炒鱿鱼做法

厨易

[回答] 1、清洗鱿鱼，撕掉爪子上的一层皮之后用刀走边上切一刀，再把外面一层皮给撕掉，再用刀刮掉上层黏液。2、把鱿鱼斜着切上花刀，不切断，一面切好后，翻一下，换一个角度，继续斜着切，最后对半切一下，再改刀切成小块，最后改刀切成小条。3、把切好的鱿鱼放入清水中，再抓洗一下弄干净。4、多准备一些大蒜、牛姜切成片，小米椒切段，青椒、红椒切块，准备二荆条切成小圈，香芹切成小段备用，半颗洋葱切丝，5、锅中加入清水，下入清水，放入料酒、姜片去腥，水开后倒入鱿鱼焯水30秒后捞出沥干备用。6、锅烧热加入油，加入一勺豆瓣酱，煸炒一下，把豆瓣酱炒香炒出油，下入姜蒜片，小米辣，继续煸炒炒出香味。7、倒入青红椒，香芹，翻炒出香味，倒入焯好水的鱿鱼，开大火煸炒一下，加入一点蚝油，生抽酱油蚝油提鲜，加入鸡精。大火翻炒至入味，下入洋葱，开大火翻炒均匀，把洋葱炒熟，可以放一点香油，翻炒后出锅即可。

炒鱿鱼的做法

第一美食

[回答] 1、姜蒜切末，葱切马蹄片，小米椒切圈，洋葱切丝，青椒切圈。2、鱿鱼片清除粘膜，反复清洗干净，放切好的葱姜蒜、花椒、辣椒，半瓶啤酒浸泡10分钟。3、浸泡好的鱿鱼片切条，挤干水分再次腌制，放盐、鸡精、胡椒粉、淀粉抓匀。4、锅内烧油，将鱿鱼丝放进去炸熟捞出，油温升高后，复炸一次。5、锅内留底油，放小米椒，蒜爆香，放炸好的鱿鱼丝翻炒均匀即可出锅。

青辣炒鱿鱼的做法

黄小贱的家

[回答] 步骤1、把青尖角洗净去蒂去籽切小段、洋葱半个切成瓣、小米椒两个切成圈、生姜一小块压扁、鱿鱼一条剖洗干净切成圈；步骤2、起油锅放入少许花椒和碎辣椒干，放入鱿鱼炒至6-7分熟盛出；步骤3、另起油锅，放入姜、小米椒、青椒大火翻炒十几秒，加适量盐，放入洋葱炒至5分熟；步骤4、加鱿鱼翻炒十几秒，放盐和味极鲜翻炒均匀即可出锅。

兰花菜炒鱿鱼的做法

舌尖上的风味

[回答] 步骤1、把西兰花切成小块，清洗干净，鱿鱼洗净后打上花刀，切成块，把蒜、生姜切成片；步骤2、锅中烧水，加入食盐、食用油，水开后倒入西兰花，焯水30秒后倒出控水；步骤3、起锅烧油，倒入西兰花，加入盐、白糖、水淀粉，翻炒均匀后出锅摆入盘中；步骤4、锅中烧水，倒入鱿鱼，焯水10秒后倒出控水；步骤5、起锅烧油，油温六成热时，倒入鱿鱼翻炒，倒出控油；步骤6、锅留底油，下入姜、蒜爆香，倒入鱿鱼翻炒；步骤7、加入清水、白糖、食盐、生抽、蚝油、老抽、水淀粉，汤汁收浓后淋入明油，出锅装盘即可。

荷兰豆炒鱿鱼做法

潮州山哥

[回答] 1.干鱿鱼加水泡发，荷兰豆撕掉头尾洗净，蒜头切片，辣椒切片。2.泡发好的鱿鱼撕去筋膜切开，下锅焯水十几秒后捞出。3.起锅烧油，下入荷兰豆，翻炒几下出锅。 4.另起锅烧油，下如葱姜蒜爆香，加入鱿鱼，加适量清水和鸡粉勾芡后淋在一起即可。

莲藕糖的做法

客家妹秀秀

[回答] 1、将莲藕清洗干净，去皮切片；用清水洗去莲藕多余的淀粉。2、冷水下锅，大火煮开后焯水两分钟。捞起过一遍凉水，沥掉水分。3、将莲藕倒入碗中，加三百克白糖。莲藕跟糖的比例二比一，将它抓均匀。盖上保鲜膜腌制一晚上。4、将莲藕跟糖水直接倒入锅中，大火煮开。煮开后时不时的翻动一下，让每一块莲藕都受热均匀，并且将水分都缩干。5、基本收干水分，糖水变得粘稠的时候转中小火。这时要不停翻动。熬制基本没有糖浆关火，利用余温不停翻炒。等莲藕化霜时就好了。

油煎莲藕的做法

舌尖上的风味

[回答] 1、准备一节莲藕，削皮后切成薄片，放入水中清洗干净。2、然后再藕片上均匀地撒上淀粉，将事先准备好的肉末平铺在藕片上，将另一片藕贴在上面。3、把平底锅烧热，放入适量食用油，将油均匀铺开，把制作好的藕片依次放入平底锅中，小火慢煎五分钟，期间不时翻动藕片，煎至两面金黄即可夹出，然后按个人口味撒上椒盐粉即可。

韭菜炒鱿鱼的家常做法

三味坊

[回答] 步骤1、将一小把韭菜洗净去根，再切成段，准备一盘熟的鱿鱼须清洗干净；步骤2、锅中多加些油，油热加入少量干辣椒爆香，再加入鱿鱼须翻炒均匀；步骤3、淋入少许料酒搅匀，再加入适量酱油搅匀，加入韭菜炒软，最后加入一大勺老干妈辣椒酱、适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

莲藕排骨汤的做法

女厨张晨冰

[回答] 1、 排骨剁好泡水一个小时左右，把莲藕切成滚刀块，姜切片，葱切段。2、凉水下锅把排骨焯一下，把里面的渣子捞一下，吧排骨焯透。3、捞出来放到高压锅里，加开水；把藕放进高压锅，加入葱姜，少加几粒花椒去腥，再加胡椒粉和几粒枸杞子。4、上火压半个小时；最后加盐、胡椒粉搅拌均匀即可出锅。

凉拌莲藕的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备的莲藕去皮后清洗干净，先从中间切成两半，再切成片，切好后用清水浸泡，水中加入3g白醋；步骤2、大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米椒切成圈；步骤3、起锅烧油，油温七成热时将热油倒入切好的配料里面；步骤4、起锅烧水，加入白醋，水开后放入藕片，不停搅动藕片，1分钟后捞出藕片控水拔凉；步骤5、藕片放入盆中，倒入激过油的调料，再加入食盐2g、鸡粉2g、白糖3g、白醋5g、芝麻香油5g，搅拌均匀即可盛出。