清炒脆藕的做法

第一名厨

[回答] 1.准备莲藕一节，去皮洗净切成薄片放入盆中用水浸泡避免发黑。2.生姜一小块切末，红椒半个去瓤切片，青椒半个去瓤切片。3.起锅烧水，加入少许植物油和白醋，水开以后下入藕片用勺子翻动几下后焯水1分钟捞出控凉。4.起锅烧油，倒入姜末爆香，然后下入藕片快速翻炒后淋入适量清水。5.加入食盐2克，白糖5克，白醋5克，翻炒均匀后下入青红椒和水淀粉，再次翻炒均匀即可。

清炒藕尖的做法

陈味厨房

[回答] 步骤1、把1斤藕尖切成斜片；步骤2、锅中水烧开，倒入藕尖焯水1分钟，捞出洗净备用，准备姜片、蒜片、小米椒、湖南椒、红椒丝；步骤3、起锅烧油，下入姜片、蒜片、小米椒、湖南椒、红椒丝炒香；步骤4、加入藕尖、白醋、白糖、鸡精、1勺盐快速翻炒，炒熟后出锅装盘即可。

清炒白蘑菇做法

第一名厨

[回答] 1、把青、红椒切丝，大蒜切末，干红椒切段。2、锅中烧水，水开后加入适量食盐，下入白蘑菇焯水一分钟左右，再倒入青、红椒丝一起焯水5秒，捞出控干水分。3、锅中加入适量油，倒入蒜末、干辣椒爆香，倒入焯水后的食材快速翻炒几下。4、加入适量食盐、白糖、味精、胡椒粉，改大火，勾入少许水淀粉，再淋入适量明油翻炒均匀即可。

清炒白蛤家常做法

码头小宋

[回答] 步骤1、准备洗净的白蛤、小葱段、青椒，起锅烧油放入小葱煎出香味，放入白蛤翻炒；步骤2、加料酒和少量食盐翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟；步骤3、锅开之后加青辣椒炒1分钟即可出锅。

清炒芽白的家常做法

每州小厨

[回答] 步骤1、将大白菜切片，在碗中加入盐、鸡精、白糖、陈醋、酱油搅匀；步骤2、锅中加油烧热，放入干辣椒、蒜、葱炒香，下入白菜炒至断生，倒入调好的汁翻炒均匀即可。

藕炒肉片做法

韩师傅厨房

[回答] 步骤1、准备五花肉、莲藕、尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、红辣椒、淀粉、豆瓣酱、盐；步骤2、将莲藕从中间切开后切片，尖椒、红辣椒、大葱切滚刀，大蒜切片，生姜切丝，五花肉切片；步骤3、锅中加水烧开，放入藕片焯水，变色后控水捞出；步骤4、热锅加入三勺油，油热下入五花肉翻炒，炒变色后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱翻炒，放入尖椒、红辣椒翻炒；步骤5、尖椒变色后放入藕片翻炒，加入一勺蚝油、两小勺盐，藕片变色后放入淀粉水，翻炒均匀即可装盘。

藕炒肉丁的做法

家常菜日记

[回答] 步骤1、莲藕去皮切丁，放入清水中加白醋浸泡，适量青杭椒和小米辣切圈，三瓣蒜、10克生姜切粒，适量猪肉去皮切丁；步骤2、泡好的藕丁洗一下，锅中放油烧至5成热，下入藕丁滑油30秒倒出；步骤3、锅中加适量油，放入肉丁炒出油，盛出多余的油，下入姜蒜爆香，下入青杭椒和小米辣翻炒5秒钟；步骤4、下入藕丁炒匀，加蚝油、蒸鱼豉油、老抽、鸡精、盐少许、白糖少许大火炒1分钟；步骤5、再加少许水淀粉拌匀，最后加少许香油拌匀即可出锅。

清炒龙须菜的做法

甜叮妈咪

[回答] 1.准备适量的龙须菜清洗干净，摘成小段后放入盐水中浸泡10分钟。2.起锅烧水，水开以后加入适量的食用油，然后下入龙须菜，水开以后捞出过凉控水。3.准备青红椒各1根切圈，大蒜两颗拍扁切碎备用。4.起锅烧油，油热以后下入青红椒和大蒜爆香，然后下入龙须菜翻炒。5.加入生抽1勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，翻炒1分钟即可出锅。

清炒空心菜的做法

第一美食

[回答] 1.准备空心菜一把洗净，从中间切开，分开茎叶，大蒜切末，干辣椒切圈。2.起锅烧水，加入少许植物油，先倒入茎茶水20秒，然后下入叶子焯水20秒后捞出控水。3.起锅烧油，油热以后倒入蒜末和干辣椒爆香，然后下入空心菜翻炒均匀。4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许，大火翻炒均匀后淋入适量的水淀粉和明油翻炒均匀即可出锅。

清炒冬瓜的做法

第一美食

[回答] 步骤1、冬瓜洗净去掉瓜皮和瓜瓤，再切成小块，放在盆中用清水浸泡，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，大葱白一小段切成葱花，放在盆中；步骤2、红椒切成粒，小葱叶几根切成葱花，锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，加入蚝油，搅拌均匀，倒入冬瓜块，继续翻炒；步骤3、从锅边淋入一勺清水，加入食盐、白糖、鸡粉、生抽、老抽，炒3分钟左右，冬瓜熟了以后，勾入一勺水淀粉，把汤汁收浓稠，出锅前放入葱花，点缀一下即可。