[回答] 1、菠菜一把，洗净后控水备用，鸡蛋两个打散，再加入一点水淀粉，搅拌均匀，大蒜三粒，拍扁后切成碎末。2、把菠菜焯一下水，锅里烧水，加入食盐和植物油，加食盐植物油的目的，能使菠菜更加翠绿鲜亮，因为菠菜里面含有草酸，水开后一定要焯水30秒以上才能捞出，捞出菠菜后用凉开水冲洗一下。3、煎鸡蛋皮，锅里倒油，把油烧热，滑锅后倒出，起锅，把鸡蛋倒入锅内，转动锅，鸡蛋平摊在锅底。鸡蛋凝固以后，从锅边淋入植物油，晃动一下锅，使鸡蛋脱离锅底，来个小翻 翻至另一面继续煎，煎好以后，倒在菜板上。4、把菠菜放在鸡蛋皮上，卷成卷，斜切成比较厚的马蹄卷然后进行摆盘。5、把大蒜末倒入小碟子，加入食盐，一丁点味精，香醋，生抽，辣椒红油，搅拌均匀后，摆在中间。

[回答] 步骤1、盆中加入面粉、水和面，将面和成面团饧发；步骤2、将长豆角切段，放入开水锅煮5分钟，捞出放入冷水中；步骤3、在豆角中加入盐、味极鲜酱油、香油、醋、蒜末搅匀；步骤4、将面揉一会分成小团，再将小面团擀成饼，放在撒了干面粉的地方防止粘连；步骤5、锅中加油摇匀，放入面饼，抹上一层油，翻面继续烙，烙出饼花后盛出，一张一张摞起来；步骤6、放入豆角用饼卷起来，蘸上辣椒油即可食用。

[回答] 步骤1、盆中加入400克面粉，再加入4克酵母、1勺白糖，用200毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至1.5倍大；步骤2、洗净的西葫芦和胡萝卜擦成丝，擦好后加入1勺盐，然后搅拌均匀腌制10分钟；步骤3、碗中打入三颗鸡蛋，然后搅散，起锅烧油，油热下入鸡蛋，炒成鸡蛋碎后盛出；步骤4、用手挤出胡萝卜中的水分，然后切碎，泡好的木耳切碎，倒入炒好的鸡蛋，加入香油搅拌均匀，再加入1勺盐、1勺十三香、1勺鸡精、1勺蚝油，搅拌均匀备用；步骤5、案板上撒少许干面粉，放上发酵好的面团，揉5分钟后切成大小均匀的剂子，然后将剂子揉圆后用擀面杖擀成长方形的面片；步骤6、将馅料均匀的铺在面片上，然后将面片从底部卷起，将口收紧，两头用叉子按紧，放在篦子上冷水上锅，二次发酵20分钟；步骤7、将发酵好的菜卷冷水上锅，水开后蒸20分钟，关火再焖5分钟，5分钟后盛出切成小块即可。

[回答]

[回答] 1、在碗中加入面粉、酵母、白糖搅拌均匀，倒入适量的水揉成面团，醒发一小时；2、在碗中放入白糖、芝麻，再放入一勺炒熟的面粉搅拌均匀；3、将面条揉成长条，然后切成剂子，并搓圆压扁，擀平，包馅并捏紧，擀成饼状；4、锅中不放入油，放入饼坯烙制5分钟，翻面，烙至两面微黄即可出锅。

[回答] 1.250克面粉加入少许盐拌匀，用160毫升书水揉成面团，加少许油放半小时。2.胡萝卜，包菜切丝，案板上抹油，面粉等分后压扁抹油，撒上干面粉，两个叠在一起擀开。3.电饼铛预热不用加油放入饼，烙好后揭开切丝。4.锅中预热加油下入鸡蛋炒熟后盛出备用。5.锅中加油下入葱姜炒香，放入胡萝卜丝，包菜丝，盐，少许酱油，饼丝，鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.盆中放入500克面粉，加入300毫升温牛奶搅拌成絮状，加入20毫升食用油，用手揉搓后表面刷一层油密封松弛1个小时。2.碗中放入40克面粉，用50毫升热油浇在上面，搅拌均匀后放凉备用。3.松弛好的面团直接搓成长条，下均匀的剂子，拉长用手按扁后擀成薄片后放油酥用手抹匀，拉长对折后卷起来再次松弛20分钟。4.再次松弛好的面团擀皮，刷油后加入锅中，盖上盖子烙至饼鼓起小泡后翻面烙至两面金黄。5.锅中打入鸡蛋液，把饼放在鸡蛋上面，鸡蛋凝固后翻面，加入生菜，蕉叶，火腿肠即可。

[回答] 1、葱姜切末，放入肉馅中，再加入料酒和盐搅拌均匀后腌制15分钟。2、白菜去茎，放入烧开的水中焯水捞出，放凉铺开。3、将肉末放在白菜上，并铺平卷起，整齐的放在盘子中。4、将盘子放进蒸锅20分钟左右，取出后淋上蒸鱼豉油即可。

[回答] 1、准备食材：肉馅100克、面粉200克、五香粉2克、姜2克、生抽2克、盐2克、酵母2克。2、面粉中加入酵母拌匀，加入温水调成絮状，用手揉成面团后，密封醒面20分钟。3、小葱和姜切末，放入肉馅中，再加入生抽、盐、五香粉、料酒搅拌均匀。4、面醒好后取出，揉匀，擀成长方形。5、将肉馅平铺在面上，自下向上卷起来。6、冷水下锅蒸二十分钟后，关火再焖五分钟，取出切成小分即可。

[回答] 步骤1、盆中倒入适量的面粉；步骤2、碗中倒入酵母粉，用温水化开；步骤3、然后把酵母水倒入面粉中，搅拌至絮状，揉成面团，再盖上保鲜膜醒面30分钟；步骤4、南瓜去皮擦成丝，放入盆中，加入食盐，十分钟后再把南瓜放在笼布上面，挤出水分；步骤5、然后再把南瓜放入盆中，加入半勺食盐和少量的熟油；步骤6、葱切成条再改刀切成葱末，然后放入南瓜中搅拌均匀；步骤7、面板上撒适量的干面粉，把醒好的面放在面板上多揉一会，切成3个面剂；步骤8、取出一个面剂擀成薄饼，将南瓜均匀的摊在饼上；步骤9、然后把饼卷起来，从中间切开；步骤10、锅中水开放上笼布，再将做好的南瓜卷饼放上去，盖上锅盖，大火蒸四十分钟；步骤11、四十分钟后出锅晾凉即可食用。