合肥攻略
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香辣小龙虾的做法
刘一手美食
[回答] 1.先把小龙虾虾脚剪去,剪开虾头去除虾胃,剪虾头时切口要尽量小些,不要让虾黄流出,因为虾黄味道非常鲜美,再把虾线拉出。2.然后放入盆中再放入清水,用刷子刷去小龙虾身上的污垢,冲洗干净备用。这时再把生姜切末,蒜子压扁斩成蒜末,青椒去蒂去籽切辣椒片。3.锅中倒入200克菜籽油来熬葱油,用菜籽油熬得葱油香味更浓,油温五成热时依次放入青花椒、八角、蒜子、香菜、小葱,熬到所有食材微焦,然后捞出辅料,再到出多余的葱油,只留50克葱油再锅中。
香辣猪蹄的做法
随手做美食
[回答] 步骤1、新鲜猪蹄冷水下锅焯水,加入生姜、料酒,煮开后撇去浮沫,清洗干净,高压锅加足量水,倒入猪蹄,盖上盖子,上汽后压20分钟;步骤2、青红椒切段,青蒜的蒜头拍扁后切成段,大蒜切粒,生姜切片,猪蹄压好后捞出,改刀切小块;步骤3、锅中放油,下入姜蒜、八角、花椒炒香,倒入青红椒,大火炒香,加一勺豆瓣酱,炒出红油;步骤4、倒入猪蹄,大火翻炒均匀,加入料酒、生抽、食盐,大火继续翻炒入味,加入青蒜苗,翻炒至断生,炒出香味后即可起锅装盘。
香辣花生米的做法
阿雅小厨
[回答] 步骤1、将一斤花生米清洗干净,再用清水浸泡五分钟后剥皮,用厨房纸巾吸干水分;步骤2、准备花椒、一勺盐、一勺白砂糖、辣椒面、椒盐粉,将干辣椒用剪刀剪成细丝,去除辣椒籽只留辣椒皮;步骤3、锅内加油,油温四成热加入花生米,小火慢炸三分钟,盛出花生米;步骤4、油温升高到七成热时倒入花生米,复炸三分钟,炸至表皮微黄盛出备用;步骤5、锅内留底油,加入花椒、干辣椒炒香,加入炸好的花生翻匀,加入花椒粉、辣椒粉、盐、糖翻匀即可。
香辣水煮鱼的做法
第一美食
[回答]
香辣炸鸡块做法
娟子食堂
[回答] 1.洗净的鸡胸肉切小块,加入一勺盐,一勺胡椒粉,搅拌均匀腌制20分钟。2.锅中不放油,加入两勺辣椒面,一勺花椒粒,小火慢慢炒,炒好以后倒入蒜窝加入一勺盐打成粉末。3.碗中打入三个鸡蛋,加入少许清水打散,加入适量面包糠,一勺胡椒粉,一少盐搅拌均匀。4.准备半碗面粉,腌制好的鸡胸肉裹上一层面粉,裹上蛋液然后裹上面包糠。5.起锅烧油,油热以后下入鸡块,炸至两面焦黄出锅,然后加两勺辣椒粉,花椒粒翻炒均匀即可。
香辣蚕豆的做法
多米小厨
[回答] 1.准备适量的蚕豆清洗干净控干水份备用,青红椒切丝,葱切片,生姜切丝,大蒜切块,干辣椒切段。2.起锅烧油,油热以后下入蚕豆炸至全部开口后捞出控油备用。3.另起锅烧油,下入准备好的调料炒香,然后加入一勺豆瓣酱和豆豉翻炒均匀。4.下入准备好的蚕豆和青红椒丝,然后加入适量生抽,盐,白糖,鸡粉,翻炒均匀即可出锅。
香辣毛蟹的做法
力哥美味佳肴
[回答] 1.毛蟹用清水清洗干净,然后凉水下锅煮一会儿,切适量的葱花,蒜片,姜末,香菜段,干辣椒,青麻椒。2.煮好的毛蟹捞出把壳掰开,切成两半,沾入适量的玉米淀粉备用。3.起锅烧油,油温7成热以后下入毛蟹,炸至表面金黄后捞出备用。4.另起锅烧油,油温7成热以后下入准备好的佐料炒香,下入毛蟹,翻炒均匀后加入适量的盐,胡椒粉,白糖,再次翻炒均匀撒上香菜段即可。
香辣里脊的做法
第一美食
[回答] 1、准备里脊肉,去掉白色的筋膜,切成1厘米宽的肉条后洗净,将水分挤干。放入胡椒粉1克、白糖少许、生抽5克,耗油5克,顺一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。小米椒去蒂,小米椒和线椒从中间化开。2、碗中加入鸡粉2克、白糖2 克、耗油5克、蒸鱼豉油10克,再倒入适量料酒,加入一些清水,搅拌至融化。肉中往里面打入半蛋清,剩余的半个鸡蛋中抓入一小把淀粉,再分次加入清水。把肉条倒入面糊拌匀,再淋入少许植物油抓匀。3、锅内烧油,5成热时把肉条放入锅中,小火慢炸至金黄色,捞出控油。油温升至6成热时倒入再炸一遍,大约30秒捞出控油。内留底油,放入青红椒煸炒一会,倒入肉条,把碗料淋在肉条上,快速掂锅翻炒,再加入一点明油,翻炒几下即可出锅。
水煮香辣鸡的做法
我是黄小猫
[回答] 1.准备小土鸡一只,宰杀后去掉鸡油,然后剁成小块后放入盆中加水清洗干净。2.盆中加入食盐3克,胡椒粉2克,白糖1克,鸡蛋清1个,土豆淀粉适量,抓匀后腌制10分钟。3.准备二荆条4根切小段,生姜两小块切片,小米椒切段,再准备朝天椒50克,辣椒面小半碗。4.锅内加入宽油,油温4成热以后下入宽油,将油温升至6成热以后炸30秒,鸡块呈金黄色后捞出。5.锅内加入底油,油温2成热以后下入半勺豆瓣酱,然后下入姜片和小米辣,炒香以后下入辣椒花椒,开中小火翻炒1分钟。6.加入清水,中小火慢煮5分钟,下入食盐2克,白糖1克,胡椒粉1克,花椒油3克,下入辣椒面和辣椒,煮2分钟汤汁收浓即可。
香辣海鲜煲的做法
美食一线陈仔
[回答] 1.海虾去掉虾爪和虾须虾线,墨鱼切花刀,海参切小块,小象拔蚌去掉外壳,莴笋去皮切片。2.起锅烧水,水开以后下入木耳和蘑菇焯水,焯熟后捞出备用,然后下入海鲜焯烫15秒后捞出备用。3.热锅冷油,下入虾头和姜片爆香,然后加入适量清水,煮好以后捞出虾头和姜片。4.热锅冷油,下入从葱姜蒜爆香,然后加入适量豆瓣酱和火锅底料,炒出红油后加入红辣椒,干红椒和虾汤。5.煮开以后下入海鲜和蔬菜,翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡。6.砂锅底部中加入适量洋葱,倒入煮好的海鲜煲熟即可。
已经到底了