炖牛腱子肉的做法

缘味保定

[回答] 1、牛腱子改刀切成小块，放在清水里浸泡洗净，甜面酱用清水泄开备用。2、锅里加入凉水给牛肉焯水，锅中加入生姜3片、葱段5片、30g料酒，改成大火将水烧开。开锅后用勺子撇去浮沫杂质，继续大火煮5分钟左右，煮熟后捞出用水洗净备用。3、准备一口砂锅，将洗干净的牛肉放进砂锅里，加入葱姜蒜，放入八角、桂皮、干辣椒、草果、香叶、小茴香、花椒，加入温水，没过牛肉即可。加入冰糖15g、老抽酱油5g、生抽酱油10g、料酒20g，将化好的甜面酱放进锅里，盖上锅盖，改成大火将水烧开后，小火炖煮30分钟左右。4、打开锅盖，放入适量食盐，盖上锅盖继续小火炖煮，60分钟后，牛肉上色，汤汁还剩一半即可，将牛肉在汤里浸泡一夜，切成牛肉片即可。

牛腱子肉怎么炒

厨师长农国栋

[回答] 步骤1、将200克牛腱子肉切成片，400克葱的葱白切成段，生姜切成片，红椒切成条，生姜切成末，用清水洗掉牛腱子肉的血水并挤干水分；步骤2、把牛肉放在碗中，加入少许食盐、糖、酱油、半个蛋清、白兰地，顺着同一个方向搅拌3分钟，加入黑胡椒粉、老抽、生粉搅拌均匀，加入少许油；步骤3、空碗中加入少许水、酱油、蚝油、糖、鸡粉搅拌均匀，起锅烧油，滑锅后倒出，再次加油，油温三成热时下入牛腱子肉，牛肉三成熟后捞出控油；步骤4、锅留底油，下入牛腱子肉煎至七成熟后盛出，起锅烧油，滑锅后倒出，锅留底油，下入姜片爆香，下入蒜末、黑胡椒粉、红椒炒出香味，下入葱段爆香；步骤5、下入牛腱子肉翻炒均匀，从锅边淋入少许白兰地，倒入调好的料汁大火翻炒均匀，淋入少许明油，搅匀后即可出锅装盘。

酱牛腱子肉做法

小鸡嘎嘎香

[回答]

牛腱子怎样卤

壹朵厨房

[回答] 步骤1、准备葱段、姜片、青花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、草果、陈皮、小茴香；步骤2、草果用刀拍裂，牛腱子肉提前一小时用水泡出血水，去除多余的筋膜和杂质；步骤3、毽子肉冷水下锅焯水，放入葱姜、料酒，过程中不断撇去浮沫，水开煮5分钟，全熟后捞出；步骤4、放入压力锅，倒入清水，放入盐和所有卤料，倒入糖色、干红、生抽、料酒、少许红曲米粉和十三香；步骤5、盖上盖子上汽后炖煮一小时，断电浸泡5小时以上，切片即可。

酱猪腱子肉做法

奶米的拍哥

[回答] 步骤1、牛腱子泡水去残血，碗中放入黄酱、酱油、料酒，搅拌均匀，牛腱子从中间切开，剃掉小骨头，切成大块；步骤2、把牛腱子和黄酱放入砂锅，每块牛腱子都抹上黄酱，至少腌制2小时，放入丁香、桂皮、小茴香、花椒、大料、香叶、葱姜、山楂；步骤3、加入清水，上锅煮，开锅后小火炖2小时，放在阴凉处泡一晚上，切成薄片就可以吃了。

炖牛骨头的家常做法

飞哥在新疆

[回答] 步骤1、用清水把牛骨头洗净，凉水下锅，水开后，撇去浮沫，加入生姜、料酒，小火慢炖；步骤2、一小时后，加入食盐、鸡精，再炖上一会，盛出即可。

番茄炖牛尾骨做法

咖哩小土豆

[回答] 步骤1、将牛尾骨泡出血水，清洗干净后捞出，用厨房纸吸干水分，准备适量面粉，给牛尾骨表面裹上一层面粉；步骤2、锅中加油，油温七成热下入牛尾骨，煎至两面金黄，下入姜片、洋葱炒香，加入料酒、酱油、香醋炒匀；步骤3、放入辣椒、冰糖、花椒粒、肉桂、香叶、八角翻炒，加入水大火烧开，转中火慢炖两小时；步骤4、番茄顶部切十字花刀，加入开水烫皮，土豆切滚刀块，番茄去蒂后切块；步骤5、打开锅盖，挑出香料，倒入土豆和番茄，煮30分钟；步骤6、最后加入适量盐，搅匀即可出锅。

家庭黄瓜的种植方法

我爱种菜

[回答] 首先育苗，家庭种菜可以采用纸巾育苗法，先将黄瓜的种子在温水中浸泡一晚，第二天取一个碟子，碟子上放两张喷湿的纸巾，将花瓜的种子均匀放在上面，然后用保鲜膜包起来，放在28度的环境下崔苗，一般24小时即可崔苗，放入土中并且覆盖住，最后浇上一次水，放在阳光下等待出苗即可。一般5-7天即可出苗。

家庭烤肉的腌制方法

三味坊

[回答] 步骤1、准备2斤猪梅肉，改刀成1-2厘米厚的片，用牙签或者叉子扎一下便于入味，给肉中加入蒜末、葱段、姜片、一勺蜂蜜、45毫升酱油、45毫升料酒、15克蚝油、适量食盐、黑胡椒粉、调料抓拌均匀；步骤2、腌制6小时以上，腌好后把肉放在烤架上，烤箱上下火设置为210度，烤35分钟，烤15分钟时把肉翻面烤10分钟；步骤3、给肉刷上一层油后再烤10分钟，取出装盘撒上芝麻、孜然粉、辣椒面，剪成小块即可。

家庭制作豆腐的方法

小董美食

[回答] 1.盆中倒入一碗黄豆，再倒入半盆水，浸泡12个小时左右；2.接着把泡好的黄豆用清水洗干净，按照黄豆和水1:5的比例用搅拌机搅碎；3.然后用笼布把豆渣过滤出来；