酱油陈醋泡凤爪怎么做

老曾家常菜

[回答] 步骤1、把生姜切成片，小米辣切成小片，去掉鸡爪上的指甲，切成段；步骤2、洗净后冷水下锅，焯水2分钟后捞出冲洗干净；步骤3、锅中烧水，下入鸡爪、姜片、料酒，盖上盖子，上汽后煮7分钟，夹出放入冷开水中泡凉；步骤4、在瓶中倒入150克生抽、120克陈醋、15克白糖、10克香油、1茶匙盐、姜片、小米辣；步骤5、搅拌均匀后倒入鸡爪，密封后放入冰箱冷藏5小时以上；步骤6、每隔1-2小时把瓶子倒过来，泡好后装入盘中即可。

可乐凤爪的做法

好好吃

[回答] 1、鸡爪洗净剪指甲，放入沸水中煮两分钟，捞起过凉水备用。2、锅中加入姜片、干辣椒、可乐煮沸后，加入鸡爪。3、煮至收汁即可出锅装盘。

烩虎皮凤爪家常做法

上海妈妈私房菜

[回答] 1.准备适量的鸡爪剪掉指甲清洗干净，然后用刀从中间剖开。2.锅中烧水，下入鸡爪和姜片，烧开后倒入适量的醋和白糖，然后捞出沥干。3.起锅烧油，油温5成热以后下入鸡爪，煎至金黄色后盛出浸泡在冰水中。4.花生米用水浸泡2-3小时，碗中加入适量老抽，生抽，蚝油，白糖，淀粉，清水搅拌均匀。5.起锅烧油，油热以后下入生姜煸炒，然后下入桂皮和茴香，炒出香味。6.下入鸡爪翻炒，然后下入调好的料汁和花生，翻炒均匀后上蒸锅蒸40分钟即可。

泡椒凤爪的做法

虎斑大叔

[回答] 步骤1、首先准备鸡爪、泡椒水、泡椒、红山椒、食盐、鸡精、姜片、大葱、蒜头、花椒；步骤2、鸡爪先用冷水浸泡5分钟，洗净后捞出控水，剪去鸡指甲，再剁成小段；步骤3、鸡爪冷水下锅，放入姜片、花椒、大葱段，水开后撇去浮沫，煮至筷子能轻易戳破鸡爪即可，捞出后用冰水浸泡5分钟；步骤4、去除料渣，将鸡爪清洗干净，冲水5分钟，然后捞出控水；步骤5、准备泡菜坛，放入泡椒、红山椒、鸡爪、花椒、蒜头、盐、鸡精，再放入全部鸡爪，然后放入泡椒、姜片、红山椒，再倒入泡椒水；步骤6、倒入凉白开没过顶部，用筷子搅拌均匀，坛沿加水盖上盖子，腌制3天后即可食用。

泡椒凤爪的做法

美食作家王刚

[回答] 1.准备适量鸡爪剪掉指甲剁开备用。2.加入适量清水将鸡爪浸泡60分钟备用，目的是去除鸡爪中的血水。3.准备适量的野山椒、小米辣切碎备用，将仔姜、大蒜切片，芹菜切成小段。

干锅凤爪做法

糖糖的美食日记

[回答] 1、鸡爪去掉指甲，切成两半，洗净后放入冷水中，放上葱段和姜片，大火煮至鸡爪能扎透，捞出沥干水分，洗去浮沫。2、锅中倒油，将鸡爪炸至表皮金黄酥脆捞出，放入冷水中浸泡2小时左右。3、蒜、姜切片，葱、干辣椒、芹菜切段，青辣椒去蒂去籽切块，洋葱滚刀切，土豆用波浪刀切成条。4、锅中倒油，将土豆炸至变软，捞出备用。另起锅倒油，小火倒入配料炒出香味，放1勺豆瓣酱炒出红油，开大火倒入一碗清水，加入适量老抽调色。5、水开后放入鸡爪，转中火盖上盖子煮10分钟，倒入配菜翻炒均匀，大火翻炒2分钟，放入鸡精、孜然粉、白砂糖，翻炒均匀，出锅撒上香菜或芹菜叶即可。

糟卤凤爪毛豆的做法

阿杨小厨

[回答] 步骤1、剪去毛豆的两头，并清洗干净，剪去鸡爪上的指甲，用剪刀剪成块，并清洗干净；步骤2、锅中烧水，加入食盐、毛豆，煮至外壳微微张开，捞出放入凉水中过凉；步骤3、锅中烧水，加入姜、葱、鸡爪，煮7-8分钟后捞出过凉水；步骤4、毛豆和鸡爪晾凉后分别放入保鲜盒中，倒入糟卤，盖上盖子，放进冰箱冷藏2小时即可。

白云凤爪正宗做法

西南三味餐厅

[回答] 1、开水浸泡甘草，凤爪焯水，加少许白醋去腥，水开后转小火保持水温，浸泡5分钟，捞出洗净，泡入冰水中。2、准备一个大碗，加入两斤白醋，适量盐、糖、甘草水、辣椒拌匀。3、将鸡爪从冰水捞出装碗，调好的酱汁倒入碗中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4小时，捞出凤爪上碟即可。

粤式盐焗凤爪做法

大林哥美食

[回答] 步骤1、鸡脚洗净，剁去脚趾尖，姜葱拍扁；步骤2、锅中放适量清水，放入姜葱、鸡脚、料酒，焯至稍微变硬后捞出，放入准备好的冰水中，冷却后取出葱姜；步骤3、黄栀子2个切碎，用热水浸泡，鸡脚中加入1包盐焗鸡粉、适量盐、黄栀子水，拌匀腌制，用保鲜膜盖好，冷藏12小时以上；步骤4、把鸡脚连水一起下入锅中，水烧开后改中火，煮几分钟捞出放凉，再放入冰箱急冻20分钟即可。

凤爪的腌制方法

迷迭香美食

[回答] 步骤1、剪去凤爪的指甲后切成小块，凤爪冷水下锅，加入生姜、料酒大火煮沸后再煮7分钟，捞出凤爪过凉水；步骤2、空碗中加入米醋、醋、生抽、香油、糖、蒜末搅拌均匀，柠檬切成片，把凤爪沥干水分；步骤3、倒入调好的料汁，加入红米椒、香菜、柠檬搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，腌制6小时即可。