[回答] 步骤1、盆中放入450克糯米粉、50克澄面粉、200克白糖、15克泡打粉、5克食粉，混合混匀，慢慢加入320克清水，揉搓至无颗粒、无干粉状态，保鲜膜封住，松弛30分钟；步骤2、取30克面团，揉搓光滑，粘上白芝麻，再揉搓结实，防止芝麻掉落，把剩下的面都搓好，裹上芝麻，油温160度下锅，轻轻搅动油来带动面团；步骤3、搅动至浮起来，换大漏勺轻轻按压，再搓一下，面团慢慢膨胀上色，变色后开大火抢色，转圈定型后捞出，空心大煎堆就做好了。

[回答] 步骤1、准备清水125ml、糯米面120~130g、蜜红豆50g、白砂糖40g；步骤2、锅中倒入125ml水，加入40g白糖开大火煮，煮的过程中搅拌加快白糖融化；步骤3、糖水煮沸后倒入准备好的糯米面中，搅拌成团，再加入20~30g糯米粉，揉至糯米面光滑不粘手；步骤4、把面团分为6~8份，滚圆以后压扁，包入一勺蜜红豆，封口后滚圆；步骤5、将滚好的团子放入清水中滚一圈，再沾上白芝麻；步骤6、起锅烧油，油温六成热调成小火，下入煎堆，持续翻面使其受热均匀，炸至金黄色即可。

[回答] 步骤1、将海蛎子肉清洗干净，淘洗干净的海蛎子肉放到漏勺内过滤一下水分；步骤2、将蒜苗清洗干净后切成小粒装入大碗中，抓入一把地瓜淀粉，抓均匀，再加入沥干水分的海蛎子肉，加入生抽和盐抓均匀；步骤3、碗中打入一颗鸡蛋，搅散备用，热锅加入猪油，油热倒入海蛎子肉，用筷子铺均匀，轻轻晃动锅避免粘锅，全程小火慢煎；步骤4、一面煎至金黄以后翻面，煎至两面金黄后沿锅边倒入蛋液，鸡蛋煎熟后关火盛出即可。

[回答] 步骤1、把老豆腐切成块、葱切葱花、干辣椒切段、蒜切末，鸡蛋打入碗中，加入葱、蒜、干辣椒、虾皮、食盐搅拌均匀；步骤2、锅中淋入一层油，油热后把老豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄，把鸡蛋液淋在豆腐上，煎至两面定型后盛出即可。

[回答] 步骤1、将马头鱼去头去内脏，清洗干净；步骤2、撒上适量盐腌一下，控去水分；步骤3、锅中烧热油，下入马头鱼煎制；步骤4、期间翻一次面，炸至两面金黄即可出锅。

[回答] 1.在电饼铛上刷一层油，依次打入三个鸡蛋，鸡蛋煎好后装在盘中；2.锅中烧油，加入两勺白糖，用小火把糖熬至化开，放入葱末、姜末、蒜末和温水；3.煮沸后加入香醋、生抽、水淀粉，再次煮开后浇在煎好的鸡蛋上，最后撒上黑芝麻即可。

[回答] 步骤1、锅中加油，油热打入鹅蛋；步骤2、煎至定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅。

[回答] 1.准备适量的土豆削皮洗净，切成长宽度相等的土豆条。2.不粘锅中加入适量的水，开火将水煮沸，稍微翻动一下，然后下入适量植物油，盖好锅盖继续煮至水份差不多。3.起锅烧油，下入土豆条，加入适量的生抽，盐，糖，孜然粉，花椒粉，翻炒均匀后撒上白芝麻和葱花即可。

[回答] 步骤1、准备羊小腿肉片500g，洋葱70g切条，姜20g切丝，黄彩椒、红彩椒各70g切块；步骤2、将肉、洋葱、姜、香菜混合，放入3g盐、5毫升生抽、10毫升红酒、15毫升橄榄油搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制10分钟；步骤3、将60g芦笋放入开水锅中焯熟，再将红黄彩椒下锅焯熟后与芦笋混合，放入3g盐、15毫升橄榄油搅拌均匀；步骤4、锅中倒油，油热放入羊肉中小火煎3分钟，翻面再煎3分钟后装盘；步骤5、锅中倒油，放入6g黑胡椒粉，加入适量清水、6毫升蚝油、5毫升生抽搅匀、再放入适量水淀粉搅匀；步骤6、将熬的汁浇在肉片上，摆上芦笋、红黄彩椒即可。

[回答] 1、在锅中倒入一份红薯淀粉，加入四份清水，开小火，搅拌至半透明状态即可。2、在玻璃容器里侧刷一层油，倒入熬好的地瓜粉，静置在一边等待冷却。晾凉后把它倒置，改刀切块。3、锅烧热后倒油，开小火，加入熬好的地瓜粉，煎至两面略微金黄，煎好后出锅，放入碗中。4、加入提前调好的芝麻酱，少许酱油，适量辣椒油，适量蒜水，加入黄瓜丝，香菜末，最后加入适量清水，搅拌后即可食用。