私房晓厨
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木耳炒山药的做法
第一美食
[回答] 1、削净外皮的山药一段,切成长条放入盆中,加入清水浸泡。青椒一个、切成大小均匀的滚刀块,大蒜几粒切成片,小米椒两个、从中间切开,再准备泡发的木耳一把备用。2、锅内烧水,放入少许植物油,水烧开以后,把切好的山药倒入锅中焯水1分钟,再倒入木耳、青椒继续焯水30秒。食材全部断生后倒出,用清水冲洗冷却控水。3、锅内烧油,油烧热以后,倒入蒜片、小米椒爆出香辣味,倒入控过水分的青菜翻炒几下,起锅调味:加入食盐2克、白糖少许、鸡粉1克,开大火翻炒化开调料,再淋入少许水淀粉,使调料更好的依附在食材表面,再加入少许明油、提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
清炒山药的做法
第一名厨
[回答] 步骤1、准备山药1根,去皮后切成长条,然后放入清水中浸泡,青椒半个去瓤切成长条,红椒同样半个去瓤切成长条,然后都放入清水中,大蒜切成蒜片,再准备适量的红干椒段;步骤2、起锅烧水,加入白醋,水开后放入山药和青红椒,焯水2分钟左右后倒出控水拔凉;步骤3、起锅烧油,油温3成热时放入蒜片和干辣椒段爆香,再放入山药和青红椒颠锅翻炒;步骤4、淋入少许清水,加入食盐1g、白糖0.5g、鸡粉0.5g,用勺子翻炒几下化开调料;步骤5、勾入少许淀粉后翻炒均匀,等汤汁快要收干时淋入少许明油,搅匀即可盛出。
拔丝山药的做法
第一美食
[回答] 步骤1、把2根山药削去外皮,切成滚刀块后放入盆中,撒上玉米淀粉,颠盆使玉米淀粉均匀裹在山药上;步骤2、起锅烧油,油温烧至五成热时,下入山药块,不停的翻动,炸至金黄色捞出控油;步骤3、在盘子上刷上植物油,锅内加入一勺清水、一大勺白糖,小火熬至大泡变为小泡;步骤4、期间勺子不停的搅动,糖汁熬至微黄色时,倒入山药块快速翻动均匀,出锅装盘即可。
山药炖鸡汤的做法
生活佳美食
[回答] 步骤1、鸡洗净去掉脚趾甲,剁成小块放在碗中,鸡油切小块,新鲜的山药切片泡在水里备用,准备老姜、红枣、枸杞、砂仁;步骤2、起锅倒入鸡油块,炸出鸡油后捞出油渣,锅中放适量花椒和鸡块炒干水分,盛出控油;步骤3、准备一个砂锅,倒入炒好的鸡块,加适量清水、老姜、砂仁、红枣、枸杞,盖上盖子大火烧开,转小火慢炖50分钟;步骤4、倒入山药片和适量的盐,盖上盖子小火慢炖10分钟即可。
糖醋山药的做法
第一名厨
[回答] 1、准备削皮的淮山药半根,先切成滚刀块放入盆中,再加入适量的玉米淀粉,用手抓拌均匀。2、起锅倒入食用油,等油温至五成热时下入拌好的山药块,山药依次下入锅中避免粘连。3、用勺子连续翻动,中火炸三分钟,炸至粘稠外皮呈微黄色泽,即可倒入漏勺中控油。4、锅内留少许底油,加入番茄酱十克,白糖二十五克,添入半勺清水,加入白醋十克,食盐一克,用勺子搅拌化开。5、熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时,淋入少许明油,继续搅拌几下倒入炸好的山药。6、改小火快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘,最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀就好了 。
红薯山药饼的做法
夫妻美食
[回答] 1. 将红薯和山药洗净去皮后,切成片装入碗中,再放入到锅中开大火蒸熟,蒸熟后捣成泥;2. 碗中加入420克的面粉和5克的酵母粉,以及5克的白糖,再打入一个鸡蛋,倒入10克的牛奶,然后倒入红薯山药泥,搅拌成面絮状,再倒入20克的食用油搅拌均匀,下手揉搓整理成面团,盖上盖子醒十分钟左右;3. 醒好以后把面团揉搓光滑,然后按扁一点倒入20克的黑白芝麻继续揉搓整理成光滑的面团,接着直接擀成长方形大面饼,厚度约为一厘米左右;4. 然后找用模具或者杯子压出自己喜欢的造型,撕去多余的边,平底锅提前预热,放入黄油,再放入小饼烙煎至一面金黄,翻面烙至两面金黄就可以出锅了。
淮山药牛尾汤的做法
大琳子的小日子
[回答] 1、将牛尾清洗干净后,放入凉水中浸泡30分钟,排出血水。胡萝卜和山药切成滚刀块。2、锅中烧水,水开后放入牛尾,加入适量料酒、姜丝焯水后捞出过凉。3、另起锅烧水,牛尾冷水下锅,放入适量葱、香叶、八角、花椒、姜片煮40分钟时捞出调料。4、继续用小火炖煮20分钟,加入山药和胡萝卜炖煮半小时,加入适量盐、胡椒粉即可。
荷兰豆炒山药的做法
回家做美食
[回答] 1、把莲藕切成片放入水中,山药削皮切成菱形,山药和荷兰豆一起放入水中浸泡几分钟。2、起锅烧开水,放点植物油,把莲藕、山药、荷兰豆、木耳放下去一起焯水,煮至断生捞出备用。3、锅里放油,葱花放下去炒香,蔬菜一起倒下去快速翻炒,放点盐、鸡精,翻炒至入味即可。
小炒木耳山药的做法
随手做美食
[回答] 1.山药去皮切片放入清水中,青红椒切片,木耳切片,大蒜切片,小葱切段。2.锅中烧水,加入适量食盐,倒入山药,木耳焯水,一分钟左右捞出过水备用。3.热锅下油,倒入山药木耳和青红椒片,大蒜和小葱,加入食盐和水淀粉翻炒均匀即可。
咸蛋黄山药的做法
山林食记
[回答] 1、准备山药300克、咸蛋2个,将山药切条,倒入玉米淀粉搅拌均匀。2、锅内烧油炸山药条,炸至皮脆起泡。3、把咸蛋黄单独弄出来,锅内烧油,倒入咸蛋黄翻炒,最后再倒入炸好的山药条翻炒入味即可。
已经到底了