[回答] 步骤1、把老豆腐切成块、葱切葱花、干辣椒切段、蒜切末，鸡蛋打入碗中，加入葱、蒜、干辣椒、虾皮、食盐搅拌均匀；步骤2、锅中淋入一层油，油热后把老豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄，把鸡蛋液淋在豆腐上，煎至两面定型后盛出即可。

[回答] 步骤1、准备老豆腐300克、腊肉250克、小米椒10克、小葱10克、蒸鱼豉油15克；步骤2、老豆腐切去老皮改刀切片，将老皮切成小段，腊肉切片备用；步骤3、一片豆腐隔一片腊肉，排列整齐，多余的边角料放在中间区域，铺上腊肉，放入蒸锅沸水蒸10分钟；步骤4、出锅撒上葱花和小米椒，淋上热油，热勺放入蒸鱼豉油炸香，淋在豆腐上即可。

[回答] 步骤1、将一块老豆腐切成丁放入盆中，打入一个鸡蛋搅匀，一把洗净的小葱切成段，几粒大蒜切成片；步骤2、锅中烧油，充分滑锅后倒出，加入凉油，倒入豆腐推散，不断晃动锅使其受热搅匀，大约煎5分钟，煎至金黄时倒出控油；步骤3、锅内烧油，油热倒入蒜片爆香，加入蚝油5g炒匀，从锅边淋入适量清水，放入煎好的豆腐，加入食盐2g、鸡精1g、胡椒粉1g、老抽2g，开小火炖3分钟；步骤4、倒入切好的葱段，淋入少许明油，转大火快速翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、先把红薯叶切碎，西葫芦削去外皮切丝。把切好的西葫芦放入碗中用盐腌制下，这样吃起来比较入味，火腿肠去皮切丁，把切好的红薯叶火腿肠放入盆中。2、再放入西葫芦，打入鸡蛋放上色拉油、面粉、生抽、葱末、胡椒粉，然后顺着一个方向搅拌，再加入少许凉水，把所有食材搅拌到完全融合在一起。3、锅烧热后放少许油，调好的馅用勺子轻轻放入锅中，用中火煎至两面焦黄即可装盘。

[回答] 1.花菜用刀子削成小朵，加入适量的盐和水淘洗干净，放入碗中。2.打入两个鸡蛋，加入适量的盐，十三香，胡椒粉，搅拌均匀。3.花菜糊倒入锅里，撒上适量的黑芝麻，摆上辣椒圈中火烙2分钟即可。

[回答]

[回答] 1、韭菜，胡萝卜切碎，放入虾皮，食用油，搅拌均匀备用；

[回答] 1.准备400克面粉，加入3g食盐后搅拌均匀，增加面的韧性。用温水和面，多次少量的添加搅拌，直至再没有干面粉。淋入10g植物油，防止和面的时候粘手，同时还能使烙出来的饼更加酥脆。揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住。密封饧面1个小时让面筋松弛，这样面会更加的柔软，也更有延展性。2.把大葱切成葱花。莴笋削皮后，先切成薄片，再切成细丝，胡萝卜也擦成细丝，全部放在一起。加入食盐3克，用手抓匀腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。5分钟以后，胡萝卜和莴笋已经变软了，把它们捞出攥干水分。淋入一点植物油，再加入五香粉2克、生抽5克，翻拌均匀后，馅料就调好了。3.取出搓成长条，切成8到10个左右的面剂子，然后把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干。在案板上刷上植物油，把面剂子取出在手心处团成圆面坯，然后把圆面坯摁扁，整理成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。4.在面片上放入适量的馅料，像包包子那样把开口捏在一起，多余的面头揪下来。尽量保存饼的两面厚度一致，然后放在案板上轻轻的压扁，菜饼的生坯就做好了。做好的生坯用细布盖住，再饧10分钟，饧发至生坯微微鼓起即可。5.电饼铛预热两分钟，均匀的刷上植物油。把生坯放在锅中盖上锅盖，烙2分钟左右直至饼的边缘变色，底面微黄色时翻面。翻过来之后再烙2分钟，等另一面也成金黄色时，再次翻面。就这样保持小火勤翻面，烙5到6分钟，烙制到饼坯微微鼓起，两面都呈金黄色，即可出锅。我们把饼切开看一下皮薄酥脆、内里清香柔软，满满都是菜。

[回答] 1、碗中打入适量鸡蛋，加入盐，搅散起泡。锅中加入适量油，倒入鸡蛋煎成饼。2、瘦肉切丝，用淀粉提前腌制。锅中加入适量油，下入肉丝和适量盐、胡椒粉、鸡精翻炒变白。3、加入适量辣酱酱料翻炒均匀，倒在鸡蛋饼上卷起后，抹上辣酱放上芝士，撒上孜然粉即可。

[回答] 步骤1、准备白糖、泡打粉、盐、酸奶、蓝莓、低筋面粉、玉米油、鸡蛋，将鸡蛋、白糖、玉米油、酸奶倒入碗中搅匀；步骤2、再筛入低筋面粉、泡打粉、盐搅拌至没有干粉，倒入洗净的蓝莓拌匀，注意不要弄碎；步骤3、将面糊倒入烤盘，表面刮平整，再震荡几下；步骤4、放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤35分钟，取出晾凉后切块即可食用。