[回答] 材料：豆腐，番茄，土豆，大蒜，生姜，红辣椒。1.豆腐去掉外皮，切成小块放入碗中加一勺淀粉抓匀，豆腐切成四块，番茄切滚刀块，生姜切末，辣椒切圈。2.碗中加入适量番茄酱，半勺食盐，适量胡椒粉，生抽，清水，搅拌均匀备用。3.起锅烧油，油热以后下入豆腐，炸至豆腐两面金黄浮起后捞出控油备用。4.下入土豆，开中火慢炸，炸至微黄后捞出控油备用。4.另起砂锅，放入姜蒜和番茄，炒出番茄汁后下入土豆，淋入调好的料汁，盖上盖子焖10分钟后撒上葱花即可。

[回答] 1.锅中加入300克饭米，300克糯米，八角6课，山奈6颗，干辣椒10颗，炒熟以后打碎。2.生姜切末，五花肉切片，土豆去皮切块泡入水中。3.五花肉中加入适量的姜末，醪糟水，清油，鸡精，香油，醋，老抽，味极鲜，豆瓣酱，蒸肉粉，搅拌均匀后加入适量花椒面搅匀。4.准备好的肉放入盘中，加入适量的土豆，大火蒸60分钟后取出倒扣撒上香菜即可。

[回答] 1、将洗干净的草鱼，沿尾部片开，去除鱼牙、鱼鳍，改刀切成块。2、准备葱姜蒜，猪肉切薄片，锅中烧水，下入豆腐焯水。3、煮好捞出，耗油、陈醋，加入适量的清水，均匀搅拌，油热后下入鱼块煎一下。4、然后下入葱姜蒜爆香，放入豆腐，放入煎好的鱼，煮至8分钟即可。

[回答] 步骤1、锅中烧油，油温七成热时，下入处理好的鲫鱼，炸至定型后捞出；步骤2、起锅烧油，下入姜、蒜炒香，加入鲫鱼、一罐啤酒、适量水、细辣椒粉、辣椒酱、酱油；步骤3、盖上盖子小火焖半小时，撒上葱花即可出锅装盘。

[回答] 1.准备适量的鸡翅清洗干净，打上花刀，装入碗中备用。2.碗中加入适量的老抽，奥尔良腌汁，用手抓匀后腌制1个小时。3.砂锅内刷油，铺上姜片，再下入洗净的洋葱和腌制好的鸡翅，倒入汤汁和清水。4.大火煲半个小时后取出鸡翅，撒上适量的葱花即可。

[回答] 步骤1、豆腐切片，改刀切条，再切成块，准备肉末、姜末、蒜末、葱末、小米椒圈，起锅加油烧热，放入豆腐，铺平，中火焖炒；步骤2、炒至表面焦黄，盛出备用，留底油，下肉末，炒至变色，加入配料，小火炒香，加入番茄酱，翻炒均匀，倒入一碗清水，边煮边搅动；步骤3、煮开后加入豆腐，加入食盐、生抽、料酒，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖五分钟，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花就可以了。

[回答] 1.准备排骨2根，剁成小块，用清水清洗干净后沥干水份备用。2.碗中加入料酒2勺，生姜几片，葱结一个，然后用手将葱姜汁揉捏出来后倒入排骨中，油豆腐切块。3.起锅烧油，油热以后下入生姜，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱炒香。4.下入排骨翻炒均匀，倒入适量的开水，糖色，胡椒粉，老抽，蚝油，翻炒均匀。5.加入适量开水，盖上盖子大火煮开，转小火焖35分钟。6.倒入豆腐和大蒜，煮开后转小火焖5分钟，加入适量的大蒜叶和勾芡即可。

[回答] 步骤1、200克中筋面粉用140克水搅拌均匀，揉成面团后饧面30分钟；步骤2、200克玉米粉用160克水搅拌均匀，揉成面团后饧面30分钟，把五花肉切成厚片；步骤3、起锅烧油，下入2粒八角、2片香叶、6片姜翻炒，倒入切好的五花肉煸炒出油；步骤4、加入2大匙老抽翻炒变色，倒入豆角翻炒，倒入2杯水，盖上盖子小火烧10分钟；步骤5、把饧好的面擀成长片，加入1大匙葡萄籽油、适量海盐，从一端卷起后切成段，拧成花卷后贴在锅的四周；步骤6、把玉米面团搓成细长的饼，贴在锅的四周，盖上盖子小火焖10分钟，最后大火收汁并出锅装盘即可。

[回答] 1.准备削皮的土豆两个，先切成厚片，再切成一厘米宽的方丁，放入盆中备用。2.青椒半个，先切成长条，再切成小块，放入盆中，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起，用来配色。大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜末，一起放入盆中，再抓入几粒花椒和红干椒备用。3.锅内添入清水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，加入白醋5克，避免土豆氧化变黑，等水烧开后，下入土豆丁，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀，改中火煮两分钟左右，即可倒出控水。4.另起锅添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。5.然后倒入土豆丁，晃动炒锅，把土豆慢慢煎熟，连续翻炒几下，煎至土豆表面呈金黄色时，倒出控油备用。6.锅内再添入少许底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，加入蚝油3克，翻炒几下，倒入土豆丁，快速翻炒片刻。7.加入一勺清水，倒入青红椒块，起锅撤火开始调味，加入鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，加入老抽几滴调色，快速翻炒几下，化开所有调料，即可关火起锅，装入盘中。

[回答] 1、土豆刮皮洗净切成片，包菜撕碎备用。2、锅内多热些油，将土豆片倒进去炸，炸至微微变色，即可把手撕包菜放进去翻炒。3、加入适量盐、白糖、蚝油、加点清水搅拌均匀，盖上盖子焖熟即可出锅。