，翻炒均匀即可出锅。

蛋黄炒蟹做法

为食研究所

[回答] 1、准备好葱、姜、咸鸭蛋黄，花蟹。将葱切段，姜切片，蛋黄用勺背压碎备用，花蟹洗净去腮切半备用。2、起锅烧油爆香姜、葱，将花蟹放进去炸，炸至快熟时捞出备用，将碎蛋黄放入油中熬一会。3、蛋黄起末并有香味时，将花蟹放进去滚炸一会儿。调味后翻炒均匀即可出锅。

洋葱炒蟹详细做法

小珠酱美食

[回答] 1.螃蟹清洗干净后掰开去掉内脏，再次清洗干净后剁成小块备用。2.大蒜拍碎，生姜切片，香葱切段，洋葱切丝备用。3.起锅烧油，油温6成热以后下入螃蟹，炸10秒后捞出备用。4.另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，然后下入洋葱翻炒均匀出香味。5.下入螃蟹翻炒均匀，加入适量料酒，生抽，干辣椒，翻炒均匀撒上葱段即可出锅。

黑胡椒炒蟹的做法

笑料天天发

[回答] 1、清洗处理螃蟹，分为4等分。2、石臼里放入3勺黑胡椒，1勺白胡椒研磨。3、倒入锅中搅拌出香味。4、螃蟹下锅油炸，炸3-4分钟捞出。5、锅中加入60克黄油熬化，加入3勺蒜末，2勺洋葱末。6、加入搅拌好的黑白胡椒，搅拌均匀。7、加入蚝油，酱油，糖调味。8、最后将炸好的螃蟹下锅炒5-7分钟即可。

炒蟹棒的做法

饮食地图

[回答] 步骤1、准备食材：蟹柳100克、蒜蓉10克、料酒10克、鲍鱼汁5克、糖10克、甜醋10克、酱油5克；步骤2、蟹柳剥去外皮，碗中加蒜蓉、鲍鱼汁、料酒、甜醋、酱油、白砂糖拌匀备用；步骤3、锅中放入花生油，下入蟹柳炒至半熟，倒入酱汁烹煮2分钟即可出锅。

香葱炒蟹做法

补王张小厨

[回答] 1、将蟹掰开壳、蟹钳，去掉蟹腮，用刀背砸一砸蟹钳，这样方便入味，用刀把螃蟹肉剁成小块。2、小葱切成长段儿，姜切丝，干辣椒若干备用。3、锅内烧油，下葱姜煸香，倒入蟹块翻炒，下料酒、蚝油焖煮，汤汁收干勾芡即可。

潮汕砂锅蟹粥的做法

我爱吃酱

[回答] 1、干贝加水浸泡5分钟，米清水浸泡30分钟，香芹切末，姜切丝，虾煎脚，去虾线加入料酒腌制，蟹处理干净切块，加入料酒腌制。2、泡好的米中加入花生酱、花生油，加入适量水、干贝碎。3、水煮沸后加入姜丝，米煮开花后加入虾、蟹，转中火煮5分钟。撒上香芹、适量盐即可出锅。

红烧肥肠面做法

火筵家常

[回答] 步骤1、将300g肥肠煮1小时后切成小块，放入碗中备用；步骤2、锅中加入少许油，将草果、八角、砂仁、桂皮、山柰下入锅中炒香，下入肥肠翻炒，加入100g豆瓣酱炒香，加入适量煮肥肠的原汤，加入花椒1g、大蒜100g、冰糖1g烧一个小时；步骤3、碗中加入酱油5g、花椒面1g、味精1g；步骤4、将200g面条下入锅中煮熟，给料汁的碗中舀点肥肠的原汤，把煮熟的面条捞到碗面，加入适量肥肠，最后撒上葱花和香菜即可。

蒜蓉蒸粉蟹做法

吴阿南

[回答] 1、粉丝提前加水浸泡。螃蟹清洗干净去壳、去尾、去腮2、螃蟹清洗干净去壳、去尾、去腮，切成块。3、泡好的粉丝摆入盘中，中间挖空，摆上切好的蟹块。4、油锅烧热，爆香葱姜蒜，炒至表面微微发黄，加入料酒、耗油、蒸鱼豉油、白糖，翻炒均匀出锅待用。5、摆好的蟹块上面放点姜丝去腥，将调好的酱汁浇上。6、水开后入锅蒸十五分钟，撒上葱花即可。