[回答] 1、把京葱切末，青红椒拍扁切丁，胡萝卜切丁，把切好的京葱、青红椒、胡萝卜一起倒入盘中，再放上肉糜。2、放入生抽、香醋、蚝油、糖、鸡精、鲜辣粉、色拉油，一起倒入盘中搅拌均匀。这时拿出卤水百叶，把调好的馅放在上面，用筷子抹擦均匀。3、把卤水百叶从一边卷起，最后卷成长条，锅中烧上开水再摆上一层布，把卷好的百叶放入锅中，大火烧开调中火烧十五分钟，即可拿出切片装盘。

[回答] 1、牛肉切片后加入适量淀粉、清水、沙茶酱搅拌均匀后，加入少许花生油拌匀腌制20分钟。2、芥蓝洗净后去掉叶子，切斜片。取一个碗加入适量生抽、蚝油搅拌均匀。3、锅中烧油，油热后加入姜、蒜爆香，下入芥蓝炒至八成熟，撒适量盐出锅备用。4、另起锅烧油，油热后加入牛肉炒至变色后，放入芥蓝，翻炒均匀淋入酱汁，翻炒熟即可出锅。

[回答] 1、干贝加水浸泡5分钟，米清水浸泡30分钟，香芹切末，姜切丝，虾煎脚，去虾线加入料酒腌制，蟹处理干净切块，加入料酒腌制。2、泡好的米中加入花生酱、花生油，加入适量水、干贝碎。3、水煮沸后加入姜丝，米煮开花后加入虾、蟹，转中火煮5分钟。撒上香芹、适量盐即可出锅。

[回答] 步骤1、开洋浸泡20分钟，蒜苔洗净切段备用，倒入适量油，下姜蒜爆香；步骤2、倒入开洋煸炒，倒入蒜苔，淋上料酒、生抽、蚝油，大火翻炒均匀；步骤3、撒入盐再次翻炒，倒入鱿鱼，大火翻炒至断生即可出锅。

[回答] 步骤1、将芥蓝泡泡水后清洗干净，切掉少许头部后拍碎，再斜刀切段，将大蒜切末，小半截比目鱼干切碎；步骤2、锅中多加些油，放入蒜末和比目鱼干炸香，倒入切好的芥蓝快速翻炒，炒至菜叶软塌；步骤3、加入适量盐、鸡精翻炒均匀，再炒1~2分钟即可出锅。

[回答] 1、白萝卜切成长薄片，鸡肉和胡萝卜剁成末备用，剁好的馅儿放葱花、盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。 2、白萝卜下锅煮2分钟，捞起来后过凉水。3、腌制好的馅儿用白萝卜片卷起来，上蒸锅蒸10分钟。4、调料汁，将碗里放生抽、香油、白糖，把料汁浇在蒸好了的白萝卜鸡肉卷上即可。

[回答] 1、先把培根切成合适的长度，将金针菇卷起来，再用两根牙签固定。2、锅中下油，培根下锅，小火慢煎至培根焦黄。3、煎好后装盘，撒上黑胡椒、白芝麻即可食用。

[回答] 1、薄壳处理干净，蒜拍碎，小米辣切碎备用，潮州人炒薄壳，金不换是必备的。2、锅里放油，油温稍高是放蒜和辣椒爆香，把薄壳、金不换倒下去翻炒。3、翻炒快熟的时候，下豆酱，盐即可出锅食用。

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[回答] 步骤1、准备300克面粉，加3克盐和150毫升刚烧开的水，晾5分钟左右，揉成光滑偏软的圆面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；步骤2、面条取出搓成长条，分成10个大小均匀的剂子，取一个面剂，用手边揉边按压出光面，整理成圆面团；步骤3、取一个面团，撒上干面粉，擀成1-2毫米厚的圆面片；步骤4、蒸格上铺一张湿润的蒸笼布，取一张面片放上去，刷油后叠放一张，同样的方法将面片全部叠放好；步骤5、蒸锅里的水烧开，放入蒸格蒸15分钟，放凉轻轻撕开即可。