[回答] 步骤1、鸡胸肉切成一厘米见方的丁，加食盐、料酒、老抽、干淀粉拌匀，腌制10分钟，黄瓜和去皮土豆切丁，小米椒切碎；步骤2、锅中烧热油，下入土豆炒至表皮金黄，倒出控油备用；步骤3、锅中多倒点油烧至5成热，下入鸡丁滑散炒熟，时间大约30秒左右，倒出控油；步骤4、锅留底油，放入小米椒翻炒，加鸡丁、土豆、黄瓜、生抽、适量食盐、白糖翻炒，加鸡精炒匀即可。

[回答] 1、洗干净的青菜把根部多划几刀，然后切成小一点的颗粒状，装入盛器内备用。2、内酯豆腐从中间切开，用一半就可以了，然后把豆腐倒出来，切的时候刀上沾一点水，防止豆腐沾刀，先切成片，然后再切成粗丝，最后切成小一点的丁。3、下面上火制作，锅内加水，水微开下入内酯豆腐，然后加入盐，胡椒粉，味精调味，水开后调小火用生粉水勾芡，生粉水就是生粉和水调和好的糊，勾芡顺一个方向搅动，勾芡粘稠一点然后关火出锅，倒在盛器内备用。4、锅洗净加水，上火加热，水微开下入切好的青菜，接着调味，加入盐，水开后也是加生粉水勾芡，勾芡方法都是一样的，不要乱搅动，勾芡粘稠出锅。5、把2种颜色的羹同时倒在一个圆形的盛器内，刚开始倒入的时候要同时在中间位置倒入，然后慢慢的往2边移动，最后互相点上圆点，太极蔬菜豆腐羹就做好了。

[回答]

[回答] 1.准备适量的番茄打上花刀放入热水中烫1分钟，撕去外皮切丁，嫩豆腐切丁，香菜切段，小葱切花，碗中打入鸡蛋1个，搅拌打散成蛋液备用。2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水开以后下入豆腐焯水1分钟后捞出清洗干净控水备用。3.锅内烧油，油热以后下入番茄丁炒出番茄汁，然后淋入适量清水，加入食盐2克，鸡精2克搅拌均匀。4.开大火将汤汁烧开，然后下入豆腐，转小火煮2分钟，接着勾入适量的薄芡。5.再次将汤汁煮开，下入蛋液，煮至蛋花飘起以后下入葱段和香菜即可。

[回答] 1、荠菜去头洗净切末，蘑菇切片，猪肉洗净洗净切丝。2、肉丝放入碗中，加入少许盐和淀粉腌制片刻。3、起锅热油，放入肉丝煸炒至变色，再放入蘑菇炒出香味。4、倒入适量清水烧开，放入豆腐，加少许盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡。5、放入荠菜煮至断生，最后倒入少许芝麻油即可出锅。

[回答] 1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，清水使鸡蛋吃起来口感更嫩，用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。2.准备几个大虾，用手薅去虾头，然后剥干净虾皮，用刀划开虾背，把虾线清洗干净，放在盆中加入清水多洗两次。3.洗干净以后放在盆中，加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。4.嫩豆腐一块切成厚片放在盆中，拿一个漏勺，把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面，这样可以减少气泡的产生，并把豆腐全部掩盖。5.锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸8分钟。6.8分钟以后掀开锅盖，放入大虾，盖上锅盖再蒸2分钟关火，取出做好的鸡蛋豆腐羹，小心不要被蒸气烫到手，撒上一小把葱花就可以上桌食用了。

[回答] 1、 先把豆腐切小块放到容器中。2、鲜虾剥壳取虾线，再滴几滴柠檬汁去去腥。 3、敲入3个鸡蛋，变加温水边搅拌 然后过滤 加入豆腐中。4、盖上保鲜膜扎几个小孔。5、水开后上锅蒸六分钟。6、蒸六分钟后摆上虾仁继续蒸够五分钟的时间。7、出锅后撒点葱花，淋上酱油搅拌即可。

[回答] 1、准备一盒豆腐，切除盒子两个角排气，拍打几下，拿掉盒子，将豆腐切块备用。2、准备西红柿，切十字花刀，用开水烫几分钟 ，撕掉外皮，去除西红柿蒂，切丁备用。3、金针菇洗净，切除根部，撕开，焯水备用。碗里打鸡蛋，搅成鸡蛋液备用。4、如果放油放入西红柿丁，中火炒至出汁，加入清水，水开加入豆腐和金针菇，放盐和白胡椒粉即可。5、小火边搅拌边加入淀粉水，搅拌至浓稠加入鸡蛋液，转圈倒入。6、完成。

[回答] 1、准备好豆腐、熟牛肉、胡萝卜、黄瓜、木耳、小葱、胡椒粉、鸡精、盐和水淀粉。2、豆腐切丁，牛肉、黄瓜、胡萝卜切丁，木耳改刀切碎，葱切末。3、锅内烧油，倒入葱末爆香，掺水烧开后，放牛肉丁、豆腐丁。4、烧开后改中火烧5分钟，放盐2克、鸡精3克、胡椒粉3克，改大火倒入水淀粉搅拌均匀即可。

[回答] 1、小黄鱼清洗干净切块，放盐、葱蒜、料酒、白醋搅拌均匀腌制半小时。2、姜蒜切片，葱白切段，葱叶切末，再准备好一个葱结，豆腐清洗干净切片。3、锅中放油，放葱姜蒜爆香，放小黄鱼继续翻炒，掺水后放下葱结。4、水开后捞出葱结，把打好的鸡蛋液倒入锅中稍煮一下即可。