材料：杏仁200克，胡萝卜100克，西芹50克，黄瓜50克，红彩椒10克，黄彩椒10克，鸡精3克，鸡汁5克，食盐4克，白糖4克，生粉2克，葱5克，大蒜5克。
1.胡萝卜，西芹，黄瓜，红彩椒，黄彩椒改刀切成菱形块，大蒜切片，葱切段。
2.起锅烧水，加入食盐2克，白糖2克，将胡萝卜，银杏依次下锅煮沸。
3.下入西芹，红彩椒，黄彩椒，黄瓜，焯水后捞出沥水。
4.起锅烧油，油热以后下入大蒜煸香，倒入杏仁等和调料翻炒均匀，然后勾入适量芡和葱段即可。