[回答] 一、干面条：步骤1、锅中烧热水，冒小气泡时转中小火；步骤2、放入干面条，加适量盐和油搅拌一下；步骤3、待锅中水烧开，加1小碗凉水继续煮；步骤4、等水再次烧开，捞出面条即可。二、湿面条：步骤1、锅中烧热水，待水开加适量食盐；步骤2、下入湿面条搅拌一下，加油煮3分钟即可捞出。

[回答] 1、将菜刀放到热水中稍微烫一下，再把蛋壳剥去，用刀将鸡蛋切开即可。2、将鸡蛋放到冰箱冷冻室中冷冻三分钟，然后用刀将鸡蛋切开即可。

[回答] 步骤1、在西红柿顶部划上十字，用开水泡3分钟，金针菇去掉根部后撕成小朵并洗净，撕掉西红柿的外皮后切成小块；步骤2、起锅烧油，打入鸡蛋煎好后盛出，锅留底油，下入西红柿翻炒，加入清水后盖上盖子大火烧开；步骤3、加入大白菜大火煮5分钟，加入4个面块和金针菇煮1分钟，加入两勺糖、一勺盐、葱搅拌均匀，出锅盛入碗中，放上煎蛋即可。

[回答] 方法一：煮一般面条在锅中加入少量食盐，煮出来的面条既不糊烂也不粘连，面汤也不会起泡溢出。方法二：煮面条时锅中水刚冒气泡时就放入面条，搅动几下后盖上锅盖，水开时放入一点凉水，稍煮即可。方法三：水开后将面条下锅，倒一小勺食用油，面条不粘连，面汤也不会起泡溢出，面柔而汤清。

[回答] 1.煮机子做的湿切面和现擀的面条时，水开后下面，用筷子挑散以防粘连，淋两次冷水烧开捞出即可。2.煮干面时，不宜用大火，随开随加水，使面条受热均匀。3.煮挂面时，应当在锅里有小气泡冒时下面，盖好锅盖烧开加适量凉水，水沸腾后即可。

[回答] 方法一：煮好的鸡蛋在桌子上滚一圈，剥去中间的蛋壳，再把两边掰开即可。方法二：空瓶里放少许凉水，放入鸡蛋，剧烈摇晃，轻轻一剥，鸡蛋壳就很容易剥下来了。

[回答] 步骤1、把葱切葱花，番茄切丁，空碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液；步骤2、准备一碗面粉，加细水不停的搅拌，碗中剩三分之一面粉时停水，继续搅拌成面疙瘩；步骤3、起锅烧油，下入番茄炒出汁，加入适量水，水开后下入面疙瘩搅动；步骤4、倒入鸡蛋液搅拌均匀，加入食盐和葱花搅匀即可出锅装入碗中。

[回答] 步骤1、锅里加入半勺油，打入2个鸡蛋，再加入1碗甜酒搅拌；步骤2、加入1颗冰糖，盖上锅盖小火煮1分钟即可。

[回答] 步骤1、把青菜切成小段，香肠切成片，准备泡发好的木耳、皮肚；步骤2、锅中倒入一大碗骨汤，大火烧开后加入香肠、皮肚，再次烧开后倒入青菜、木耳；步骤3、加入食盐、一点点糖、辣油、味精，搅匀后出锅装碗；步骤|4、锅中烧水，下入碱面条，煮好后捞入碗中，加入榨菜丝、胡椒粉即可。

[回答] 1、西红柿一个划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出放凉后，把外皮剥掉切成均匀小块备用。小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起。在盆中打入一个鸡蛋搅拌打散，再准备面条200克。2、锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，蛋液全部定型后，倒入切好的西红柿炒出汁水，从锅边淋入适量清水。3、加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽2克，大火烧开食材充分入味后倒入盆中备用。4、锅中加入适量清水大火烧开，把面条下入锅中转小火慢煮，面条全部飘起，面条变成半透明后捞出。5、把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道，然后把面条盛在碗中，最后浇上汤汁即可食用。