[回答] 步骤1、将洗净的莲藕削去外皮，切成薄厚适中的片，放入碗中用水浸泡；步骤2、将大葱、姜切成末，放入五花肉馅中，加入适量盐、料酒、生抽、五香粉、鸡精、香油搅匀；步骤3、取一片莲藕，放上五花肉馅抹匀，再盖上一片莲藕按压整理，将莲夹裹一层淀粉，再裹一层蛋液，然后再裹一层淀粉，放入盘中备用；步骤4、锅中多加些油，大火烧至七成热转小火，下入莲夹炸至表面定型，期间翻动使其受热均匀，炸至莲夹表面金黄即可控油盛出。

[回答] 步骤1、准备一节两头完好的莲藕去皮，然后清洗干净切成薄片，再放到盆中用清水浸泡一会；步骤2、生姜切成姜粒，小米椒切成辣椒圈，青椒切成青椒粒；步骤3、锅内烧水，放入白醋和明油，水开后放入藕片，然后用勺子不停搅动，煮至透明状即可捞出拔凉；步骤4、炒锅烧热倒入油，油温七成热时倒入配料，料碗中加入食盐、味精、白糖、白醋、红油，然后搅拌均匀化开调料；步骤5、将控水后的藕片放入盆中，再浇入料汁搅拌均匀，拌匀后即可装盘。

[回答] 1、莲藕一节削去外皮清洗干净以后切成两半再切成藕片，把藕片放在盆中用清水浸泡，再加入白醋三克。2、大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈，放在盆里。3、锅内烧油，油温烧至七成热时把热油倒在准备好的调料里边，热油能瞬间激发葱姜蒜中的香味。4、把藕片焯一下水，锅里烧水加入白醋三克，水烧开以后倒入藕片，不停搅动藕片，一分钟以后捞出藕片用凉水冲洗，然后控干水分。5、把藕片放在盆中，加入激过油的调料、食盐、鸡粉、白糖、淋入白醋、芝麻香油，用筷子搅拌均匀即可装盘食用。

[回答] 1、准备食材：莲藕、荷兰豆、木耳、嫩玉米、大红椒。2、荷兰豆去除老筋、莲藕去皮后切片、嫩玉米且斜片、红椒切菱形片、木耳去掉中间的备用。3、荷兰豆、木耳、嫩玉米、红椒片入开水锅中烫30秒捞出。4、锅内烧油，倒入捞出的所有食材翻炒片刻，然后放入味精、盐调味，加入水淀粉勾芡后即可出锅装盘。

[回答] 1、莲藕去皮后切成片，放入水中清洗干净。准备适量辣椒、姜片。2、锅中加入适量油，下入姜片、辣椒爆香后，加入藕片翻炒后，加入生抽、白糖、老抽、清水。3、大火煮开，盖上盖转小火焖30分钟，汤汁收浓后即可装盘。

[回答] 1、姜切丝，蒜头切末。瘦肉切成丝，莲藕切成薄片，洗去淀粉，浸泡15分钟。2、往瘦肉中加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。姜丝和蒜末爆香，瘦肉炒香，用生抽和料酒调味，加入清水。大火焖煮5分钟。3、盐和鸡精调味，翻炒均匀，起锅装盘即可。

[回答] 1.准备一节莲藕削去外皮，从中间切开后切成薄片，把小葱切成葱花，藕片温水下锅，水开后焯水2分钟倒出控水；2.起锅烧油，加入一勺清水、100克白糖、2克食盐、20克香醋、老抽搅拌均匀，水开后烧至汤汁粘稠；3.下入藕片翻炒均匀，淋入水淀粉翻炒，淋入明油搅匀出锅装盘，撒上葱花和熟芝麻即可。

[回答] 步骤1、去掉莲藕的外皮后切成片放在清水中，加入白醋，锅中水烧开，下入藕片，水开后继续焯水40秒左右，捞出过凉水并沥干水分；步骤2、碗中加入食盐、2勺白糖、白醋、凉开水搅拌均匀，倒入藕片中搅拌均匀，装入盘中淋上剩余的料汁即可。

[回答] 步骤1、藕去皮洗净，对半切成薄片，放在滴了白醋的清水中浸泡；步骤2、青红椒各半个去籽切块，再切点葱花；步骤3、碗中倒点清水，加食盐、鸡精、白糖、白醋拌匀备用；步骤4、锅中烧开水，加一点盐，下入藕片和青红椒焯30秒，捞出过凉水备用；步骤5、锅烧热油，下入藕片快速翻炒，倒入调好的料汁拌匀；步骤6、淋入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可装盘。

[回答] 1、莲藕切成薄片，青椒切粒，红椒切粒，姜切末。2、锅中加入适量水、醋，大火烧开后加入藕片，煮两分钟，捞出过凉。3、锅中加入适量油，油温7成热时，将热油浇在辣椒和花椒上，加入适量白糖、味精、食盐、白醋、香油搅拌化开，倒入辣椒、姜末搅拌均匀。4、将调好的料汁，浇在藕片上，拌匀即可。