[回答] 1.准备适量的螃蟹洗净对半切开然后扣掉内脏再次洗净放入碗中加入适量的淀粉，翻拌均匀。2.起锅烧油，油温6成热以后下入螃蟹开大火炸，两分钟后捞出控油备用。3.青葱切小段，生姜切丝，干辣椒切段，下入油锅中爆香。4.下入螃蟹，开大火翻炒，加入适量的白糖，盐，鸡精，青葱段，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备半个洋葱、尖椒、鸡脯肉；步骤2、将鸡脯肉切成丝，放入碗中，加入少量料酒、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟，将洋葱、尖椒切丝；步骤3、锅中加油，放入鸡丝，炒至变色后盛出；步骤4、锅中加入少量油，倒入洋葱、尖椒，煸炒一分钟，加入生抽、盐、一点白糖、白胡椒粉炒匀，倒入鸡丝，炒30秒后装盘。

[回答] 1、准备好葱、姜、咸鸭蛋黄，花蟹。将葱切段，姜切片，蛋黄用勺背压碎备用，花蟹洗净去腮切半备用。2、起锅烧油爆香姜、葱，将花蟹放进去炸，炸至快熟时捞出备用，将碎蛋黄放入油中熬一会。3、蛋黄起末并有香味时，将花蟹放进去滚炸一会儿。调味后翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、洋葱切片，大蒜切片，番茄切小块，青椒斜切段，红椒切丝。2、锅中烧油，倒入蒜片、番茄炒出番茄汁，倒入青、红椒翻炒断生。3、倒入人生抽翻炒一下后，倒入洋葱翻炒均匀，加入适量盐、白糖、十三香大火翻炒均匀出锅。

[回答] 1、清洗处理螃蟹，分为4等分。2、石臼里放入3勺黑胡椒，1勺白胡椒研磨。3、倒入锅中搅拌出香味。4、螃蟹下锅油炸，炸3-4分钟捞出。5、锅中加入60克黄油熬化，加入3勺蒜末，2勺洋葱末。6、加入搅拌好的黑白胡椒，搅拌均匀。7、加入蚝油，酱油，糖调味。8、最后将炸好的螃蟹下锅炒5-7分钟即可。

[回答] 1.准备食材：洋葱一个切成丝抓散以后放入盘中。线椒一把把蒂切掉，再斜刀切成片。红椒一片切成丝，用来配色。大蒜几粒切成片。番茄半个切成小块。2.开始烹饪：锅内烧油，油温五成热时倒入蒜和番茄，炒出番茄的红汁，加入几粒干辣椒爆出香辣味，倒入线椒快速颠锅翻炒，把线椒炒至断生从锅边淋入生抽5克翻炒均匀。3.调味：倒入洋葱，快速翻炒几下起锅调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许明油 提亮色泽，开大火快速颠锅翻炒化开调料，翻匀以后 即可出锅装盘。

[回答] 1、生姜切片，大葱切斜段，洋葱切丝，鱿鱼用水浸泡5分钟，放入少许白醋。将鱿鱼的黑膜撕掉，将鱿鱼须切段，根部花刀方便入味。2、炒锅水开后倒入鱿鱼焯水，同时放入料酒去除异味，10秒捞出。炒锅倒油，下干辣椒、花椒煸炒出香味，倒入大葱，一勺豆瓣酱，煸炒出红油。3、倒入鱿鱼须，先大火翻炒均匀，倒入洋葱丝，大火翻炒，沿锅边入料酒去腥，生抽调味，放入盐、孜然粉调味，大火翻炒均匀，再放入韭菜段翻炒，出锅前淋入一点食用油，翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备食材：蟹柳100克、蒜蓉10克、料酒10克、鲍鱼汁5克、糖10克、甜醋10克、酱油5克；步骤2、蟹柳剥去外皮，碗中加蒜蓉、鲍鱼汁、料酒、甜醋、酱油、白砂糖拌匀备用；步骤3、锅中放入花生油，下入蟹柳炒至半熟，倒入酱汁烹煮2分钟即可出锅。

[回答] 1、将蟹掰开壳、蟹钳，去掉蟹腮，用刀背砸一砸蟹钳，这样方便入味，用刀把螃蟹肉剁成小块。2、小葱切成长段儿，姜切丝，干辣椒若干备用。3、锅内烧油，下葱姜煸香，倒入蟹块翻炒，下料酒、蚝油焖煮，汤汁收干勾芡即可。

[回答] 1、洋葱切成细丝，白菜叶和白菜帮都切成细丝，蒜切片备用。2、锅内热油，下干花椒和干辣椒、蒜片爆香，再下白菜帮和洋葱翻炒。3、淋入少许水，炒软后下白菜叶，翻炒均匀后加入盐、鸡精、白糖、陈醋、水淀粉，香油翻炒均匀即可出锅。