手撕牛肉菜谱

豆豉美食

[回答] 1.牛肉除去筋膜，按照纹理分解成大小适中的块状。2.锅中加入冷水，加入牛肉煮沸后加入八角，桂皮，干辣椒，姜片，花椒，生抽，老抽，中国焖煮两个小时。3.牛肉捞出用手撕成小条，放入锅中煸干后捞出备用。4.锅中加入食用油，盐，花椒粉，鸡精，辣椒粉，孜然粉，老抽，陈醋，水，白糖就，牛肉，小火翻炒收汁撒上芝麻即可。

手撕鸡腿肉的做法

小灶上的美食

[回答] 1、香菜切段，蒜头切末，小米椒切碎，花生米碾碎，鸡腿肉上开花刀备用。2、鸡腿冷水下锅，下入米酒、姜片、撇去浮末，捞出鸡腿清洗干净后再次下锅。3、加入米酒、姜片，煮至用筷子可以轻易插入，捞出放凉，撕成小块。4、放蒜末、辣椒、香菜、碎花生、酱油、红油、盐搅拌均匀即可。

手撕驴肉的做法

厨娘小宁

[回答] 步骤1、驴肉泡过血水后，冷水下锅，加入葱姜，锅中放底油，加入葱姜爆香，再加入3勺黄豆酱，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽；步骤2、加入水、花椒、八角、桂皮、十三香，大火烧开加入盐，放入肉块，转移到高压锅里，选择蹄筋模式；步骤3、第一个流程完成后，再操作一次，压60分钟，然后泡汤放置一夜，取出后撕成丝，拌上喜欢的配料就可以了。

手撕包怎么烤

阿新美食

[回答] 步骤1、准备两等份的高筋面粉150克和低筋面粉50克，再准备40克玉米油、50克白糖、4克酵母、5克食盐、1颗鸡蛋、20克奶粉、适量黄油；步骤2、碗中倒入一份高低筋面粉、4克酵母、15克白糖，边倒清水边搅拌，搅拌至面团没有干粉的状态，盖上保鲜膜发酵2个小时以上，如果面团呈蜂窝状就是发酵好了；步骤3、碗中加入剩余的高低筋面粉，再加入食盐和剩余的白糖，接着加入1颗鸡蛋、20克奶粉，先用筷子搅拌匀，然后边倒清水边搅拌，搅拌成絮状；步骤4、倒入发酵好的面团，先将面团揉至起筋状态，再加入玉米油，揉搓均匀，呈偏软的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大；步骤5、将发酵好的面团取出，放在有干面粉的案板上，稍微按压排气，再将面团分成大小均匀的剂子，接着将剂子搓成六七十公分长的长条，将两头叠起，然后搓成麻花状；步骤6、搓好之后轻微拉伸，两头再次合起，然后拉住底部，拧一下，将头部塞进去，然后将面团放到刷了食用油的烤盘上进行发酵；步骤7、烤箱预热180度，将发酵好的面团放到烤箱中层，上下火180度，烤20分钟；步骤8、中途观察颜色，适当调节上火的温度，20分钟后将烤好的面包取出，最后面包表面刷上一层融化好的黄油即可。

懒人版手撕包菜教程

美食作家王刚

[回答] 1、将包菜用手撕成大小均匀的碎片，准备蒜片，青花椒和干辣椒。2、锅内烧油至7成热，倒入蒜片、花椒、辣椒爆香，再倒下白菜翻炒30秒，3、白菜断生后加入食用盐1.5克、味精1克，少许白糖、香醋、把所有调料翻炒均匀后即可装盘。

手撕洋白菜详细做法

第一名厨

[回答] 1、准备包菜一棵，从中间切开，将里面的硬芯切掉。再把包菜的叶子分开，撕成小片放入盆中，清洗干净备用。准备猪瘦肉二两左右，洗净后切成薄片，放入盆中。准备花椒，八角各适量，放入碗中，红干椒几个切成段，大葱切成葱花，生姜切成小片，大蒜几粒同样切成片，一起放入料碗中备用。2、炒锅烧热，添入凉油充分滑锅后倒出。锅内重新添入半勺食用油，倒入肉片滑炒10秒钟，再把包菜倒入漏勺中控干水分。3、接着倒入葱姜，花椒，八角，红干椒炒香。等炒出辅料的香味以后，再加入几滴老抽调一下底色，加入少许料酒去腥，翻炒化开。 4、再放入控水后的包菜，改中火，快速翻炒片刻，炒至包菜断生变软以后。加入白糖1克提鲜，食盐2克调味，鸡粉1克调味。继续上锅翻炒化开调料，大约一分钟左右，就可以关火起锅装盘了。

干锅手撕包菜菜谱

第一美食

[回答] 1.包菜撕去老叶，从中间切开，把根切掉后用手撕成小块备用。2.五花肉150克，切成薄片，大蒜拍扁，生姜切片，小葱切花，小米椒切成圈。3.锅内烧油，放入五花肉炒出猪油，倒入包菜，加入豆油和辣鲜露，一勺食盐，一勺白糖，一勺鸡粉，香醋，葱花，翻炒均匀即可。

手撕大拌菜做法

第一名厨

[回答] 1.准备豆腐皮两张洗净后撕成小片放入盆中，生菜洗净撕碎，木耳泡发撕碎，红椒切条，大蒜切末，小米椒切圈，娃娃菜撕成小片。2.起锅烧水，加入少许的植物油，水开以后下入豆腐皮和木耳焯水1分钟后捞出控水拔凉。3.碗中加入蒜末，小米椒，红教条，豆腐皮，木耳，再加入食盐3克，白糖2克，白醋20克，辣鲜露10克，香油3克，葱油5克，翻拌均匀即可。

手撕包菜怎么烧好吃

第一美食

[回答] 1.包菜一个，撕去外面的老叶，然后从中间切开，把根切掉，用手把包菜撕成小块，用手抓散，手撕的包菜边缘不规则，更容易入味，撕好以后，把包菜放在盆里备用，五花肉150克，切成薄片放在盆里，大蒜拍扁，放在碗里备用，生姜切成菱形片，与大蒜放在一起，小葱切成葱花，放在碗里备用，小米椒切成辣椒圈，与姜，蒜放在一起备用2.锅内烧油,烧热后滑锅，倒出热油，再加入凉油，热锅凉油，炒五花肉时，不容易粘锅，放入五花肉煸炒出猪油。3.翻炒倒入姜，蒜，小米椒快速翻炒几下后，倒入包菜，继续翻炒，包菜太干可以淋入一点植物油，继续翻炒几下，放入蒸鱼豉油和辣鲜露。4.加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，调料放完以后，开大火快炒，这样炒出来的包菜既有脆感，色泽还好看 把调料翻炒化开，然后淋上一点香醋，快速翻炒以后，撒上葱花就可以出锅装盘了。

手撕鸡腿肉凉拌的做法

端哥美食

[回答] 1、姜1块切片，蒜切末，大葱切段，小葱切葱花。2、锅中放入适量水，放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克，大火烧开，焖20分钟，捞出。3、碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁。4、将放凉的鸡腿撕成小条，放入熟花生米，倒入调好的料汁，撒上葱花即可。