辣炒鸭胗做法

家常菜刘凯

[回答] 1、将冰冻鸭胗洗净后切成薄片，切好的鸭胗中加入一点清水，手抓洗一下之后捞出控干水分。2、准备一个青红椒，切成小的菱形片，再准备两个小米椒切成滚刀。3、锅内烧油，7成油温下入切好的鸭胗，煸炒出水分后加入干辣椒、干花椒、姜葱蒜混合煸炒，烹入少许料酒，一点酱油。4、下入切好的青红椒，快速翻炒均匀。条纹加入少许盐、鸡精、白糖、胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

辣炒鸭胗的家常做法

第一美食

[回答] 1.把鸭胗泡在盐水中，用手搓揉，洗去上面的粘液，洗干净以后挤干水分，把鸭胗切成小块，放在盘里。青红线椒洗净后切成滚刀块，放在盆里。生姜切成薄片，大葱白切成马蹄片，抓入一把红干椒，大蒜一分为二，切成小块儿。2.锅内烧水，把鸭胗凉水下锅，加入料酒，水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。3.锅内烧油，倒入鸭胗翻炒，把鸭胗炒至变色，抓入一小撮花椒，倒入葱，姜，蒜，红干椒快速翻炒。加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，倒入料酒，再加一点老抽，把颜色翻匀以后，加入一些清水，和鸡胗的高度持平。

辣炒鸭胗的家常做法

美豆爱厨房

[回答] 步骤1、准备食材：蚝油、生抽、油、料酒、米醋、盐、青椒、香芹、泡椒、小米椒、姜、蒜、鸭胗；步骤2、鸭胗、姜、蒜切片，泡椒和小米椒切丝，青椒和香芹切段备用；步骤3、锅中倒油，放入鸭胗翻炒变色，盛出备用；步骤4、锅中放油，加盐、葱、姜、辣椒爆香，放入炒过的鸭胗；步骤5、加米醋、香芹、青椒、一勺蚝油翻炒即可。

麻辣脆鸡胗的做法

豆娘厨房

[回答] 1、清水里加两勺盐，把鸡胗倒进来，用手抓均匀，再把鸡胗的残留物弄掉，一个一个搓洗干净。2、鸡胗切成薄片，装进碗里加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、小麦淀粉，用筷子拌均匀腌制二十分钟。3、锅里倒油，油热加姜片蒜片爆香，再把腌制好的鸡胗倒进来，炒至鸡胗变色加入榨菜丝，青红辣椒圈，泡椒。4、翻炒均匀入味，再加入白糖提鲜，盐调味，继续翻炒均匀就可以出锅了。

鸭胗正确切法

美食日日记

[回答] 步骤1、鸭胗洗净一分为二，切去多余边缘筋膜，将鸭胗上下片开，可以分成四片；步骤2、竖着下刀，不要切到底，也不要切段，翻过来，旋转90度，垂直切刀，鸭胗就切好了。

泡椒炒鸭胗的做法

君华美食

[回答] 1、 鸭胗清洗干净切片，西芹切小段，姜切片、青红椒切小段，泡椒切碎备用。2、热锅凉油，放生姜煸香，放鸭胗翻炒几个来回后，放料酒、生抽。3、再放青椒，小米椒翻炒至断生，放入西芹继续翻炒，放入鸡精调味即可。

蒜苔炒鸭胗的做法

掌厨

[回答] 1、洗净的蒜薹切长短，洗好的红椒切成丝，洗净的鸭胗切花刀，再切成片，切好的鸭胗装入碗中，加入少许生抽、食粉拌匀，倒入适量水淀粉、料酒拌匀，腌渍10分钟。2、锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油，倒入蒜薹拌匀，煮半分钟，捞出沥干水分备用。把切好的鸭胗倒入沸水锅中，煮1分钟，捞出沥干水分备用。3、用油起锅，倒入红椒丝、姜片、葱段爆香，放入鸭胗炒香，加入少许生抽，淋入料酒，加入少许鸡粉炒匀即可。

土豆片炒鸭胗的做法

端哥美食

[回答] 1、鸭胗洗净切片，放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。2、土豆对半切开，再切片，青椒洗净去籽切块，姜切末，蒜切末。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗炒至变色，捞出备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒2分钟，炒至断生后，放入鸭胗、青椒块翻炒均匀。5、调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀，即可出锅。

怎么清洗鸭胗

端哥美食

[回答] 1、将鸭胗用清水冲洗干净，取一个来鸭胗从中间一分为二的切开。2、鸭胗中间有未消化的粮食用流水冲净，上面的一层黄皮摘下。3、处理好的鸭胗放在盆中，加少许食盐揉知搓1-2遍。揉搓好的鸭胗再用清水多冲洗几次，最后控干水分即可。

香辣鸭脖做法

第一美食

[回答] 1、准备几根鸭脖，清洗干净以后冷水放入锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，大火烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸭脖捞出来用清水冲洗干净。2、生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起，抓入一小撮花椒、一把的干辣椒、一小撮麻椒、一节桂皮、几片香叶、三粒八角、一小撮小茴香备用。3、锅内烧油倒入准备好的香料，开小火翻炒出香味，辣椒微微变色以后沿锅边倒入适量的清水，加入料酒10克去腥、生抽20克、老抽10克上色、食盐4克、白糖5克中和辣味、鸡精4克、卤汤的盐味要重一些鸭脖才会更加入味，汤汁烧开以后再熬3分钟，让香料的味道融入到汤里面。4、然后把熬好的卤汤，倒在一口深一点的锅中，放入洗干净的鸭脖，不用盖锅盖先大火煮至沸腾，再转小火炖煮40分钟。5、40分钟以后鸭脖已经卤熟了，先把鸭脖取出来，等卤汤晾凉以后再重新放入鸭脖浸泡一个晚上。