干炸牛肉丸子的做法

赛丽麦美食

[回答] 步骤1、把生姜剁成姜末；步骤2、接着给肉末中加入姜末、十三香、鸡蛋和食盐抓拌均匀；步骤3、然后再放少许碱面水，继续抓拌均匀；步骤4、再放入提前泡好的红薯粉，加一点温水抓拌均匀，饧一个小时；步骤5、然后把肉团依次汆成圆球状，放入牛油中炸至金黄即可。

干炸河虾做法

爱做饭的玲子

[回答] 步骤1、洗净的河虾中加入少许料酒、半勺白糖、少许盐拌匀，腌制10分钟，加入适量面粉搅拌均匀；步骤2、倒入2个鸡蛋拌匀，锅中烧油，油温5-6成热下入虾，炸至金黄捞出，油再次烧开，下入虾复炸后捞出，撒上椒盐即可。

干拌牛肉的做法

易家川菜

[回答] 步骤1、取一块腌煮好的牛肉或者卤牛肉，将牛肉横切成薄厚均匀的肉片放入碗中；步骤2、加入适量豆豉芝麻油、蒜泥、2克味精、1克食盐、粗辣椒面、花椒面、香菜、葱、香芹，搅拌均匀后装盘即可。

干茶树菇炒牛肉做法

樱桃美食日记

[回答] 步骤1、牛肉切成条状，加入适量盐、蚝油、黑胡椒、黑胡椒酱、少量生抽、花雕酒、淀粉，抓拌均匀放入油，抓匀腌制半小时；步骤2、茶树菇去掉根部后清洗，水开下入茶树菇，一分钟后翻动，焯水两分钟后，捞出过凉再洗净，把茶树菇从中间分开；步骤3、锅中倒油下入干辣椒、蒜片、葱段，炒至蒜片表面微黄，下入牛肉，大火炒至变色盛出备用；步骤4、最后下入茶树菇、少量水翻炒1分钟，下入牛肉、生抽翻炒30分钟出锅，撒上蒜苗即可。

干炸带鱼的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将500克左右的带鱼段放入盆中，用流水化开，洗净后去除带鱼的内脏，给带鱼两面打上花刀后放入盆中；步骤2、把大葱切成马蹄片，生姜切成片，和带鱼一起放入盆中，放入花椒、1克食盐、1克胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟；步骤3、取一个小盆，加入面粉、玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀，放入带鱼段拌匀，起锅烧油，油温五成热时关火，依次下入带鱼段；步骤4、全部下完后开火，中火炸2分钟，捞出控油，油温六成热时再下入带鱼段复炸20秒，炸至金黄酥脆捞出控油，最后把带鱼放入盘中，撒上椒盐即可。

干炸洋葱的做法

私人定厨

[回答] 步骤1、洋葱头部切掉，去掉外皮，切去根部，洋葱对半切，不要切开，再四等分切，然后再切成八等分；步骤2、盆中倒入50克面粉，加入25克淀粉，打入一个鸡蛋，加入2克食用盐、1克胡椒粉，加入适量水搅拌成稀糊状；步骤3、把切好的洋葱均匀的裹上鸡蛋液，撒上一层面包糠，锅中加入稍微多一些油，烧至5成热；步骤4、下入洋葱把热油不断的往上浇，使洋葱受热均匀，用小火炸两分钟，把洋葱炸软，炸至金黄出锅即可。

干炸香酥肉的做法

大荣有喜啊

[回答] 步骤1、五花肉去皮切成细条，加入一勺盐、两勺料酒、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、两个鸡蛋，拌匀腌制20分钟；步骤2、加入100克红薯淀粉，搅拌到粘稠；步骤3、锅中倒油，7成热下入鸡块，炸到金黄捞出，再回锅复炸十几秒，蘸上辣椒面、胡椒粉即可。

脆皮干炸茄子的做法

董大脸解说

[回答] 步骤1、茄子去皮洗净切成片，盆中加适量面粉，加入适量清水，搅拌均匀；步骤2、打入一颗鸡蛋，加入适量盐、十三香、味精，搅拌均匀；步骤3、锅里加油，5成热，把茄子蘸上面糊，放入锅中，小火慢炸，把茄子炸至外表金黄，炸熟后捞出即可。

饭店干炸黄花鱼的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、生姜一块拍扁，切成小块，大蒜几粒拍扁，香葱拍扁后切成长段，胡萝卜半根，拍扁后切成小块，青椒拍扁切成块，洋葱半块切成丝；步骤2、小黄鱼去除内脏清洗干净，在配料盆中加入少量食盐，抓拌均匀后放入少许花椒和大茴，干红椒几个切成段，放入盆中，再加入50克料酒、5克胡椒粉、3克食盐、2克味精、3克十三香，用手抓匀，再将小黄鱼放到盆中抓拌一下；步骤3、将配料盖在鱼上腌制40分钟左右，使其更加入味，小黄鱼腌好后取出，放入另一个碗中，加入50克干淀粉、10克吉士粉、把小黄鱼均匀的裹上淀粉备用；步骤4、起锅烧油，油温5成热时下入裹好淀粉的小黄鱼，改小火慢炸，炸2-3分钟左右捞出控油，将小黄鱼摆放在盘中，最后放入香菜和雕花进行点缀即可。

牛肉软炸里脊怎么做

厨艺秀

[回答] 步骤1、将牛肉切成长条状，碗中打入一个鸡蛋搅散，加入一点盐、十三香、淀粉搅拌均匀，加入适量水调成糊状，饧5分钟；步骤2、将肉倒入碗中抓匀，锅中加油，油温七成热放入牛肉，炸至金黄后控油捞出；步骤3、油温升高将牛肉倒入复炸一小会，出锅后可撒上适量芝麻、盐、胡椒粉。