[回答] 步骤1、准备绿豆芽、蒜苗、擀面皮、面筋、胡萝卜、青菜，将擀面皮切块或者切条，面筋切块，胡萝卜切丝，蒜苗切碎；步骤2、热锅倒入冷油，放入面筋翻炒，放入胡萝卜、绿豆芽大火翻炒，放入凉皮翻炒；步骤3、凉皮炒软后放入生抽、香醋、花椒粉翻匀，放入油泼辣子翻匀；步骤4、放入青菜，再加点水翻炒熟后关火，最后放入盐、蒜苗翻匀即可装盘。

[回答] 1. 先在大碗中放入两平碗的面粉，大约是四百六十克，接着加入四克的食用盐，八克的油 ，再倒入两碗清水；2. 然后将它顺着一个方向搅匀成面糊，呈光滑无颗粒的时候扣上盖子醒面三十分钟；3. 面醒好后，用筷子搅动一下，然后平底锅开小火，盛一勺面糊倒在锅里面，用铲子快速的将它刮平；4. 烙饼火候不宜太大，刮的速度也要快，全部刮平后将多余的面糊铲出，接着烙至九十秒左右，此时饼边已经全部鼓包定型，然后翻面再烙十秒钟，这个薄金饼就做好了。

[回答] 1、五花肉凉水下锅，放料酒、卤料小火煮25分钟。2、准备面粉500克，加入5克盐增加筋性，加入温水250克和面，饧面30分钟。3、锅中加入老抽、生抽、盐继续煮20分钟，关火焖一会儿。4、将面团分成剂子，按压成面皮，在表面刷上油，撒上干面粉。5、两张面皮放一起，擀成薄薄的圆面皮，放电饼铛烙制微干即可。6、青椒切碎，卤肉捞出切碎，和青椒混合均匀，用面皮包好即可食用。

[回答] 步骤1、把绿豆放入碗中，加入清水；步骤2、浸泡4小时后用手搓一搓即可脱皮。

[回答] 步骤1、将菠菜、豆皮冲洗干净，将豆皮切条，红椒切丝；步骤2、将豆皮放入开水锅中焯水后捞出，将红椒、菠菜放入锅中焯水后捞出；步骤3、油锅加入辣椒面、孜然粉、烧烤料搅匀，放入蒜末、小米辣搅匀；步骤4、放入盐、鸡精、白砂糖、蚝油、生抽搅匀，倒入豆皮、菠菜、红椒搅拌均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、首先将地皮菜清洗干净沥干水分、生姜切末、两个鸡蛋打散备用；步骤2、起锅烧油，倒入鸡蛋翻炒，接着倒入姜末、地皮菜翻炒；步骤3、最后加入食盐，翻炒片刻，即可出锅。

[回答] 1.准备适量的绿豆清洗干净，下入煮沸的锅中煮熟。2.倒出多余的水，加入白糖和牛奶，将白糖搅化，接着倒入适量的糯米糊。3.开火将绿豆汤熬至粘稠，然后关火放凉倒入模具中冷冻3个小时以上即可。

[回答] 1.将面粉和水比例为2：1揉成面团，然后静置醒发20分钟，然后将面团洗出面筋，然后将面筋加入适量的食用碱，再放入锅中蒸制10分钟后；2.将洗出来的面糊均匀的摊开，放入锅中蒸制蒸制2分钟，拿出过下凉水，刷一层薄油，接下即可；3.然后切成长条，加入之前准备好的面筋、黄瓜丝、蒜水、麻酱、香醋等搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、准备豆腐皮、猪肉、尖椒、蒜末、葱姜末，豆腐皮、尖椒切菱形块；步骤2、起锅烧油，放猪肉炒至发白，放葱姜末爆香，加入料酒、生抽；步骤3、加入豆腐皮、盐，加入与豆腐皮齐平的水，中小火炖一会；步骤4、汤汁剩一半时加入青椒、蒜末、味精，小火收汁即可出锅。

[回答] 步骤1、粉丝提前用凉水泡好剪断，蒜切碎、葱切段、青萝卜洗净去皮切成粗一点的丝备用；步骤2、炒锅烧热倒入食用油，放入蒜和葱炒香，倒入萝卜丝翻炒，加生抽翻炒；步骤3、加入粉丝和开水煮2分钟，待汤汁收得差不多，加1勺盐，撒上葱花翻炒均匀即可。