鱿鱼炒芥蓝家常做法

厨房美食家常菜

[回答] 1、吧鲜鱿切开，戒花一般用斜刀戒，另一面用对角戒，然后切断。芥蓝斜刀切。2、过这种倒入清水，加入糖、盐、味精、酒，水烧开后放入鱿鱼焯一下捞出。3、锅中倒油，鲜鱿先用虾酱炒一下，放少许糖、味精，盛出备用。4、锅中放少许油，放芥蓝翻炒，放烧酒、糖，放少许油、味精、盐，爆香起锅。5、锅中放姜片、蒜片、红椒片爆香，放入炒好的芥蓝和鱿鱼，翻炒几下，少许味粉、糖、盐、麻油作为芡汁，放入勾芡，翻炒均匀即可。

白灼牛肉家常做法

大林哥美食

[回答] 1.先把牛肉按逆纹切薄片，放入凉水中，泡两分钟，洗去血水，挤干水分。2.加入胡椒粉 少量的清水，按顺时针方向搅拌至粘手，再加入少量的清水，继续搅拌至粘手，一般一斤牛肉加3两水，每次加一两，分三次加完。3.看到牛肉饱满状态即可，放入蛋清搅拌均匀，加入淀粉再次搅拌均匀，最后加入清油搅拌，防止水分挥发。4.姜葱切丝，辣椒去籽切成丝，放入水中浸泡，去除辛辣味，香菜切小段。5.水烧开后放入少量的清油，放入牛肉焯水至熟透，捞出装盘，放入姜葱丝。6.热锅烧油20克，烧至冒白烟即可，浇上热油，制作完成。

白灼茄子做法

三味坊

[回答] 1、茄子洗净后，去根切段，切好后装盘，放入蒸锅中蒸熟。2、取一个碗，加入适量盐、鸡精、辣椒油、醋、酱油调制成汁。3、茄子撕成条，摆盘倒入葱、蒜、辣椒，淋上汤汁，起锅加入油，烧至冒烟，淋在茄子上。

白灼西生菜家常做法

潮流大放送

[回答] 材料：西生菜，青椒，胡萝卜，鱼豉油，姜丝，葱丝。1.胡萝卜和青椒切细丝，起锅烧水，加入适量食用油和盐。2.下入生菜焯水，焯至微微发软后捞出控水摆盘。3.鱼豉油入锅加热，下入适量鸡精，然后倒入菜盘中撒上葱姜，青椒，胡萝卜丝。4.烧一勺油，浇在菜上即可。

潮汕炒芥蓝的做法

三餐小家

[回答] 步骤1、将芥蓝泡泡水后清洗干净，切掉少许头部后拍碎，再斜刀切段，将大蒜切末，小半截比目鱼干切碎；步骤2、锅中多加些油，放入蒜末和比目鱼干炸香，倒入切好的芥蓝快速翻炒，炒至菜叶软塌；步骤3、加入适量盐、鸡精翻炒均匀，再炒1~2分钟即可出锅。

芥蓝炒腊肉的做法

厨师长农国栋

[回答] 1.香肠和腊肉清洗干净，放入蒸锅中，加入少许米酒用大火蒸5-8分钟。2.准备600克芥兰，去掉多余的叶子，去掉皮清洗干净。3.生姜大蒜切片，蒸好的香肠和腊肉取出切片。4.起锅烧油，油热以后下入香肠腊肉煸20秒，炒至少许焦边以后出锅备用。5.锅留底油，下入姜蒜煸香，下入芥兰翻炒后盖上盖子焖20秒。6.加入少许蚝油提鲜，芥兰8成熟以后下入辣味和红椒，滴几滴酱油翻炒均匀即可。

白灼鱿鱼做法

小管家美食

[回答] 步骤1、准备黄瓜片、小米椒、姜、葱、鱿鱼，撕掉鱿鱼的外皮，去掉内脏后清洗干净，锅中烧水，下入姜、葱，加入1勺食盐、料酒；步骤2、水开后煮出香味，放入鱿鱼和鱿鱼须，烫硬后捞出用冷水冲洗，把黄瓜片铺在盘中，鱿鱼切成约1厘米的圈摆入盘中；步骤3、放上鱿鱼须，鱿鱼可以放在冰箱里冰一下，小碟子里放入小米椒、芥末、蒸鱼豉油即可。

白灼生菜做法

第一美食

[回答] 1.准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来，放在清水中，清净上面的泥沙和杂质。2.大葱去除硬芯后切成细丝，生姜，切成姜丝，两个小米椒，把籽去除，也切成细丝。3.大蒜几粒切成细丝，把切好的配菜丝，全部用清水泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失，萎缩。4.锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，淋入少许植物油，植物油能够锁住水分，防止生菜变色。5.水烧开以后，倒入生菜快速焯烫20秒钟。生菜塌架后立即捞出，马上用凉开水冲凉。6.把控过水的生菜，颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝，把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水，搅拌均匀。放入鸡粉1克，白糖1克，化开调料。7.锅内烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味即可。

清蒸白灼虾做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备大虾400g，洗净后用剪刀减去虾须，用牙签插入虾背第二节，划开挑出虾线；步骤2、将清理好的虾用手压住，用刀片开虾背，片好后放入盆中，用清水再次清洗一遍，控水放入盆中备用；步骤3、生姜切片，放在盘中垫底，将清理好的大虾摆在姜片上，在大虾上淋入料酒；步骤4、锅内倒水，放上篦子，水开放上大虾，中火连续蒸5分钟；步骤5、生姜切末、红椒半个切粒、香菜切末，料碗中加入食盐1克、白糖1克、蒸鱼豉油10克、陈醋10克、芝麻油5克、凉白开10克，用筷子搅拌化开备用；步骤6、时间到，取出蒸好的大虾，将虾摆入另一个盘中，放上调好的料汁，摆上两朵香菜叶即可。

白灼金针菇的做法

当和美食

[回答] 1、金针菇掰成小朵，清洗干净，干辣椒剪成段，葱切葱花。2、取一碗，加入适量生抽、盐、白糖搅拌均匀。3、锅中烧水，水开后下入金针菇和适量盐，煮熟捞出控水。4、将金针菇放入盘中，倒入料汁，放上葱花、辣椒，锅中烧油，油热后淋在金针菇上即可。