小管家美食
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鱿鱼炒芥蓝家常做法
厨房美食家常菜
[回答] 1、吧鲜鱿切开,戒花一般用斜刀戒,另一面用对角戒,然后切断。芥蓝斜刀切。2、过这种倒入清水,加入糖、盐、味精、酒,水烧开后放入鱿鱼焯一下捞出。3、锅中倒油,鲜鱿先用虾酱炒一下,放少许糖、味精,盛出备用。4、锅中放少许油,放芥蓝翻炒,放烧酒、糖,放少许油、味精、盐,爆香起锅。5、锅中放姜片、蒜片、红椒片爆香,放入炒好的芥蓝和鱿鱼,翻炒几下,少许味粉、糖、盐、麻油作为芡汁,放入勾芡,翻炒均匀即可。
白灼牛肉家常做法
大林哥美食
[回答] 1.先把牛肉按逆纹切薄片,放入凉水中,泡两分钟,洗去血水,挤干水分。2.加入胡椒粉 少量的清水,按顺时针方向搅拌至粘手,再加入少量的清水,继续搅拌至粘手,一般一斤牛肉加3两水,每次加一两,分三次加完。3.看到牛肉饱满状态即可,放入蛋清搅拌均匀,加入淀粉再次搅拌均匀,最后加入清油搅拌,防止水分挥发。4.姜葱切丝,辣椒去籽切成丝,放入水中浸泡,去除辛辣味,香菜切小段。5.水烧开后放入少量的清油,放入牛肉焯水至熟透,捞出装盘,放入姜葱丝。6.热锅烧油20克,烧至冒白烟即可,浇上热油,制作完成。
白灼茄子做法
三味坊
[回答] 1、茄子洗净后,去根切段,切好后装盘,放入蒸锅中蒸熟。2、取一个碗,加入适量盐、鸡精、辣椒油、醋、酱油调制成汁。3、茄子撕成条,摆盘倒入葱、蒜、辣椒,淋上汤汁,起锅加入油,烧至冒烟,淋在茄子上。
白灼西生菜家常做法
潮流大放送
[回答] 材料:西生菜,青椒,胡萝卜,鱼豉油,姜丝,葱丝。1.胡萝卜和青椒切细丝,起锅烧水,加入适量食用油和盐。2.下入生菜焯水,焯至微微发软后捞出控水摆盘。3.鱼豉油入锅加热,下入适量鸡精,然后倒入菜盘中撒上葱姜,青椒,胡萝卜丝。4.烧一勺油,浇在菜上即可。
潮汕炒芥蓝的做法
三餐小家
[回答] 步骤1、将芥蓝泡泡水后清洗干净,切掉少许头部后拍碎,再斜刀切段,将大蒜切末,小半截比目鱼干切碎;步骤2、锅中多加些油,放入蒜末和比目鱼干炸香,倒入切好的芥蓝快速翻炒,炒至菜叶软塌;步骤3、加入适量盐、鸡精翻炒均匀,再炒1~2分钟即可出锅。
芥蓝炒腊肉的做法
厨师长农国栋
[回答] 1.香肠和腊肉清洗干净,放入蒸锅中,加入少许米酒用大火蒸5-8分钟。2.准备600克芥兰,去掉多余的叶子,去掉皮清洗干净。3.生姜大蒜切片,蒸好的香肠和腊肉取出切片。4.起锅烧油,油热以后下入香肠腊肉煸20秒,炒至少许焦边以后出锅备用。5.锅留底油,下入姜蒜煸香,下入芥兰翻炒后盖上盖子焖20秒。6.加入少许蚝油提鲜,芥兰8成熟以后下入辣味和红椒,滴几滴酱油翻炒均匀即可。
白灼鱿鱼做法
小管家美食
[回答] 步骤1、准备黄瓜片、小米椒、姜、葱、鱿鱼,撕掉鱿鱼的外皮,去掉内脏后清洗干净,锅中烧水,下入姜、葱,加入1勺食盐、料酒;步骤2、水开后煮出香味,放入鱿鱼和鱿鱼须,烫硬后捞出用冷水冲洗,把黄瓜片铺在盘中,鱿鱼切成约1厘米的圈摆入盘中;步骤3、放上鱿鱼须,鱿鱼可以放在冰箱里冰一下,小碟子里放入小米椒、芥末、蒸鱼豉油即可。
白灼生菜做法
第一美食
[回答] 1.准备几颗新鲜的生菜,把叶片掰下来,放在清水中,清净上面的泥沙和杂质。2.大葱去除硬芯后切成细丝,生姜,切成姜丝,两个小米椒,把籽去除,也切成细丝。3.大蒜几粒切成细丝,把切好的配菜丝,全部用清水泡上去一下辛辣味,同时防止水分流失,萎缩。4.锅内烧水,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,淋入少许植物油,植物油能够锁住水分,防止生菜变色。5.水烧开以后,倒入生菜快速焯烫20秒钟。生菜塌架后立即捞出,马上用凉开水冲凉。6.把控过水的生菜,颈部朝同一方向摆放在盘中,再撒上配菜丝,把锅烧热,倒入蒸鱼豉油20克,加入一点清水,搅拌均匀。放入鸡粉1克,白糖1克,化开调料。7.锅内烧油,油烧七成热时,把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味即可。
清蒸白灼虾做法
第一名厨
[回答] 步骤1、准备大虾400g,洗净后用剪刀减去虾须,用牙签插入虾背第二节,划开挑出虾线;步骤2、将清理好的虾用手压住,用刀片开虾背,片好后放入盆中,用清水再次清洗一遍,控水放入盆中备用;步骤3、生姜切片,放在盘中垫底,将清理好的大虾摆在姜片上,在大虾上淋入料酒;步骤4、锅内倒水,放上篦子,水开放上大虾,中火连续蒸5分钟;步骤5、生姜切末、红椒半个切粒、香菜切末,料碗中加入食盐1克、白糖1克、蒸鱼豉油10克、陈醋10克、芝麻油5克、凉白开10克,用筷子搅拌化开备用;步骤6、时间到,取出蒸好的大虾,将虾摆入另一个盘中,放上调好的料汁,摆上两朵香菜叶即可。
白灼金针菇的做法
当和美食
[回答] 1、金针菇掰成小朵,清洗干净,干辣椒剪成段,葱切葱花。2、取一碗,加入适量生抽、盐、白糖搅拌均匀。3、锅中烧水,水开后下入金针菇和适量盐,煮熟捞出控水。4、将金针菇放入盘中,倒入料汁,放上葱花、辣椒,锅中烧油,油热后淋在金针菇上即可。
已经到底了