[回答] 1、锅中水开下入八角、香叶、花椒，煮十分钟后放凉；2、荞麦面加水搅拌，揉成面团，醒一小时；3、面团中边加大料水边揉，揉成面水，盘子刷油，倒入面糊，放入锅中蒸熟，然后切条过凉水，放入碗中；4、放上豆芽、蒜、陈醋、味极鲜、芥末油、香油、盐、味精、辣椒油即可。

[回答] 步骤1、在干净的容器中倒入面粉，加入盐、鸡精、鸡蛋、适量水，搅拌成面糊，将韭菜切成末倒入面糊中搅匀；步骤2、平底锅加少许油，舀一勺面糊倒在锅中央，转动锅将面糊摊平，等面托边缘变色，中间没有面糊后即可翻面，反复1~2次；步骤3、表面煎至金黄后出锅，冷却后切开，配上小米粥和香醋即可食用。

[回答] 1、碗中加入适量辣椒，倒上适量热油搅匀，加入少许食盐、料酒、生抽等调料汁；2、起锅烧水，水开加入荞麦面，水开后捞出碗中，倒入调汁拌匀即可。

[回答] 1、盆里加入荞面面粉、用温水和面，面和好后不需要醒发。2、把和好的面团放进饸络面的容器里，开始向锅里开水挤压荞面饸络。3、水烧开后加点凉水，煮熟后冷水过凉，装进碗里，加入各种调味料就可以吃了。

[回答] 步骤1、将准备的猪肉剁成肉末，剁肉的同时加入一点姜、葱；步骤2、碗中打入两颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，在肉末中加入盐、鸡精、花椒粉、料酒，再加入少许的水，顺着一个方向搅打；步骤3、搅打至肉末将料酒和水全部吸收，下入鸡蛋清，再顺着一个方向搅打上劲，倒入适量红薯淀粉，1斤肉中加2两红薯淀粉，再次用手搅打上劲；步骤4、在碗中打入三颗鸡蛋，将之前剩余的蛋黄加进去，用筷子将鸡蛋打散，锅内抹油，倒入一半鸡蛋液，慢慢转动锅，做成蛋皮，成型后将蛋皮取出；步骤5、在蛋皮上抹一层水淀粉，放入调好的肉馅，用刮板将肉馅整理成枕头的形状，将上边的蛋皮对折，两边的蛋皮向内对折，再将下边的蛋皮对折；步骤6、篦子上铺上纱布，用牙签在蛋皮上扎若干小孔，烧开后用中火蒸半小时，蒸好后揭开一半盖子透一下气，再全部揭开，自然冷却后切成厚片即可。

[回答] 步骤1、中肋猪肉切方块焯水，用牙签在表皮扎孔，再刷上甜面酱，锅中热油，油热把肉放入锅中炸，可以盖上盖子，防止油溅出来，炸好后捞出切片；步骤2、用花椒和大料泡水后捞出，在水中放入盐、五香粉、鸡精、蚝油、香油、料酒、老抽，搅拌均匀，放入切好的肉片，再放入白糖，搅拌均匀，糯米泡发后炒一下；步骤3、再把肉片表面包裹上糯米，把肉片码放在碗中，也可以根据个人喜好，在肉片中间加上炸好的红薯片，或者撒上酱肉后剩下的料汁，上锅蒸1小时后取出即可。

[回答] 步骤1、盆中加入荞麦面，再加入一勺酵母，然后用筷子搅拌均匀，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状后揉成表面光滑的面团，盖上盖子发酵至2倍大；步骤2、将面团取出，揉出空气，然后揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，再将剂子揉圆揉成馒头；步骤3、将揉好的馒头饧发1分钟，蒸锅烧开后放入馒头，盖上盖子蒸20分即可。

[回答] 步骤1、取一张正方形纸，沿垂直方向各折成3等分，再展开沿对角线十字折叠；步骤2、将其中一个尖角沿折痕从外侧向左折叠，上面的尖角翻下来；步骤3、将左侧的尖角也翻下来，把大尖角的左半部分压到折纸内侧；步骤4、其它三边用同样的方法折好，最后稍作整理，这样一个碗就折好啦。

[回答] 1、将大米提前浸泡两小时，倒入破壁机，加入适量的清水打成米糊，然后将米糊倒进锅中；2、顺着一个方向搅拌，搅拌至成型的块状，放到案板上揉成成条，在切成小剂子，用擀面杖擀成米片；3、在盘底刷油，然后放入米片，再放到锅中蒸7-8分钟，放凉后切成条装入盆中，再加入盐、味精、米醋等搅拌均匀即可。

[回答] 1.猪肉加姜葱一起剁末，放入碗中，加盐、鸡精、花椒粉、料酒、水抓匀，放入鸡蛋清搅打，加红薯淀粉抓匀；2.碗中打入鸡蛋打散，锅内抹上油，倒入一半的鸡蛋液，制作一个蛋皮后盛出；3.蛋皮上抹上水淀粉，放上肉馅，整形，将蛋皮包起来；4.将做好的香碗放在蒸锅上，用牙签在蛋皮上扎小孔；5.盖上锅盖，水烧开后转中火蒸半小时，待其自然冷却后切片即可。