上供用的枣山怎么蒸
[回答] 步骤1、首先准备面粉、酵母、白糖、泡打粉、豆沙和去核红枣；步骤2、在小碗中加入5克酵母粉，再倒入约30度的温水，用筷子搅拌均匀备用，在面盆中倒入700克中筋面粉，再加入5克泡打粉和3克白糖，用筷子搅拌均匀；步骤3、边搅拌边倒入酵母水，用筷子搅成面絮后揉成面团，做到手光、面光、盆光，然后用保鲜膜封住盆口，放到温暖的地方发酵30分钟；步骤4、发酵好后取出来，揉几下，再切成大、中、小三份的面剂，取较大的面剂擀成圆饼放在蒸笼上，然后用小刀将边缘划开，把两端捏紧，再用刀子在上面划一刀；步骤5、取中等大的面剂揉成条，再切成约10厘米的段，取一颗红枣放到中间，两端用力捏紧，然后放到面饼上；步骤6、将豆沙铺到圆饼中间，用勺子将豆沙铺平，取最小的面剂擀成圆饼，将圆饼铺到豆沙上面，面饼上再铺一层面裹红枣，然后醒发20分钟；步骤7、将做好的枣山放到蒸锅上蒸30分钟，然后再焖5分钟即可。