[回答] 步骤1、碗中打入鸡蛋的蛋清，用打蛋器快速搅拌至奶油状；步骤2、接着取出筛子，在筛子上面放适量的面粉、发酵粉、用筛子过滤后注入奶油中，然后用铲子搅拌均匀至泥状；步骤3、接着用工具把奶酪搓成丝状，全部倒入容器中和面粉均匀的搅拌在一起；步骤4、取少量的面粉放在手心搓成球状，然后将搓好的芝士球全部放在盘子里；步骤5、然后在芝士球的表面撒上大量的面包屑，再抓着盘子顺时针晃动，让芝士球均匀的裹上面包屑；步骤6、最后将芝士球放入热油，炸至金黄即可。

[回答] 步骤1、面粉中加入1勺盐、白糖、油搅拌均匀，分次加水和成面团后醒发10分钟，案板上撒上面粉，放上面团揉面，用擀面杖擀成长方形；步骤2、切成小条后搓成长条，把长条的两端反向搓，然后合在一起扭成麻花，再次把两端反向搓，然后合在一起扭成麻花；步骤3、把一端塞进另一端的圈中，一个麻花生胚就做好了，做完所有的麻花，起锅烧油，油温两成热下入麻花生胚，小火慢炸至金黄捞出即可。

[回答] 步骤1、半斤面粉中倒入10g油搅匀，打入1个鸡蛋，放入一勺芝麻、一勺白糖搅拌均匀，将面揉成硬一点的面团饧10分钟；步骤2、取出面团擀成薄饼，切成三公分宽的条状，把切好的条状往上一折，中间切三刀，取出一边从中间反掏过去，也可双层从中间反掏过去；步骤3、起锅烧油，放入筷子冒小泡时放入麻叶子，小火慢炸不停翻面，炸至双面金黄捞出控油即可。

[回答] 步骤1、盆中放入100克糯米粉和40克白糖，用开水烫一下，搅拌至细腻粘稠呈半透明状，分次加入200克糯米粉拌匀，和成光滑面团；步骤2、搓成长条分成大小均匀的剂子，搓成圆团裹一层水，裹上芝麻搓一下；步骤3、锅中将油烧至微热，放入麻团，油要没过麻团，小火慢炸至浮起；步骤4、用铲子一个个轻轻按压翻转着炸，炸至表皮变硬、金黄即可出锅。

[回答] 碗中倒入玉米200g浸泡，开火熬制成粘稠糊糊状，挖出到平底锅中，倒入10g油50g白砂糖、50g椰蓉粉加入5g蜂蜜，搅拌翻炒成粘稠的糊糊状，揪一块用手团成面团状，盖保鲜膜醒面团。500g糯米粉倒入温开水搅拌，搅拌成挂壁的面絮状。倒入10g油用手揉搓成面团状，揉搓成长条状切成段小吉子，用手压扁成椭圆形状，把玉米芯放入糯米皮中团起来，用手团成圆团状，粘上淀粉汁放入芝麻里粘芝麻，用手把芝麻团瓷实。做好后锅中倒油下入芝麻球，煎炸到金黄色捞出麻团，捞出控油麻球就做好了。

[回答] 步骤1、盆中倒入少量糯米粉，碗中放入几勺白糖倒入开水搅拌均匀；步骤2、将糖水倒入糯米粉中搅拌成粘稠状，放入少量面粉，再倒入糯米粉搅拌成絮状，揉成团盖上保鲜膜醒15分钟左右；步骤3、面醒好后取出揉成长条，再切成大小均匀的剂子，将剂子搓成圆球裹上一层芝麻；步骤4、锅中倒油，油温三成热时沿锅边放入麻团，中小火炸至麻团漂浮；步骤5、用铲子沿着锅边轻轻按压麻团，炸至金黄即可控油盛出。

[回答] 炸麻叶怎么做到又酥又脆，大厨偷偷告诉你，原来秘诀在于和面！

[回答] 步骤1、在小盆里加入300克面粉、4克食盐、2个鸡蛋、适量凉水、白芝麻、黑芝麻搅拌成面絮，再揉成面团；步骤2、面团揉光滑后盖上保鲜膜醒面半小时，把醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚约1毫米的面片；步骤3、把面片缠绕在擀面杖上，沿着擀面杖横切一刀，再切成不规则的小面片；步骤4、锅内烧油，油温五成热时下入麻叶，小火炸至金黄捞出即可。

[回答] 1.准备适量的鸡爪切去指甲，对半切开，生姜切片备用。2.起锅烧水，下入鸡爪，加入适量的姜片，葱结，青花椒焯水后捞起过凉水备用。3.起锅烧油，油热以后下入豆瓣酱和青花椒炒出香味，然后加入姜片，八角，香叶。4.下入鸡爪翻炒均匀，加入适量清水，干辣椒，冰糖，生抽，盐，五香粉焖熟以后撒上芝麻即可。

[回答] 步骤1、面里打入几个鸡蛋，搅匀后加入适量白糖，8克酵母用550克温水化开，用酵母水和面，和成面絮后，加入50克熟油，下手揉成面团；步骤2、饧到原来的1倍大，再揉一下，排出里面的空气，擀成长方形的面饼，用刀切成长条，在案板上淋上少量的油，把切好的剂子用手搓长，两只手向相反的方向，边搓边上劲；步骤3、接口处塞到麻花生胚里，盖上保鲜膜饧20分钟，油温6到7成热时把麻花生胚放入锅中炸，用中火炸，不停翻面，炸至麻花鼓起，颜色金黄就可以出锅了。