梅菜扣肉怎么做

随手做美食

[回答] 步骤1、首先将梅菜放入盆中，提前泡发，抓洗干净；步骤2、接着将五花肉冷水下锅，加入生姜片、料酒，煮开打掉浮沫再煮20分钟；步骤3、煮至用筷子可以插进去捞起，用叉子或者牙签给猪皮扎上眼，再均匀的刷上酱油；步骤4、锅内烧油，油温六成热放入肉块，盖上锅盖，待猪皮炸至褐色捞起，用冷水浸泡10分钟；步骤5、等猪皮泡软后切成片，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖，抓匀腌制入味；步骤6、接着将肉片皮朝下放在碗里码齐；步骤7、再将泡好的梅菜放入锅中，炒干水分并炒出香味，加入少许的生抽和老抽，翻炒均匀后捞起；步骤8、将梅菜放在五花肉上，用筷子铺平，淋上腌肉的酱汁；步骤9、放入蒸锅，扣上一个盘子，盖上锅盖蒸90分钟，蒸至软烂出锅，最后将盘子翻过来把肉扣在盘中，再撒上适量的葱花即可。

美味的客家美食:梅菜肉饼!详细做法，三分钟学会，天天吃都不腻

我是马小坏

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

梅菜扣肉的做法

家常菜日记

[回答] 1.准备适量的五花肉改刀，适量清洗干净的梅干菜，去根后切碎备用。2.锅中加水，下入五花肉，煮出血水，煮至五分钟捞出。3.放入高压锅中，加入适量的小葱挽成结、姜片，少许黄酒去腥，加水后盖上盖烧十分钟。

梅菜烧鸡咋做？

美食值得学

[回答] 步骤1、梅干菜100克用开水浸泡20分钟，鸡翅600克两面各划一刀，加盐、糖、胡椒粉、老抽各半勺，一小撮花椒、两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、姜片拌匀腌制半小时，大蒜拍扁；步骤2、起锅烧油，放入干辣椒、花椒、大蒜炒香，放入腌好的鸡翅根翻炒至肉质变紧实；步骤3、倒入剩余的汤汁、泡好的梅干菜、半勺糖炒匀，加开水中火炖30分钟；步骤4、加半勺黑胡椒粉翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

梅菜焖五花肉的做法

广东外来媳妇

[回答] 步骤1、准备五花肉、梅菜，将梅菜用水泡半小时，肉切成块，将梅菜清洗干净后切成段；步骤2、锅中加油，倒入猪肉煸炒，加入两块冰糖、两勺料酒炒匀，加入蒜粒、姜片，小火煸炒出油；步骤3、加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽炒匀，加入梅菜翻炒；步骤4、加入适量热水没过食材，焖30分钟左右，最后大火收汁后即可出锅。

梅菜蒸猪肉的做法

河南张小厨

[回答] 步骤1、将泡发好的梅菜切成小段，放入盘底备用，把焯过水的二刀肉切成薄片，放入碗中，加入一勺鸡粉、少许食盐、少许白糖、少许胡椒粉、一点料酒、适量蚝油、老抽搅匀，腌制10分钟；步骤2、梅干菜上撒入少许食盐、鸡粉抓匀，倒入一点食用油，将腌好的肉均匀的放在梅干菜上，切一点葱丝、姜丝放在上面；步骤3、锅中烧开水，将梅干菜放在篦子上，盖上锅盖大火蒸20分钟即可。

蒸牛肉菜谱

惟楚有菜

[回答] 1.牛肉切好加入五肉丁，姜末，干辣椒段，香辣牛肉酱，蚝油，天成一味，浓缩鸡汁，啤酒，老抽，味精，糖，胡椒粉。2.用手将牛肉与调料反复抓匀，直至上劲。3.加入糯米和猪油与牛肉拌匀，放入扣碗中。4.放入蒸锅中大火蒸1个小时，拿出后撒一点孜然粉，芹菜红椒末和热油即可。

糖醋鱼片菜谱

汉豆腐

[回答] 1.鱼肉切片加清水洗净挤干水分，加入适量的盐，胡椒粉，料酒，右手抓匀腌制20分钟。2.大蒜切末，碗中加入两勺白糖，适量白醋，番茄酱，生抽，搅拌均匀备用，腌制好的鱼片沾上生粉备用。3.锅内热油，下入鱼片，炸至酥脆后捞出控油备用。4.锅内烧油，加入蒜末炒香，下入调好的酱汁和水淀粉，然后下入鱼片，小火翻炒均匀撒上白芝麻即可。

糖醋排骨菜谱

美食作家王刚

[回答] 1.准备精瘦排骨三根，剁成大小均匀的小块备用。2.盆中加入食用碱一勺和适量清水，反复揉搓后捞出控水备用。3.碗中加入食用盐0.5克，少许胡椒粉，料酒3克，鸡蛋一个，干淀粉50克，用手抓匀。4.碗中加入白糖40克，香醋30克，食用盐少许，生姜10克切成末备用。5.热锅下入宽油，油温六成热后下入排骨，中火炸两分钟后捞出，然后开大火将油温烧至七成热再次下入排骨，炸至金黄酥脆后捞出备用。6.锅内留底油，姜末下锅，加入料汁，开小火将白糖炒化，加入适量水淀粉，然后开小火将糖醋汁收浓，然后加入排骨和芝麻翻炒均匀即可出锅。

肉饼鸡蛋汤做法

55食记

[回答] 1.准备瘦肉半斤切片，然后切条，再剁成肉馅儿放入碗中。2.加入适量的食盐，姜汁，玉米淀粉，抓匀后加入适量的姜汁，摔打上劲。3.盘中滴入适量的植物油，涂抹均匀后加入肉泥，放入蒸锅中大火蒸5分钟后取出。4.打入鸡蛋一个，再次上蒸锅蒸3分钟，碗中加入适量的食盐和清水，倒入鸡蛋中大火蒸5分钟后撒上枸杞即可。