[回答] 步骤1、锅中加水，放入五花肉、少许八角、一点料酒，盖上锅盖煮40分钟；步骤2、将五花肉取出后切成大薄片，浇上一点酱油，放入蒸锅，锅开以后蒸20分钟即可。

[回答] 步骤1、将准备好的芋头去皮后洗净，切成条状装盘备用，五花肉洗净后剁成肉末；步骤2、锅内加油，放入蒜末小火炒香，放入肉末边按压边翻炒，加入一勺食用盐、一勺生抽、一大勺蚝油翻炒均匀，根据喜好可加适量水；步骤3、将炒好的肉末浇在芋头上，放入蒸锅大火蒸10分钟左右，出锅后撒上适量葱花，淋上一大勺热油即可。

[回答] 步骤1、准备400g土豆，洗净后带皮放入锅中，蒸20分钟左右，筷子能扎透时取出备用；步骤2、将300g去皮的猪肉切成细丝，放入碗中，加入姜末、大葱末、半勺盐、两勺料酒、半勺五香粉；步骤3、锅中加适量油，放入一小把花椒炒香，捞出花椒，将油倒在肉中；步骤4、去掉土豆皮，装入袋子中压成泥，将土豆泥倒入肉中，再放入50g面粉、30g淀粉抓匀，顺着一个方向搅拌上劲；步骤5、碗中打入6个鸡蛋，锅中刷一层油，开中小火倒入适量蛋液，将锅转一圈铺均匀，烙1分钟左右，定型凝固后盛出；步骤6、在鸡蛋上放入适量肉馅，两头包严实，放入铺着笼布的蒸锅中，蒸50分钟；步骤7、取出晾凉后切片，蘸上陈醋即可食用。

[回答] 步骤1、将泡发好的梅菜切成小段，放入盘底备用，把焯过水的二刀肉切成薄片，放入碗中，加入一勺鸡粉、少许食盐、少许白糖、少许胡椒粉、一点料酒、适量蚝油、老抽搅匀，腌制10分钟；步骤2、梅干菜上撒入少许食盐、鸡粉抓匀，倒入一点食用油，将腌好的肉均匀的放在梅干菜上，切一点葱丝、姜丝放在上面；步骤3、锅中烧开水，将梅干菜放在篦子上，盖上锅盖大火蒸20分钟即可。

[回答] 1、苦瓜一条，切成四开，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中， 红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起， 猪肉一块，顶丝切成片。2、把猪肉放在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒， 滴几滴老抽上点色，用手快速的搅拌均匀打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀。3、然后撒上干淀粉，搅成面糊状， 静置腌制五分钟， 大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片， 抓入一把红干椒。4、锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜， 焯水20秒，用凉水冲洗，然后控干水分， 锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下， 油烧至五成热，然后把肉片抓住锅内。5、一直保持中火，把肉片炸至金黄色，倒出控油， 锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒， 闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒， 开大火翻炒。6、再倒入肉片，起锅淋入料酒， 加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖， 继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉， 开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备300克牛肉切成片，放入清水中抓洗出血水，沥干水分放入盆中，加入1克食盐、白糖、1克胡椒粉、10克料酒、5克生抽、2克老抽抓拌均匀；步骤2、加入清水快速搅拌，加入一小把淀粉搅拌摔打，加入10克植物油拌匀后腌制10分钟，苦瓜破开后去掉瓜瓤，斜刀切成片，红椒切成三角块，大蒜切成片；步骤3、锅内烧水，加入食盐和植物油，水开倒入苦瓜和红椒焯水20秒左右，捞出用清水冲洗并沥干水分；步骤4、起锅烧油，滑油后倒出，加入凉油，下入牛肉快速滑炒30秒，牛肉变白后倒出控油，锅留底油，下入蒜片炒香；步骤5、加入5克蚝油搅拌化开，倒入牛肉、苦瓜、红椒翻炒均匀，加入2克食盐、白糖、1克胡椒粉，勾入水淀粉，淋入明油搅拌均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、苦瓜洗净沥干水分，削成丝，加入适量食盐腌制。猪肉剁成肉馅，鸡蛋中加入食盐搅拌成蛋液。起锅热油，把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌成蛋花，盛出备用。2、把苦瓜水挤出来，肉馅中加适量生抽、绍酒、耗油、白胡椒，把肉馅往一个方向搅拌，加适量香油，继续搅拌均匀。把苦瓜、蛋花倒入碗中，与肉泥一起搅匀。3、饺子包好后上锅蒸熟即可食用。蘸料辣椒油和醋即可。

[回答] 1、苦瓜洗净去瓤切小块，姜切末，蒜切末。2、里脊肉洗净切小丁，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。3、锅中倒入适量清水大火烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后，放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分钟。5、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备苦瓜、青红椒、瘦肉、大蒜子，苦瓜切去头尾，一分为二后去籽切片，青红椒去头后一分为二，然后切成小块，瘦肉切成薄片，大蒜子切成末；步骤2、起锅烧油，放入肉片，炒至变色后加入少许生抽，翻炒上色，再加入蒜末炒香，加入青红椒翻炒几下；步骤3、加入苦瓜翻炒均匀，炒至半成熟时加入盐、鸡精、少许清水，最后翻炒至断生即可盛出。

[回答] 步骤1、五花肉洗净，切小块，加入盐、糖、蚝油、料酒、生抽，拌匀后腌制20分钟，苦瓜洗净去头去尾，去掉瓜瓤，切条，在盐水里浸泡10分钟；步骤2、起锅热油，加入姜蒜末爆香，加入五花肉，苦瓜，加少量清水煮开，盖上盖子焖煮5分钟，勾芡收汁即可。