怎样蒸馒头不塌陷

美味小舍

[回答] 步骤1、盆中加入大约25g老酵子，加入温水搅拌化开，再分次加入面粉搅拌成糊状，盖住使其发酵；步骤2、发酵好后倒入和面盆搅拌均匀，再分次少量加入水和面，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖住让它发酵到原来的两倍大；步骤3、案板上撒些干面粉，将发酵好的面倒在案板上，加一勺小苏打和面团均匀揉在一起，揉大约20分钟直至光滑；步骤4、将面揉成长条再揪成等份的面剂子，将面剂子揉成馒头状，放在刷过油的篦子上醒发20分钟；步骤5、将馒头放入冷水锅大火蒸，上气后蒸25分钟，将笼盖揭起一点透下气，5分钟后即可出锅。

红烧肉懒人做法，不加水不放油，不炒糖色，香而不腻，越吃越想吃

露肴

[回答] 西瓜精选

蒸馒头，千万不要直接蒸，3个小诀窍，馒头松软好吃，不塌陷

美味小舍

[回答] 1、在盆中加入黑全麦粉、面粉搅拌，在碗中加入酵母粉、白糖、温水搅拌均匀，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成面团，盖上盖子，发酵至两倍大；2、加入小苏打，放在案板上继续揉成光滑的长条，切成小剂子，揉成馒头状；3、在篦子上刷油，放上馒头二次醒发10分钟，冷水入锅，大火蒸，锅里上汽后蒸20分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。

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美味小舍

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

莲藕不要在炖汤了，加上脊骨一起烧越炖越香，好吃的停不下来！

缘味保定

[回答] 1.锅内加水，放入脊骨，加入干辣椒、葱、姜、料酒，盖上盖子，煮开后撇去浮沫，捞出脊骨；2.起锅烧油，放入白糖小火炒出糖色，放入脊骨、葱、姜、蒜、八角煸香，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀；3、加水没过脊骨，加盐调味，盖盖煮开后转中火炖10分钟；4.放入莲藕，盖盖大火烧开，转小火炖40分钟，加盐调味，大火收汁即可出锅装盘。

油炸糕最简单的做法，不揉面，手不碰面，还不漏馅，越吃越想吃

小颖美食

[回答] 1、在碗中加入糯米粉、面粉、酵母粉、白糖、温水朝一个方向搅拌至没有干面粉，然后盖上保鲜膜醒发1小时；2、在碗中加入黑芝麻、白糖、面粉搅拌，再加入食用油搅拌均匀，然后捏成团；3、起锅烧油，油温七成热时放入勺子，在勺子中打入面糊，放入糖馅，再盖上一勺面糊，等面糊稍稍定型，再倒入油锅中，煎至两面金黄即可捞出。

教你红枣馒头的新做法，香甜松软，越嚼越香，吃一次还想吃第二次

娟子美食

[回答] 1、面粉加入酵母，用拌好的红糖水和面，揉成面团，醒发至两倍大；2、红枣洗净后去核切丁，红枣倒入面团中，揉搓均匀，搓成长条，切成剂子，再将面剂子揉成馒头；3、蒸篦上刷油，放上馒头，二次醒发20分钟，烧开后转中火蒸15分钟，然后再焖5分钟即可。

舌尖上的东北，带你回味东北酸菜锅，越炖越香，酸爽好吃不腻!

向小厨

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

蒸馒头不塌的窍门

小秋

[回答] 1、南瓜泥300克加入5克酵母粉搅匀后，少量多次加入一斤面粉搅拌揉成团。2、揉光滑后搓成长条，切成大小均匀的剂子。3、切好的面剂子直接放在蒸帘上醒发半小时。4、醒发好后，开大火蒸30分钟。5、关火后3分钟再开锅。

农村源子：山东呛面大馒头家常做法，越嚼越香，让你爱上吃馒头

农村源子

[回答] 1.碗中加酵母和白糖，用温水化开后倒入面粉中和成面团，醒发10分钟；2.将面团揉至光滑放温锅中发面4小时，加入干面揉搓后盖上保鲜膜醒发20分钟，然后分剂子做成馒头；3.将做好的馒头放入温锅中发酵1个小时，然后上蒸锅蒸30分钟即可。