过年试试在家做黄金大馒头，掌握这两点，光滑有嚼劲，端上桌抢光
[回答] 南瓜去买的。南瓜选颜色深一些的比较甜做出来面食也好看，切成片后上锅蒸熟。蒸熟后这个南瓜的水分是特别多的所以这里我们不需要用到水。把南瓜给它搅成泥，稍微放冷后不烫手的状态加入酵母5克。把酵母烫死。给它搅拌融合再加入白糖，分次加入普通面粉约550650克，给它搅拌成面絮状。搅拌成面絮状下手揉不会沾手约揉10分钟。不会粘手的。这里大概揉十分钟，揉到表面光滑。揉至表面光滑盖上保鲜膜醒发酵两倍大小。我这里放到烤箱四十分钟就可以了。发面的体积变大，撕开有丰富的蜂窝组织就代表面已经发好。撒干面粉揉出里面的气体。搓成长条。再用刀切成分段，再稍微搓细一点用掌心两边压。再对折起来。边缘捏合这样的话呢一个金元宝的形状就做出来了，也可以做。最简单的黄金大馒头反复搓揉撒一些干面粉。形状全部整理好后不要着急上锅蒸，这里需要二次。发酵。三十到四十分钟左右，看到体积变大手感变轻二次发酵到位就可以了。热水上锅蒸15分钟，蒸好后不要着急开盖关门焖35分钟稳固。